冰冲咖啡的配方
什么是冰冲咖啡（速煮咖啡）？
冰冲咖啡本质上是一种冲泡咖啡，在冲泡过程中使用较少的热水，并在冰上饮用，从而制作出美味的清爽咖啡。冰镇手冲咖啡既高效又简单，适合那些想要提供类似手冲咖啡但又冷饮、喝起来清爽的咖啡的咖啡馆。
冷萃咖啡 vs 冰饮
冷萃咖啡是任何使用冷水而不是传统热水冲泡的咖啡的总称。冷滴咖啡塔使用冷水，因此属于“冷泡咖啡”的总称。更常见的冷萃咖啡也指将粗磨咖啡渣浸泡12-24小时，然后过滤出来的咖啡冲泡方法。
与冰咖啡相比，冷萃咖啡通常味道较甜，苦味/酸度较低，而冰咖啡往往具有更多的醇度/质感，并且存在更多的酸度。
如何制作冰倒：
您将需要一个滴头和合适的滤纸，此外您还需要一些新鲜烘焙的咖啡豆和研磨咖啡豆的工具，以及杯子/ 服务器、 水壶、 咖啡冲泡秤和一些冰块
我喜欢使用 Cafec 烘焙型咖啡过滤器，因为它们具有更长的提取时间，这种增加的阻力允许更长的接触时间，并且可以成为仅依赖渗透冲泡的咖啡冲泡器的绝佳替代品。
食谱：
首先，我们将像正常倒茶一样设置一切，如果您有浸入式冲泡器（ Hario switch 、 AeroPress ），这是首选，但渗滤式冲泡器（ V60 、 Orea 、 Origami ）也可以工作。
在开始酿造之前，我们需要计算需要多少水/冰。对于15 克剂量的咖啡，我们总共需要 250 克水/冰，在这 250 克中，我们将使用1/2 热水来冲泡，并使用1/2 冰来完全绕过冲泡过程。
根据您的冲泡方法，您可以研磨成与热冲泡时相同的大小，我喜欢研磨得更细，以延长水和咖啡之间的接触时间，以增加咖啡的口感并弥补旁路水。
1. 将 15 克剂量添加到滴头/倾倒装置中
2. 将 125 克冰放入服务器底部，并将滴头放在顶部。
（如果您使用 V60 开关冲泡，请立即关闭阀门）
3. 启动计时器并开始浇注，初始浇注量为 25-30 克。
4. 30 秒后慢慢加入剩余的 100 克热水。
（如果采用浸入式冲泡/V60 Switch 冲泡器在 2-3 分钟后打开阀门）
5. 将咖啡与服务器上的冰块一起上桌，然后享用。
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