博客
使用 Aji 圆形过滤器冲泡 Orea V3 滴头
Orea 滴头是一款众所周知的快速流动的咖啡滴头，具有陡峭的壁和平坦的底部。我们认为可以将其与全新的 Aji 圆形过滤器搭配，打造出独特风格的咖啡，流动速度快，口感浓稠。
使用 Aji 圆形过滤器冲泡 Orea V3 滴头
Orea 滴头是一款众所周知的快速流动的咖啡滴头，具有陡峭的壁和平坦的底部。我们认为可以将其与全新的 Aji 圆形过滤器搭配，打造出独特风格的咖啡，流动速度快，口感浓稠。
德尔特冷滴咖啡机评论
Delter冷滴咖啡机是一种新颖的冷滴咖啡制作方法，Delter冷滴咖啡机的最大特点是其独特的无阀设计，搭配咖啡机顶部的3个堆叠式水斗。但咖啡的味道如何？这种冷滴咖啡真的像它声称的那样稳定吗？ 冷滴咖啡与冷萃咖啡 术语“冷冲泡”和“冷滴”经常互换使用，但它们指的是冷咖啡范围内的不同冲泡方法。 “冷泡咖啡”是一个广泛的类别，包括任何用冷水冲泡的咖啡，通常是将咖啡渣长时间浸泡在冷水中。另一方面，冷滴咖啡是一种更具体的方法，涉及将冷水缓慢滴在咖啡渣上，通常在冷滴塔中进行。与传统冷萃咖啡更浓郁、更圆润的味道相比，这一过程产生的咖啡是渗透而非浸泡的，具有更干净的口感和更明显的风味。 Delter 冷滴咖啡机有何特别之处？ Delter 冷滴咖啡机以无阀设计而著称，这与其他冷滴塔中更常见的基于阀门的系统不同。当多个水位达到平衡时，这种创新方法可以使水流通过咖啡渣的流速更加一致，从而冲泡出味道非常均匀的咖啡。 阀门系统虽然有效，但会因水位的变化而导致滴水率的变化。无阀设计与 Delter 滴滤式咖啡机的多个储水器相结合，缓解了这些问题，确保每批冷滴咖啡都超级一致。 德尔特冷滴塔值得吗？ Delter 冷滴咖啡机的价值很大程度上取决于其使用环境。对于小批量生产冷萃咖啡的家庭啤酒厂和小型咖啡馆来说，Delter 是一项巨大的投资。它的效率、一致性以及所生产的咖啡的卓越品质使其非常具有竞争力。然而，对于需要大量冷萃咖啡的大型咖啡馆，Delter 可能不是最实用的选择，因为它的设计针对小批量进行了优化。 Delter 冷滴咖啡塔的局限性 与任何冷滴系统一样，Delter 冷滴咖啡机的一个显着限制是水矿物质对流速的影响。由于矿物质含量的变化，不同的水源可能会稍微改变滴水率。虽然这是一个小问题，但它强调了使用一致来源的水来保持流速以及咖啡风味的重要性。 除此之外，这种冷滴水塔无法制作大批量的咖啡。 冷滴咖啡配方 对于那些想要尝试使用 Delter 制作冷滴咖啡的人来说，这里有一个简单的配方可以帮助您入门： 将 40 克您最喜欢的咖啡研磨至中等粗度，在 Comandante 上我们使用的研磨度约为...
