博客
如何冲泡V60
什么是V60？ Hario V60 是最受欢迎的锥形冲泡机之一。 V60中的“V”是指锥体的V形，60是滴头的角度。 Hario 成立于 1920 年，开发了许多实验室和科学设备，其耐热且轻质的玻璃器皿承载了 Hario 的成功，直到 1950 年代，Hario 才发明了“V60”。 不同材质的V60 Hario V60 有 3 种尺寸（01、02 和 03）以及多种不同材料可供选择。塑料 V60是一款价格低廉的入门级滴头，可让您冲泡美味的手冲咖啡，塑料材料具有出色的保温性，这意味着该材料的吸水性较低，可以更好地在冲泡过程中保留热量。陶瓷 V60与塑料 V60 具有相同的设计，但虽然由厚实的陶瓷材料制成，但它有多种彩色釉料可供选择，因此，它是世界各地许多啤酒吧的选择。 Glass V60有多种不同款式可供选择，一种玻璃 V60 采用塑料可拆卸底座，另一种采用玻璃底座，...
如何冲泡V60
什么是V60？ Hario V60 是最受欢迎的锥形冲泡机之一。 V60中的“V”是指锥体的V形，60是滴头的角度。 Hario 成立于 1920 年，开发了许多实验室和科学设备，其耐热且轻质的玻璃器皿承载了 Hario 的成功，直到 1950 年代，Hario 才发明了“V60”。 不同材质的V60 Hario V60 有 3 种尺寸（01、02 和 03）以及多种不同材料可供选择。塑料 V60是一款价格低廉的入门级滴头，可让您冲泡美味的手冲咖啡，塑料材料具有出色的保温性，这意味着该材料的吸水性较低，可以更好地在冲泡过程中保留热量。陶瓷 V60与塑料 V60 具有相同的设计，但虽然由厚实的陶瓷材料制成，但它有多种彩色釉料可供选择，因此，它是世界各地许多啤酒吧的选择。 Glass V60有多种不同款式可供选择，一种玻璃 V60 采用塑料可拆卸底座，另一种采用玻璃底座，...
冰冲咖啡的配方
什么是冰冲咖啡（速煮咖啡）？ 冰冲咖啡本质上是一种冲泡咖啡，在冲泡过程中使用较少的热水，并在冰上饮用，从而制作出美味的清爽咖啡。冰镇手冲咖啡既高效又简单，适合那些想要提供类似手冲咖啡但又冷饮、喝起来清爽的咖啡的咖啡馆。 冷萃咖啡 vs 冰饮 冷萃咖啡是任何使用冷水而不是传统热水冲泡的咖啡的总称。冷滴咖啡塔使用冷水，因此属于“冷泡咖啡”的总称。更常见的冷萃咖啡也指将粗磨咖啡渣浸泡12-24小时，然后过滤出来的咖啡冲泡方法。 与冰咖啡相比，冷萃咖啡通常味道较甜，苦味/酸度较低，而冰咖啡往往具有更多的醇度/质感，并且存在更多的酸度。 如何制作冰倒： 您将需要一个滴头和合适的滤纸，此外您还需要一些新鲜烘焙的咖啡豆和研磨咖啡豆的工具，以及杯子/ 服务器、 水壶、 咖啡冲泡秤和一些冰块 我喜欢使用 Cafec 烘焙型咖啡过滤器，因为它们具有更长的提取时间，这种增加的阻力允许更长的接触时间，并且可以成为仅依赖渗透冲泡的咖啡冲泡器的绝佳替代品。 食谱： 首先，我们将像正常倒茶一样设置一切，如果您有浸入式冲泡器（ Hario switch 、 AeroPress ），这是首选，但渗滤式冲泡器（ V60 、 Orea 、 Origami ）也可以工作。 在开始酿造之前，我们需要计算需要多少水/冰。对于15 克剂量的咖啡，我们总共需要...
