您想知道如何掌握“AeroPress”吗？首先我们必须介绍一些基础知识。在我们所有的主题中，我们将使用咖啡师术语（我喜欢称之为“Lingo”），因此，如果您不是咖啡师，请不要担心，最后我已经制作了一个易于使用的定义页面。

本文的目的是汇编所有有用的信息，以便任何人都可以学习、跳过并了解如何使用“AeroPress”。我决定选择“AeroPress”作为我的初始主题，因为我相信它是适应性最强且易于使用的设备之一。

我相信“AeroPress”是对咖啡的一个很好的介绍，因为您可以看到咖啡的冲泡过程。与浓缩咖啡机不同，您控制的变量不是自动化的。 

我的意思是停止冲泡/提取，你不需要按下按钮，你需要物理上停止倾倒。就我个人而言，当我第一次煮咖啡时，我在浓缩咖啡机上学习，但我发现使用“AeroPress”时更容易掌握某些概念。

1.爱乐压零件

“AeroPress”是一种渗透式啤酒机，通过柱塞产生压力。这意味着您最终制作的大多数食谱都包括某种形式的渗透以及使用压力来帮助诱导作用。虽然“AeroPress”有无数的设置和附件不利用这两个属性，但渗透和压力值得注意，因为它们都存在于大多数咖啡冲泡方法中。 

“AeroPress”由三个主要部件、三个主要动作和一大堆配件组成。第一部分是腔室。该室位于滤盖和柱塞的中间。 “AeroPress”的腔室是一个圆柱形管，最初充当 一个是您冲泡咖啡的空间，其次是一个腔室，可让您在按下时积聚柱塞产生的压力。

柱塞由一块连接到橡胶头的塑料制成。您主要使用柱塞来建立压力，但在某些需要倒置方法的食谱中，柱塞充当冲泡咖啡的地板/底座。

最后是盖子，官方“AeroPress”随附的盖子适用于圆形滤纸。 （微过滤器） 传统的冲泡方法使咖啡强制通过腔室并通过由盖子固定到位的纸过滤器。大多数第三方附件正是在该室的连接处连接的。

2. 你需要什么

“AeroPress”由“Allan Adler”于 2005 年发明，最初的设计重点是一种廉价的单杯咖啡机，它可以比市场上任何其他产品更快地制作出类似咖啡的浓缩咖啡。最初的配方需要 14 克咖啡粉、50 克沸水，搅拌 10-15 秒，然后冲泡，总冲泡时间约为 1 分钟。 

为了使用“AeroPress”，由于其有大量不同的适配器和冲泡方法，您首先需要决定要制作什么咖啡。无需任何适配器，您就可以制作类似于手冲咖啡的黑咖啡，并调整比例以创建微调的配方。我们将首先关注这一点。

您需要的第一件事是咖啡，选择咖啡豆有时可能会让人感到困惑，而且并不是每个人都适合被原产地、风味和海拔高度所困扰。帮助您找到合适豆子的一个简单公式是询问。大多数零售袋的咖啡都有烘焙师针对不同冲泡设备推荐的图表，但我们建议在销售咖啡豆的咖啡馆与咖啡师进行快速交谈。

购买豆子后，您需要将它们磨碎。您可以通过多种方法来做到这一点。第一种是最便宜的，大多数出售咖啡豆的咖啡馆/咖啡店都会很乐意为您研磨咖啡豆。 

我们建议您这样做的唯一时间是当您没有任何其他方式研磨咖啡豆时。我们不建议这样做的原因是，咖啡豆一磨碎，就会开始释放出大量的香气和味道，使现磨的咖啡变得如此充满活力和美味。

我们强烈推荐的第二种研磨方法是小型廉价的手动研磨机。 （我们在我们的网站上备有一款非常用户友好的手动研磨机，非常适合初学者。） 除了允许您新鲜研磨之外，最重要的是您可以调整研磨大小。一些配方（例如浓缩咖啡）需要非常细的研磨尺寸，而其他配方（例如冷萃咖啡）则需要更粗的研磨尺寸。使用手动研磨机调整研磨尺寸非常容易。 

水在制作咖啡的特性中起着重要作用。您使用的水的软硬度会影响咖啡的味道。我们唯一对使用的水感到压力的是商用浓缩咖啡机，因为水需要过滤，如果不过滤，可能会对机器造成内部损坏。至于“AeroPress”的水，差异是否明显取决于您。我们鼓励您尝试使用瓶装过滤水，但在本手册中，当我们讨论水时，我们只会考虑水温。