德尔特冷滴咖啡机评论
Delter冷滴咖啡机是一种新颖的冷滴咖啡制作方法，Delter冷滴咖啡机的最大特点是其独特的无阀设计，搭配咖啡机顶部的3个堆叠式水斗。但咖啡的味道如何？这种冷滴咖啡真的像它声称的那样稳定吗？ 冷滴咖啡与冷萃咖啡 术语“冷冲泡”和“冷滴”经常互换使用，但它们指的是冷咖啡范围内的不同冲泡方法。 “冷泡咖啡”是一个广泛的类别，包括任何用冷水冲泡的咖啡，通常是将咖啡渣长时间浸泡在冷水中。另一方面，冷滴咖啡是一种更具体的方法，涉及将冷水缓慢滴在咖啡渣上，通常在冷滴塔中进行。与传统冷萃咖啡更浓郁、更圆润的味道相比，这一过程产生的咖啡是渗透而非浸泡的，具有更干净的口感和更明显的风味。 Delter 冷滴咖啡机有何特别之处？ Delter 冷滴咖啡机以无阀设计而著称，这与其他冷滴塔中更常见的基于阀门的系统不同。当多个水位达到平衡时，这种创新方法可以使水流通过咖啡渣的流速更加一致，从而冲泡出味道非常均匀的咖啡。 阀门系统虽然有效，但会因水位的变化而导致滴水率的变化。无阀设计与 Delter 滴滤式咖啡机的多个储水器相结合，缓解了这些问题，确保每批冷滴咖啡都超级一致。 德尔特冷滴塔值得吗？ Delter 冷滴咖啡机的价值很大程度上取决于其使用环境。对于小批量生产冷萃咖啡的家庭啤酒厂和小型咖啡馆来说，Delter 是一项巨大的投资。它的效率、一致性以及所生产的咖啡的卓越品质使其非常具有竞争力。然而，对于需要大量冷萃咖啡的大型咖啡馆，Delter 可能不是最实用的选择，因为它的设计针对小批量进行了优化。 Delter 冷滴咖啡塔的局限性 与任何冷滴系统一样，Delter 冷滴咖啡机的一个显着限制是水矿物质对流速的影响。由于矿物质含量的变化，不同的水源可能会稍微改变滴水率。虽然这是一个小问题，但它强调了使用一致来源的水来保持流速以及咖啡风味的重要性。 除此之外，这种冷滴水塔无法制作大批量的咖啡。 冷滴咖啡配方 对于那些想要尝试使用 Delter 制作冷滴咖啡的人来说，这里有一个简单的配方可以帮助您入门： 将 40 克您最喜欢的咖啡研磨至中等粗度，在 Comandante 上我们使用的研磨度约为...
为什么你应该喝单剂量管装咖啡
单剂量咖啡和冷冻咖啡豆的做法已经成为咖啡行业的游戏规则改变者。这些技术相结合能够保持咖啡豆的新鲜度并锁定咖啡豆的味道，并可以显着增加咖啡师的工作流程。 这篇综合文章深入探讨了冷冻咖啡豆和单次剂量的细微差别，揭示了它们受欢迎背后的原因、它们对咖啡质量的影响，以及它们如何轻松地融入您的日常咖啡例程/工作流程。 冷冻咖啡有什么作用？ 咖啡会老化，就像食物开始失去新鲜度并变质一样，咖啡豆也是如此。 冷冻咖啡豆可以锁住咖啡豆的风味，让咖啡的味道更持久。这个过程有助于保留其精油、香气和风味，这对于一杯浓郁而令人满意的咖啡至关重要。咖啡新鲜度的大敌氧化作用在冰箱中也会大大减慢，从而延长咖啡豆的使用寿命，并确保每次冲泡都能保留咖啡豆的最佳风味和新鲜度。这种方法对于那些购买高品质或特种咖啡豆的人特别有益，因为它可以长期储存而不影响口味。 为什么你应该冷冻咖啡 冷冻咖啡背后的原理是多方面的。首先，冷冻咖啡豆为咖啡随时间降解的问题提供了一个实用的解决方案。精品咖啡通常在特定季节收获，通过冷冻可以全年享用。此外，这种技术在经济上也很有利，咖啡爱好者可以在旺季批量购买咖啡豆，并在该地区淡季时长期储存。