冰冲咖啡的配方
什么是冰冲咖啡（速煮咖啡）？ 冰冲咖啡本质上是一种冲泡咖啡，在冲泡过程中使用较少的热水，并在冰上饮用，从而制作出美味的清爽咖啡。冰镇手冲咖啡既高效又简单，适合那些想要提供类似手冲咖啡但又冷饮、喝起来清爽的咖啡的咖啡馆。 冷萃咖啡 vs 冰饮 冷萃咖啡是任何使用冷水而不是传统热水冲泡的咖啡的总称。冷滴咖啡塔使用冷水，因此属于“冷泡咖啡”的总称。更常见的冷萃咖啡也指将粗磨咖啡渣浸泡12-24小时，然后过滤出来的咖啡冲泡方法。 与冰咖啡相比，冷萃咖啡通常味道较甜，苦味/酸度较低，而冰咖啡往往具有更多的醇度/质感，并且存在更多的酸度。 如何制作冰倒： 您将需要一个滴头和合适的滤纸，此外您还需要一些新鲜烘焙的咖啡豆和研磨咖啡豆的工具，以及杯子/ 服务器、 水壶、 咖啡冲泡秤和一些冰块 我喜欢使用 Cafec 烘焙型咖啡过滤器，因为它们具有更长的提取时间，这种增加的阻力允许更长的接触时间，并且可以成为仅依赖渗透冲泡的咖啡冲泡器的绝佳替代品。 食谱： 首先，我们将像正常倒茶一样设置一切，如果您有浸入式冲泡器（ Hario switch 、 AeroPress ），这是首选，但渗滤式冲泡器（ V60 、 Orea 、 Origami ）也可以工作。 在开始酿造之前，我们需要计算需要多少水/冰。对于15 克剂量的咖啡，我们总共需要...
简单的冷萃咖啡配方
简单的冷泡配方： 什么是冷萃咖啡？ 冷萃咖啡是一个可以用来描述两种不同事物的术语， 冷萃咖啡，统称术语 冷萃饮品， 冷滴咖啡是通过将水慢慢滴在咖啡床上而制成的，更准确地描述为“冷滴咖啡”，它也属于“冷泡咖啡”的总称。 “冷萃”饮料是指饮料本身，是将粗磨咖啡豆完全浸入水中，然后在冰箱中浸泡 20-24 小时而制成的。 你需要什么？ 60克咖啡 1升冷水 咖啡研磨机 容器足够大，可以容纳所有东西 冰箱 V60 +纸质过滤器 规模 什么是冷萃浓缩液？ 传统的冷萃咖啡配方的比例为 1:16（“1”代表研磨咖啡的量，“16”代表与咖啡相关的水量。）冷萃浓缩咖啡的配方较短，例如 1: 10 或 1:5，这使得咖啡成为浓缩物，适合添加到冰、牛奶、奶油等中。 冷萃浓缩咖啡饮用安全吗？ 是的！冷萃浓缩咖啡的比例在 1:5 - 1:10...
简单的冷萃咖啡配方
简单的冷泡配方： 什么是冷萃咖啡？ 冷萃咖啡是一个可以用来描述两种不同事物的术语， 冷萃咖啡，统称术语 冷萃饮品， 冷滴咖啡是通过将水慢慢滴在咖啡床上而制成的，更准确地描述为“冷滴咖啡”，它也属于“冷泡咖啡”的总称。 “冷萃”饮料是指饮料本身，是将粗磨咖啡豆完全浸入水中，然后在冰箱中浸泡 20-24 小时而制成的。 你需要什么？ 60克咖啡 1升冷水 咖啡研磨机 容器足够大，可以容纳所有东西 冰箱 V60 +纸质过滤器 规模 什么是冷萃浓缩液？ 传统的冷萃咖啡配方的比例为 1:16（“1”代表研磨咖啡的量，“16”代表与咖啡相关的水量。）冷萃浓缩咖啡的配方较短，例如 1: 10 或 1:5，这使得咖啡成为浓缩物，适合添加到冰、牛奶、奶油等中。 冷萃浓缩咖啡饮用安全吗？ 是的！冷萃浓缩咖啡的比例在 1:5 - 1:10...
