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巴西黄色 Catucai 62 圣莫尼卡批次 8

巴西黄色 Catucai 62 圣莫尼卡批次 8

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品种:黄色 Catucai 62
地区:伊比拉奇、米纳斯吉拉斯州
工艺:厌氧发酵
MASL: 1240
烘焙:过滤烘焙
规格: 200克
品鉴笔记:血橙、核果、花生酱、菠萝

这座非凡的农场坐落在风景如画的 Alta Mogiana 地区,横跨三个城市:伊比拉奇、卡西亚和卡佩廷加。

在伊比拉奇王国,Jean Vilhena 全心全意致力于培育卓越的精品咖啡。在这里,他倾向于小批量生产,专门为这些咖啡使用单独的干燥机,而 6000 平方米的高架床证明了他的承诺。

在制作这批特殊批次的过程中,Jean Vilhena 开始了发酵之旅,将咖啡豆委托给精心挑选的酵母菌株并放入精心布置的桶中。这种受控的环境孕育了一种精致的炼金术,为咖啡注入了诱人的酒味,使这款咖啡闪闪发光。

这款味道浓郁的咖啡具有丰富的复杂果香和菠萝酸度,带有血橙、核果、花生酱和菠萝的味道。

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