对于那些重视新鲜度并保持咖啡风味的人来说，冷冻可以确保每杯咖啡都像上一杯一样充满活力和美味。 什么是单剂量咖啡？ 单次剂量是预先测量出单次冲泡所需的准确咖啡量的做法。这种方法主要被咖啡馆和精品咖啡冲泡吧采用，作为在订购时研磨准确量的咖啡的有效方法。 对于大多数咖啡馆来说，他们通常会单剂量选择单一来源的浓缩咖啡和无咖啡因咖啡，因为他们的主要研磨机充满了普通的自制混合咖啡。对于一些想要增加异国情调和特色咖啡供应范围的咖啡馆和酿造吧，他们将拥有一个冰柜，里面的管子已经组织好并做了标记，这意味着他们可能会同时提供数百种咖啡（这是不可能的）无需冷冻和单次给药）。 最后是家庭咖啡师，家庭咖啡师面临的挑战通常与快节奏咖啡馆中的挑战截然不同。通常，家庭咖啡师会非常喜欢咖啡，他们想保存或与朋友分享，使用单剂量咖啡管，您可以轻松标记并随身携带。除此之外，家庭咖啡师经常使用手动研磨机或单剂量咖啡研磨机，事实上这些单剂量咖啡研磨机主要在家里流行，因为在家煮咖啡的人不一定需要装满咖啡豆的料斗。 冷冻咖啡有什么不同吗？ 事实上，冷冻咖啡对于保持咖啡豆的新鲜度和锁定风味有很大的不同。咖啡界的许多人，从休闲饮用者到经验丰富的咖啡师，都注意到与室温下的咖啡豆相比，冷冻咖啡豆的风味和香气保留有显着改善。通过减轻氧化、湿气暴露和温度的影响，冷冻可确保咖啡从第一杯到最后一杯都保持微妙的风味。当与单次剂量相结合时，该方法可确保每次酿造都尽可能新鲜。 我可以在咖啡研磨机上单剂量吗？ 使用咖啡研磨机进行单剂量的能力取决于其设计和功能。配备料斗的研磨机通常用于存储一定数量的咖啡豆，这对于单次配料来说可能并不理想，因为咖啡豆的重量实际上使每次拍摄的研磨保持一致。 然而，随着单剂量变得越来越流行，咖啡研磨机越来越多地设计为适应单剂量，从而能够精确控制每次冲泡。了解研磨机的功能和限制非常重要，这可以优化您的体验，但又不会对咖啡研磨机造成损坏。 单剂量咖啡尖 如果您是单次服用 15 克手冲咖啡，则在每次剂量中添加额外的克咖啡左右，这确实会增加您的工作流程的更多步骤，但是额外的克咖啡可能非常有用。 在研磨咖啡之前，将研磨机设置为您预先确定的研磨尺寸，并将该克咖啡放入其中。这样做有两件事，它确保研磨机中没有残留任何先前的咖啡，并且还有助于在研磨全部剂量之前检查咖啡的研磨尺寸。 我发现这是一个超级有用的技巧，虽然它可能看起来很浪费，但想想我通过不检查正确的研磨尺寸而避免浪费的所有咖啡剂量。 单剂量咖啡的好处 单次给药超越了单纯的便利性，提供了一系列满足爱好者和专业人士需求的好处：多功能性和便利性：享受各种咖啡豆，无需经常清空和清洁料斗。经济效率：仅使用所需的东西，最大限度地减少浪费，并且与可重复使用的剂量容器结合使用，它是一种环保的替代方案。增强的工作流程：对于咖啡馆来说，提前准备剂量可以简化冲泡过程，从而在不牺牲质量的情况下提供更快、更高效的服务。 对于那些希望采用单剂量给药的人来说，有几种实用的解决方案： 单剂量离心管： 提供准确、便捷的方法来测量和存储单个剂量。塑料剂量杯： 为日常使用提供简单、方便的选择，它们还可以堆叠，非常适合提供中低档咖啡豆的咖啡馆。真空密封咖啡： 真空密封可防止氧化和受潮，是长期保鲜的理想方法。 真空罐：是一次储存更多咖啡并长时间保持新鲜的好方法，不幸的是这些咖啡不能冷冻。我们有适用于少量咖啡豆的Fellow Atmos 咖啡罐和适用于大量咖啡豆的Airscape 咖啡罐。...