单剂量和咖啡豆储存解决方案
单剂量咖啡豆和其他咖啡储存解决方案 你喝了太多咖啡，我们都知道你的咖啡最好立即喝掉，大约一个月后它就会开始变质：o 别惊慌，一切都会好起来的。 欢迎来到咖啡保存的奇妙世界，在这篇博文中，我们将介绍储存咖啡豆的最佳方法，并帮助您决定最适合您的方法。 咖啡馆与家庭： 不同的人有不同的要求，咖啡馆每天要消耗数公斤咖啡，而家庭冲泡者可以在 250 克的袋子里保存数周。话虽如此，一些咖啡馆会提供手冲咖啡，并且每周可能只提供少量的滴滤咖啡。 除了数量之外的另一个考虑因素是工作流程，咖啡馆需要快速高效，而家庭酿酒师可以慢慢来，不一定需要最高效。请记住，这是一个概括，您的情况可能会有所不同。 延长咖啡寿命的最佳方法： 在下一个主题中，我们将讨论如何储存咖啡豆的所有选项，因此我们需要快速涵盖可能影响咖啡豆变质的所有因素。 空气和水分： 空气和水分会迅速降低咖啡豆的寿命，但通过去除空气（进而去除水分），您可以避免这种变化。一种解决方案是真空或气密罐，通常真空可以去除所有空气，而气密罐可以去除“大部分”空气。虽然真空和气密罐是咖啡储存的常见解决方案，但也有提供完全密封的真空密封袋。不断地打开和关闭一袋咖啡将使您的咖啡重新暴露在新鲜空气中。 光： 光线会降解咖啡，因为紫外线会加速降解过程，因此让咖啡远离光线是一个很好的做法。一些咖啡储存解决方案（例如玻璃罐或塑料管）是透明的，为了轻松解决这个问题，您可以将咖啡罐存放在橱柜中或任何远离光线的地方。 热量和时间： 豆子不喜欢温暖的温度，所以要保持它们冷、深色和新鲜；）冷的豆子比热的豆子降解得慢，而较高的温度会加速变质。 解决方案： 咖啡豆存储空间中的产品种类越来越多。如前所述，我们建议将咖啡存放在远离光线、湿气、空气和寒冷的环境中。然而，所有这些因素都适用于短期储存咖啡，通过冷冻咖啡豆可以实现更长时间的冷冻咖啡。 冷冻咖啡豆可以在相当长的时间内保持新鲜和美味。您可以通过多种不同的方式冷冻咖啡豆。第一种方法是迄今为止最简单的方法，在打开咖啡豆袋之前挤出所有空气并将咖啡放入冰箱中。这是冷冻咖啡的好方法，但是一旦解冻咖啡豆，请准备好快速使用咖啡，也尽量不要从冰箱中打开和关闭咖啡豆，因为这样每次都会将咖啡豆重新暴露在新鲜空气中。 另一种解决方案是单独真空密封您的咖啡豆剂量，这是通过预先称重咖啡豆并真空密封来完成的，或者您可以使用可重复使用的替代品，例如离心管。这些离心管可防止您的咖啡再次暴露在空气中，并且可以反复使用。这些管子在大多数情况下都工作良好，但有时由于不同咖啡的差异，它们无法适合所需的剂量大小。 真空罐 真空密封 原创咖啡袋 单剂量管 可以冷冻 不 是的 是/大多数时候 是的...
单剂量和咖啡豆储存解决方案
单剂量咖啡豆和其他咖啡储存解决方案 你喝了太多咖啡，我们都知道你的咖啡最好立即喝掉，大约一个月后它就会开始变质：o 别惊慌，一切都会好起来的。 欢迎来到咖啡保存的奇妙世界，在这篇博文中，我们将介绍储存咖啡豆的最佳方法，并帮助您决定最适合您的方法。 咖啡馆与家庭： 不同的人有不同的要求，咖啡馆每天要消耗数公斤咖啡，而家庭冲泡者可以在 250 克的袋子里保存数周。话虽如此，一些咖啡馆会提供手冲咖啡，并且每周可能只提供少量的滴滤咖啡。 除了数量之外的另一个考虑因素是工作流程，咖啡馆需要快速高效，而家庭酿酒师可以慢慢来，不一定需要最高效。