什么是V60？
Hario V60 是最受欢迎的锥形冲泡机之一。 V60中的“V”是指锥体的V形，60是滴头的角度。 Hario 成立于 1920 年，开发了许多实验室和科学设备，其耐热且轻质的玻璃器皿承载了 Hario 的成功，直到 1950 年代，Hario 才发明了“V60”。 
不同材质的V60
Hario V60 有 3 种尺寸（01、02 和 03）以及多种不同材料可供选择。塑料 V60是一款价格低廉的入门级滴头，可让您冲泡美味的手冲咖啡，塑料材料具有出色的保温性，这意味着该材料的吸水性较低，可以更好地在冲泡过程中保留热量。
陶瓷 V60与塑料 V60 具有相同的设计，但虽然由厚实的陶瓷材料制成，但它有多种彩色釉料可供选择，因此，它是世界各地许多啤酒吧的选择。
Glass V60有多种不同款式可供选择，一种玻璃 V60 采用塑料可拆卸底座，另一种采用玻璃底座， Hario Switch也是浸入式/渗透式 V60 滴头。
Metal V60有不锈钢、哑光黑和铜色可供选择。 Metal Hario V60 出奇的轻巧，到目前为止，我个人最喜欢的是 Matte Black V60，它与过滤器的相互作用以及保温性使得冲泡效果非常一致。
V60 咖啡味道如何？
当用 V60 冲泡并使用下面的配方时，根据咖啡的产地、工艺和烘焙程度，您的咖啡味道会非常不同，也就是说，您倒出的咖啡会有一些相似之处，无论您使用哪种咖啡豆，您都应该期望尝到一种较高的酸度，醇度（质地）和风味之间的平衡，一些咖啡尝起来有果味、酒味、花香、灰烬味、巧克力味等。
我可以使用哪些过滤器？
有许多不同的产品可用于锥形咖啡过滤器，主要区别在于材料。纸过滤器是最受欢迎的，因为它们价格便宜且广泛使用，还有由不锈钢/金属制成的网状过滤器，还有由金属片制成然后打孔的金属过滤器。
纸质过滤器是一个很好的起点，它们通常是最便宜的选择并且广泛使用。
蕉麻过滤器品质优良，来源可持续，味道极佳，但仍然是一次性的。
棉质过滤器可重复使用且源自天然，Aji 过滤器的售价约为 2 包纸质过滤器，但它们的使用寿命比纸质过滤器长得多。
倒多少？
有多种冲泡方法可供选择，对于初学者来说，我们建议冲泡 3 阶段倾倒。 3 阶段浇注使用相同量的水，但您将其分为 3 次单独的浇注，通常您会等待水流下来，然后再开始下一次浇注。
倒水量还取决于您使用的水总量，对于我们的 2 杯食谱，我更喜欢倒 5 次，因为这是倒大量水的更易于管理的方式。
V60 冲泡时间：
您完成倒咖啡以及咖啡完全流入您的杯子/服务器所需的时间称为您的冲泡时间。冲泡时间是衡量咖啡研磨程度的一般指标，但品尝咖啡仍然是品尝咖啡的最佳方式。
如何冲泡 V60 1 份：
对于 1 人，我们喜欢使用 15 克咖啡，“咖啡与水”的比例约为 1:16，这使得您的总冲泡水约为 250 克。对于此食谱，我们将使用 95°C 左右的水（您可以将其更改为更高的温度以进行较深的烘焙，将较低的温度更改为较浅的烘焙）。
15 克 中细咖啡粉。 20-30 单击 Comandante 研磨机作为起点。
有很多冲泡方法可供选择，对于初学者来说，我建议冲泡三阶段倾倒。 3 阶段浇注使用相同量的水，但您将其分为 3 次单独的浇注，通常您会等待水流下来，然后再开始下一次浇注。
通过折叠“山”（有穿孔的边缘）来预润湿您的过滤器，然后将过滤器固定到位，同时通过滴头倒入热水，这既可以预润湿您的过滤器，去除任何纸质味道，又可以预热您的过滤器。滴头以增加热一致性。不要忘记丢弃这些水！
将咖啡渣添加到滴滤器中，然后在秤上称出所有东西的皮重。
将 30-50 克水倒在咖啡渣上，第一次倒也称为“Bloom”，有助于引入咖啡和水并释放大部分滞留气体，为冲泡做好准备。我发现，第一次倒入时，高倾倒并使用更高的搅拌不会对味道产生负面影响，事实上，更重要的是均匀地润湿所有咖啡渣。
第二次倒入时，要缓慢地绕圈倒入，尽量不要过多干扰咖啡床，我的目标是在倒出时进行中等程度的搅拌。继续倒入，直到总冲泡重量达到 150 克，然后让水流下来。
水壶提示：用鹅颈水壶倒水时，不要将其装满，因为水壶中的水较少将有助于您更好地控制流量。像上图一样将水壶侧向倾斜也有助于减慢倒水速度，这样做时要小心，因为水有从盖子溢出的风险。
当你的水完全抽完后，开始倒最后一杯水，我用低速搅拌并填充我的冲泡器，直到达到 240-250 克总冲泡水。
最后旋转一下滴头，等待水流下来，露出平坦的咖啡渣床。
我希望您发现这个食谱有用，我们很快就会写一篇关于如何拨入咖啡的博客文章，请继续关注。如果您使用此配方酿造，请在 Instagram 上与我们分享您的经验！
快乐酿造！