为什么你应该喝单剂量管装咖啡
单剂量咖啡和冷冻咖啡豆的做法已经成为咖啡行业的游戏规则改变者。这些技术相结合能够保持咖啡豆的新鲜度并锁定咖啡豆的味道，并可以显着增加咖啡师的工作流程。 这篇综合文章深入探讨了冷冻咖啡豆和单次剂量的细微差别，揭示了它们受欢迎背后的原因、它们对咖啡质量的影响，以及它们如何轻松地融入您的日常咖啡例程/工作流程。 冷冻咖啡有什么作用？ 咖啡会老化，就像食物开始失去新鲜度并变质一样，咖啡豆也是如此。 冷冻咖啡豆可以锁住咖啡豆的风味，让咖啡的味道更持久。这个过程有助于保留其精油、香气和风味，这对于一杯浓郁而令人满意的咖啡至关重要。咖啡新鲜度的大敌氧化作用在冰箱中也会大大减慢，从而延长咖啡豆的使用寿命，并确保每次冲泡都能保留咖啡豆的最佳风味和新鲜度。这种方法对于那些购买高品质或特种咖啡豆的人特别有益，因为它可以长期储存而不影响口味。 为什么你应该冷冻咖啡 冷冻咖啡背后的原理是多方面的。首先，冷冻咖啡豆为咖啡随时间降解的问题提供了一个实用的解决方案。精品咖啡通常在特定季节收获，通过冷冻可以全年享用。此外，这种技术在经济上也很有利，咖啡爱好者可以在旺季批量购买咖啡豆，并在该地区淡季时长期储存。对于那些重视新鲜度并保持咖啡风味的人来说，冷冻可以确保每杯咖啡都像上一杯一样充满活力和美味。 什么是单剂量咖啡？ 单次剂量是预先测量出单次冲泡所需的准确咖啡量的做法。这种方法主要被咖啡馆和精品咖啡冲泡吧采用，作为在订购时研磨准确量的咖啡的有效方法。 对于大多数咖啡馆来说，他们通常会单剂量选择单一来源的浓缩咖啡和无咖啡因咖啡，因为他们的主要研磨机充满了普通的自制混合咖啡。对于一些想要增加异国情调和特色咖啡供应范围的咖啡馆和酿造吧，他们将拥有一个冰柜，里面的管子已经组织好并做了标记，这意味着他们可能会同时提供数百种咖啡（这是不可能的）无需冷冻和单次给药）。 最后是家庭咖啡师，家庭咖啡师面临的挑战通常与快节奏咖啡馆中的挑战截然不同。通常，家庭咖啡师会非常喜欢咖啡，他们想保存或与朋友分享，使用单剂量咖啡管，您可以轻松标记并随身携带。除此之外，家庭咖啡师经常使用手动研磨机或单剂量咖啡研磨机，事实上这些单剂量咖啡研磨机主要在家里流行，因为在家煮咖啡的人不一定需要装满咖啡豆的料斗。 冷冻咖啡有什么不同吗？ 事实上，冷冻咖啡对于保持咖啡豆的新鲜度和锁定风味有很大的不同。咖啡界的许多人，从休闲饮用者到经验丰富的咖啡师，都注意到与室温下的咖啡豆相比，冷冻咖啡豆的风味和香气保留有显着改善。通过减轻氧化、湿气暴露和温度的影响，冷冻可确保咖啡从第一杯到最后一杯都保持微妙的风味。当与单次剂量相结合时，该方法可确保每次酿造都尽可能新鲜。 我可以在咖啡研磨机上单剂量吗？ 使用咖啡研磨机进行单剂量的能力取决于其设计和功能。配备料斗的研磨机通常用于存储一定数量的咖啡豆，这对于单次配料来说可能并不理想，因为咖啡豆的重量实际上使每次拍摄的研磨保持一致。 然而，随着单剂量变得越来越流行，咖啡研磨机越来越多地设计为适应单剂量，从而能够精确控制每次冲泡。了解研磨机的功能和限制非常重要，这可以优化您的体验，但又不会对咖啡研磨机造成损坏。 