请记住，这是一个概括，您的情况可能会有所不同。 延长咖啡寿命的最佳方法： 在下一个主题中，我们将讨论如何储存咖啡豆的所有选项，因此我们需要快速涵盖可能影响咖啡豆变质的所有因素。 空气和水分： 空气和水分会迅速降低咖啡豆的寿命，但通过去除空气（进而去除水分），您可以避免这种变化。一种解决方案是真空或气密罐，通常真空可以去除所有空气，而气密罐可以去除“大部分”空气。虽然真空和气密罐是咖啡储存的常见解决方案，但也有提供完全密封的真空密封袋。不断地打开和关闭一袋咖啡将使您的咖啡重新暴露在新鲜空气中。 光： 光线会降解咖啡，因为紫外线会加速降解过程，因此让咖啡远离光线是一个很好的做法。一些咖啡储存解决方案（例如玻璃罐或塑料管）是透明的，为了轻松解决这个问题，您可以将咖啡罐存放在橱柜中或任何远离光线的地方。 热量和时间： 豆子不喜欢温暖的温度，所以要保持它们冷、深色和新鲜；）冷的豆子比热的豆子降解得慢，而较高的温度会加速变质。 解决方案： 咖啡豆存储空间中的产品种类越来越多。如前所述，我们建议将咖啡存放在远离光线、湿气、空气和寒冷的环境中。然而，所有这些因素都适用于短期储存咖啡，通过冷冻咖啡豆可以实现更长时间的冷冻咖啡。 冷冻咖啡豆可以在相当长的时间内保持新鲜和美味。您可以通过多种不同的方式冷冻咖啡豆。第一种方法是迄今为止最简单的方法，在打开咖啡豆袋之前挤出所有空气并将咖啡放入冰箱中。这是冷冻咖啡的好方法，但是一旦解冻咖啡豆，请准备好快速使用咖啡，也尽量不要从冰箱中打开和关闭咖啡豆，因为这样每次都会将咖啡豆重新暴露在新鲜空气中。 另一种解决方案是单独真空密封您的咖啡豆剂量，这是通过预先称重咖啡豆并真空密封来完成的，或者您可以使用可重复使用的替代品，例如离心管。这些离心管可防止您的咖啡再次暴露在空气中，并且可以反复使用。这些管子在大多数情况下都工作良好，但有时由于不同咖啡的差异，它们无法适合所需的剂量大小。 真空罐 真空密封 原创咖啡袋 单剂量管 可以冷冻 不 是的 是/大多数时候 是的...
功夫茶的泡法
茶和咖啡一样，是一种美味的冲泡饮料，在世界各地以多种不同的方式和风格享用。确实，茶的品质取决于您所冲泡的茶叶，因此采购高品质的茶叶可以说是提高泡茶技巧的最重要的一步。 工夫式茶的泡法： 功夫茶或功夫茶是一种中国泡茶风格，注重仪式、浸泡周期和与朋友一起饮用。 其核心概念是使用小茶壶或盖碗，短时间浸泡，倒出并重新浸泡茶，直到从茶叶中提取出所有味道。高品质的茶可以在味道提示之前一遍又一遍地用这种方法冲泡。 设备： 您最喜欢的散叶茶叶（绿、白、黑） 水壶（不一定是鹅颈式） 茶壶或盖碗 秤 杯/ 感官杯 水： 准备水很重要，由于水中矿物质含量各异，用普通自来水泡茶可能不太理想。我们建议使用与咖啡冲泡水矿物质含量相似的水，目标是 100-150 TDS 是一个不错的范围，要实现这一目标，您可以使用蒸馏水并添加自己的矿物质含量或使用预制的矿物质含量，例如Aquacode袋装。我们用含有少量食盐的水泡茶也取得了很好的效果。 一些茶饮者建议在不同的温度下泡茶，虽然对于某些茶来说确实如此，但我们建议使用 95°C 的水，因为它对大多数茶来说都可以。 方法： 首先，我们需要计算出要使用多少茶，这取决于您将与多少人分享茶。 我们建议每人从 2 克散叶茶开始，然后每增加一人增加 1 克。 （1人= 2克，2人= 3克，3人= 4克等）。...