单剂量咖啡尖 如果您是单次服用 15 克手冲咖啡，则在每次剂量中添加额外的克咖啡左右，这确实会增加您的工作流程的更多步骤，但是额外的克咖啡可能非常有用。 在研磨咖啡之前，将研磨机设置为您预先确定的研磨尺寸，并将该克咖啡放入其中。这样做有两件事，它确保研磨机中没有残留任何先前的咖啡，并且还有助于在研磨全部剂量之前检查咖啡的研磨尺寸。 我发现这是一个超级有用的技巧，虽然它可能看起来很浪费，但想想我通过不检查正确的研磨尺寸而避免浪费的所有咖啡剂量。 单剂量咖啡的好处 单次给药超越了单纯的便利性，提供了一系列满足爱好者和专业人士需求的好处：多功能性和便利性：享受各种咖啡豆，无需经常清空和清洁料斗。经济效率：仅使用所需的东西，最大限度地减少浪费，并且与可重复使用的剂量容器结合使用，它是一种环保的替代方案。增强的工作流程：对于咖啡馆来说，提前准备剂量可以简化冲泡过程，从而在不牺牲质量的情况下提供更快、更高效的服务。 对于那些希望采用单剂量给药的人来说，有几种实用的解决方案： 单剂量离心管： 提供准确、便捷的方法来测量和存储单个剂量。塑料剂量杯： 为日常使用提供简单、方便的选择，它们还可以堆叠，非常适合提供中低档咖啡豆的咖啡馆。真空密封咖啡： 真空密封可防止氧化和受潮，是长期保鲜的理想方法。 真空罐：是一次储存更多咖啡并长时间保持新鲜的好方法，不幸的是这些咖啡不能冷冻。我们有适用于少量咖啡豆的Fellow Atmos 咖啡罐和适用于大量咖啡豆的Airscape 咖啡罐。...
咖啡师 Hustle AutoComb 评论
什么是自动梳？ Barista Hustle AutoComb是一款现代创新工具，旨在提高咖啡馆咖啡制作的质量和效率。它是一种专门的仪器，可简化浓缩咖啡的制备过程，主要是通过其独特的能力将咖啡渣均匀地分布在手柄中。这种均匀的分布对于实现一致的浓缩咖啡萃取至关重要，直接影响咖啡的味道和质量。 自动梳的工作原理 AutoComb 的工作原理简单而有效。它利用一系列经过微调的齿滑过手柄中的咖啡渣，确保均匀分布。这一过程称为韦斯分布技术 (WDT)，可消除结块和通道现象，这些常见问题可能导致萃取不均匀和浓缩咖啡的质量低于标准。该工具不仅高效而且易于使用，使其成为任何繁忙的咖啡馆环境中的宝贵资产。 自动梳子如何提高您咖啡馆的速度 在快节奏的咖啡馆环境中，时间至关重要。 AutoComb 通过简化准备过程显着加快了咖啡师的工作流程。通过确保快速一致地提供均匀的咖啡床，可以减少手动分配所花费的时间。这种效率使咖啡师能够专注于咖啡制作和客户服务的其他方面，从而提高整体生产力和客户满意度。 自动梳子适合谁？ Auto Comb 主要为希望增强咖啡师工作流程的咖啡馆老板设计。它的效率和易用性使其成为繁忙商业环境的理想工具，其中一致性和速度是关键。虽然它对于专业咖啡师来说是一个有价值的工具，但鉴于其专业性和家庭冲泡设置的不同需求，它可能不是家庭咖啡爱好者的必要投资。 AutoComb 与其他 WDT 工具 Barista Hustle AutoComb 因其精度和效率而在其他 Weiss 分布技术 (WDT) 工具中脱颖而出。虽然其他 WDT 工具可能提供类似的分发功能，但...