功夫茶的泡法
茶和咖啡一样，是一种美味的冲泡饮料，在世界各地以多种不同的方式和风格享用。确实，茶的品质取决于您所冲泡的茶叶，因此采购高品质的茶叶可以说是提高泡茶技巧的最重要的一步。 工夫式茶的泡法： 功夫茶或功夫茶是一种中国泡茶风格，注重仪式、浸泡周期和与朋友一起饮用。 其核心概念是使用小茶壶或盖碗，短时间浸泡，倒出并重新浸泡茶，直到从茶叶中提取出所有味道。高品质的茶可以在味道提示之前一遍又一遍地用这种方法冲泡。 设备： 您最喜欢的散叶茶叶（绿、白、黑） 水壶（不一定是鹅颈式） 茶壶或盖碗 秤 杯/ 感官杯 水： 准备水很重要，由于水中矿物质含量各异，用普通自来水泡茶可能不太理想。我们建议使用与咖啡冲泡水矿物质含量相似的水，目标是 100-150 TDS 是一个不错的范围，要实现这一目标，您可以使用蒸馏水并添加自己的矿物质含量或使用预制的矿物质含量，例如Aquacode袋装。我们用含有少量食盐的水泡茶也取得了很好的效果。 一些茶饮者建议在不同的温度下泡茶，虽然对于某些茶来说确实如此，但我们建议使用 95°C 的水，因为它对大多数茶来说都可以。 方法： 首先，我们需要计算出要使用多少茶，这取决于您将与多少人分享茶。 我们建议每人从 2 克散叶茶开始，然后每增加一人增加 1 克。 （1人= 2克，2人= 3克，3人= 4克等）。...
为什么咖啡会让你大便
无论您是为了口味、咖啡因而喝咖啡还是只是偶尔喝咖啡，您可能会注意到随之而来的压倒性感觉。 是的，咖啡确实会让你大便。事实上，一项研究发现，在 92 人的样本量中，29% 的人声称咖啡会引起排便的欲望。 发生这种现象的原因有很多，在这篇博文中，我们将更深入地研究一些解释和例外情况。 喝无咖啡因咖啡也会拉屎吗？ 咖啡会让你大便，最初我们认为这是由于咖啡因造成的，但最近的研究表明，喝无咖啡因咖啡和排便的冲动之间存在相关性，从而导致了其他因素的影响。 含咖啡因和不含咖啡因的咖啡中都存在两种化合物，即绿原酸和 N-烷酰基-5-羟基色胺，这两种化合物被认为是导致这种现象的原因之一，研究表明这些化合物可以刺激胃酸的产生，这有助于消化食物并促进排便。 其他因素： 胃结肠反射是一种生理反应，当胃因摄入食物而膨胀时，会激活排便，这通常是饭后的反应，但也可以在食用液体时激活。 这一切难道只是巧合吗？ 您是否知道，当您醒来时，您的肠子会活跃一倍？ 当人们主要喝咖啡时也会出现这种情况，在许多情况下这可能是你大便的原因。 这个问题肯定没有明确的答案，但最有可能的情况是，这种现象是由所有这些因素共同造成的。 资料来源： https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2338272/ https://www.healthline.com/nutrition/what-is-caffeine https://en.wikipedia.org/wiki/Gastrocolic_reflex
为什么咖啡会让你大便
无论您是为了口味、咖啡因而喝咖啡还是只是偶尔喝咖啡，您可能会注意到随之而来的压倒性感觉。 是的，咖啡确实会让你大便。事实上，一项研究发现，在 92 人的样本量中，29% 的人声称咖啡会引起排便的欲望。 发生这种现象的原因有很多，在这篇博文中，我们将更深入地研究一些解释和例外情况。 喝无咖啡因咖啡也会拉屎吗？ 咖啡会让你大便，最初我们认为这是由于咖啡因造成的，但最近的研究表明，喝无咖啡因咖啡和排便的冲动之间存在相关性，从而导致了其他因素的影响。 含咖啡因和不含咖啡因的咖啡中都存在两种化合物，即绿原酸和 N-烷酰基-5-羟基色胺，这两种化合物被认为是导致这种现象的原因之一，研究表明这些化合物可以刺激胃酸的产生，这有助于消化食物并促进排便。 其他因素： 胃结肠反射是一种生理反应，当胃因摄入食物而膨胀时，会激活排便，这通常是饭后的反应，但也可以在食用液体时激活。 这一切难道只是巧合吗？ 您是否知道，当您醒来时，您的肠子会活跃一倍？ 当人们主要喝咖啡时也会出现这种情况，在许多情况下这可能是你大便的原因。 这个问题肯定没有明确的答案，但最有可能的情况是，这种现象是由所有这些因素共同造成的。 资料来源： https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2338272/ https://www.healthline.com/nutrition/what-is-caffeine https://en.wikipedia.org/wiki/Gastrocolic_reflex