咖啡师 Hustle AutoComb 评论
什么是自动梳？ Barista Hustle AutoComb是一款现代创新工具，旨在提高咖啡馆咖啡制作的质量和效率。它是一种专门的仪器，可简化浓缩咖啡的制备过程，主要是通过其独特的能力将咖啡渣均匀地分布在手柄中。这种均匀的分布对于实现一致的浓缩咖啡萃取至关重要，直接影响咖啡的味道和质量。 自动梳的工作原理 AutoComb 的工作原理简单而有效。它利用一系列经过微调的齿滑过手柄中的咖啡渣，确保均匀分布。这一过程称为韦斯分布技术 (WDT)，可消除结块和通道现象，这些常见问题可能导致萃取不均匀和浓缩咖啡的质量低于标准。该工具不仅高效而且易于使用，使其成为任何繁忙的咖啡馆环境中的宝贵资产。 自动梳子如何提高您咖啡馆的速度 在快节奏的咖啡馆环境中，时间至关重要。 AutoComb 通过简化准备过程显着加快了咖啡师的工作流程。通过确保快速一致地提供均匀的咖啡床，可以减少手动分配所花费的时间。这种效率使咖啡师能够专注于咖啡制作和客户服务的其他方面，从而提高整体生产力和客户满意度。 自动梳子适合谁？ Auto Comb 主要为希望增强咖啡师工作流程的咖啡馆老板设计。它的效率和易用性使其成为繁忙商业环境的理想工具，其中一致性和速度是关键。虽然它对于专业咖啡师来说是一个有价值的工具，但鉴于其专业性和家庭冲泡设置的不同需求，它可能不是家庭咖啡爱好者的必要投资。 AutoComb 与其他 WDT 工具 Barista Hustle AutoComb 因其精度和效率而在其他 Weiss 分布技术 (WDT) 工具中脱颖而出。虽然其他 WDT 工具可能提供类似的分发功能，但...
什么是帕卡马拉咖啡豆？ - 咖啡品种
什么是帕卡马拉？ 帕卡马拉咖啡豆代表了咖啡世界的独特篇章。该品种是种内杂交品种，诞生于 20 世纪 50 年代萨尔瓦多的育种计划。它是两种不同咖啡突变体的杂交：Pacas 和 Maragogipe。这次杂交的目的是结合两个品种的最佳特性——Pacas 的紧凑尺寸和更高的生产力与 Maragogipe 的大尺寸和卓越的杯测质量。 帕卡马拉的历史 帕卡马拉的旅程始于萨尔瓦多咖啡研究所。经过三十多年精心的杂交育种和评估，才实现了 Pacas 和 Maragogipe 性状的完美融合。其结果是 Pacamara，一个将田间生产力与卓越杯子质量结合在一起的品种。这证明了咖啡研究人员的奉献精神和耐心以及他们对完美冲泡的追求。 帕卡斯是什么？ Pacas 是 Pacamara 的亲本植物之一，是波本品种的自然突变体。它是在萨尔瓦多圣安娜的圣拉斐尔农场发现的。该品种以其身材较短而闻名，更容易种植和收获，而且与波本威士忌祖先相比，其生产力更高。 什么是马拉戈吉普？ Maragogype 是 Pacamara 的另一个亲本，是 Typica 品种的变种，首次在巴西发现。它以其超大的咖啡豆尺寸和出色的咖啡品质而闻名。尽管产量较低，但...
什么是帕卡马拉咖啡豆？ - 咖啡品种
什么是帕卡马拉？ 帕卡马拉咖啡豆代表了咖啡世界的独特篇章。该品种是种内杂交品种，诞生于 20 世纪 50 年代萨尔瓦多的育种计划。它是两种不同咖啡突变体的杂交：Pacas 和 Maragogipe。这次杂交的目的是结合两个品种的最佳特性——Pacas 的紧凑尺寸和更高的生产力与 Maragogipe 的大尺寸和卓越的杯测质量。 帕卡马拉的历史 帕卡马拉的旅程始于萨尔瓦多咖啡研究所。经过三十多年精心的杂交育种和评估，才实现了 Pacas 和 Maragogipe 性状的完美融合。其结果是 Pacamara，一个将田间生产力与卓越杯子质量结合在一起的品种。这证明了咖啡研究人员的奉献精神和耐心以及他们对完美冲泡的追求。 帕卡斯是什么？ Pacas 是 Pacamara 的亲本植物之一，是波本品种的自然突变体。它是在萨尔瓦多圣安娜的圣拉斐尔农场发现的。该品种以其身材较短而闻名，更容易种植和收获，而且与波本威士忌祖先相比，其生产力更高。 什么是马拉戈吉普？ Maragogype 是 Pacamara 的另一个亲本，是 Typica 品种的变种，首次在巴西发现。它以其超大的咖啡豆尺寸和出色的咖啡品质而闻名。尽管产量较低，但...
RDT 能否提高萃取率 - 咖啡新闻
RDT 可以提高咖啡萃取率 - 咖啡新闻 最近的研究揭示了罗斯液滴技术 (RDT) 在增强咖啡萃取方面的作用，为该方法的功效提供了科学视角。题为“ 咖啡研磨过程中的水分控制摩擦起电”的研究的主要发现特别具有启发性。 什么是咖啡研磨中的摩擦起电 摩擦起电是一个导致表面静电积聚的过程，从而显着影响咖啡研磨。它会导致颗粒聚集，挑战浓缩咖啡的稠度和味道。研究表明，咖啡颗粒上的电荷主要取决于咖啡豆的水分含量。水分低于 2% 的豆子容易带负电，而添加外部水可以有效中和表面电荷并避免结块。 烘焙曲线和水分含量的影响 研磨过程中产生的静电荷的大小不仅受到研磨的物理过程的影响，还受到咖啡豆的烘焙曲线和内部水分含量的影响。这种理解至关重要，因为它提出了控制电荷的方法，进而影响酿造过程。 磨削和电气化 研磨过程本身使咖啡颗粒显着带电。研磨设置和咖啡豆温度等因素起着至关重要的作用，更精细的研磨设置会导致更多的破裂事件以及与咖啡毛刺的接触时间更长，从而导致更多的细粉。 外部水的作用：罗斯水滴技术 罗斯水滴技术包括在研磨之前向整豆中添加少量的水。据观察，这项技术可以显着减少静电荷，从而使研磨更加均匀，并有可能提高冲泡咖啡的质量。 研究证实，向全豆咖啡系统地加水并在一致的设置下研磨表明，随着外部水含量的增加，电荷会系统性地减少。 如何使用RDT？ RDT 非常容易在您的咖啡冲泡中实施家庭咖啡师和咖啡馆使用 RDT 的惯例： 将适量的咖啡倒入量杯/玻璃罐中。 在咖啡豆上喷少量水。 摇动罐子，均匀地覆盖所有咖啡豆。 将咖啡放入研磨机中并研磨您的剂量。 确保您将研磨放入单独的剂量杯中，研磨到含有 RDT...
RDT 能否提高萃取率 - 咖啡新闻
RDT 可以提高咖啡萃取率 - 咖啡新闻 最近的研究揭示了罗斯液滴技术 (RDT) 在增强咖啡萃取方面的作用，为该方法的功效提供了科学视角。题为“ 咖啡研磨过程中的水分控制摩擦起电”的研究的主要发现特别具有启发性。 什么是咖啡研磨中的摩擦起电 摩擦起电是一个导致表面静电积聚的过程，从而显着影响咖啡研磨。它会导致颗粒聚集，挑战浓缩咖啡的稠度和味道。研究表明，咖啡颗粒上的电荷主要取决于咖啡豆的水分含量。水分低于 2% 的豆子容易带负电，而添加外部水可以有效中和表面电荷并避免结块。 烘焙曲线和水分含量的影响 研磨过程中产生的静电荷的大小不仅受到研磨的物理过程的影响，还受到咖啡豆的烘焙曲线和内部水分含量的影响。这种理解至关重要，因为它提出了控制电荷的方法，进而影响酿造过程。 磨削和电气化 研磨过程本身使咖啡颗粒显着带电。研磨设置和咖啡豆温度等因素起着至关重要的作用，更精细的研磨设置会导致更多的破裂事件以及与咖啡毛刺的接触时间更长，从而导致更多的细粉。 外部水的作用：罗斯水滴技术 罗斯水滴技术包括在研磨之前向整豆中添加少量的水。据观察，这项技术可以显着减少静电荷，从而使研磨更加均匀，并有可能提高冲泡咖啡的质量。 研究证实，向全豆咖啡系统地加水并在一致的设置下研磨表明，随着外部水含量的增加，电荷会系统性地减少。 如何使用RDT？ RDT 非常容易在您的咖啡冲泡中实施家庭咖啡师和咖啡馆使用 RDT 的惯例： 将适量的咖啡倒入量杯/玻璃罐中。 在咖啡豆上喷少量水。 摇动罐子，均匀地覆盖所有咖啡豆。 将咖啡放入研磨机中并研磨您的剂量。 确保您将研磨放入单独的剂量杯中，研磨到含有 RDT...