根据您想要的彻底程度，带有内置温度计的水壶可能就足够了。还有一些水壶可以保持设定的温度，这对于您在商业环境中全天手动冲泡咖啡时特别有用。

3. 你的第一杯咖啡

你有你的豆子，一种研磨它们的方法，你有一个水壶和一套秤。现在，您所需要的只是一个计时器。

我们建议您准备一本日志，甚至使用手机来记录您的第一次尝试。这可以帮助你准确地知道你在做什么，并节省大量的时间，因为你不会忘记你已经尝试过的事情。

我们建议您记录的四件事是：

剂量，即所用咖啡粉的重量，通常以克为单位，但请确保同时记录研磨尺寸。

您总共使用了多少沸水。您还可以记录任何预注入或开花

时间。你的总冲煮时间是多长？这通常从咖啡与水接触到最后一滴咖啡的那一刻开始。

您的产量是最终产品的重量。这很容易找到，方法是用焦油称量容器（您盛放或饮用的容器）的重量，然后对装有咖啡的整个容器进行称重。这样你就可以准确地衡量你所做的事情。你的产量。

最后喝掉它！你喜欢你刚刚做的东西吗？味道是否太浓烈？还是它们太淡化了？你喜欢什么，不喜欢什么？另外，下次您会如何改进您的酿造？

4. 盖子和附件

“AeroPress”的盖子将微过滤器固定到位，并有孔可供咖啡流出。腔室锁定机构用途广泛，并且有一些售后市场产品可以将您的“AeroPress”变成冷滴塔（“ PUCK PUCK ”），这是一种加压盖，如“Fellow”的“Prismo” ，可制作出更多浓缩咖啡喜欢一致性。 

使用“AeroPress”一段时间后，您可能会发现自己陷入了使用一次性纸质过滤器的循环中。是的，他们在制作光滑的过滤咖啡方面做得非常出色，但如果浪费是一个问题，您可能需要考虑使用金属过滤器。有些配有橡胶 O 形圈，另一些则靠在“AeroPress”随附的原装盖上。这些为一次性纸质过滤器提供了一个很好的替代品。

“AeroPress”不仅提供了多功能冲泡机，而且还有助于为好奇的咖啡机提供更具成本效益的方法。如果我想尝试制作冷滴咖啡，我可以坐在那里尝试在水瓶上打孔，或者花大钱买一个玻璃塔，冷滴“ PUCK PUCK ”附件提供了一种廉价的替代品，并且完美适合“爱乐新闻”。

5. 如何制作食谱

当我们讨论咖啡食谱时，它类似于烘焙蛋糕，你有你的原料面粉或豆类，你的烹饪时间（提取时间）和你的最终产品你的蛋糕（产量）。由于三件事同时发生，您将需要使用不同的设备来帮助控制这些变量。让我们从我最喜欢的“AeroPress”食谱开始。

我的食谱要求采用倒置方法。这意味着取下盖子并使用柱塞的橡胶部分作为地板。我们要做的第一件事就是把水烧开（85-95摄氏度），同时称出15克豆子，将它们研磨成中等粗磨，比沙子稍细是最好的方法描述您正在寻找的研磨尺寸。

将倒置的“AeroPress”放在您的秤上，（在此步骤之前，您可以通过在您要冲泡的腔室中倒入一些热水来预热您的“AeroPress”，但一定要清空水）将 15 克地面放入倒入咖啡并左右摇动您的“AeroPress”，您想要形成平坦均匀的咖啡床。 

将 30-50 克沸水倒入咖啡室内的咖啡粉中，水与咖啡粉接触后立即启动计时器。这个过程称为“开花”。当我等待时，通常是在冲洗过滤器时，只需倒入足够的沸水，使插入微滤纸的盖子浸透，将多余的水抖出并放在一边。

等待计时器达到 30 秒，此时您将开始第一次倒水。我倒入大约 100 克水，此时我喜欢快速搅拌。 

在 1 分 30 秒标记处，我将带有预冲洗滤纸的盖子连接到腔室上，这有助于抑制热量并为下一步做好准备。在这个阶段，我会倒入一些热水并旋转它来预热杯子，然后将其倒入水槽。

一旦计时器达到 2 分钟，请确保盖子正确安装，并将“AeroPress”倒置到杯子上。在此阶段请务必小心，您使用的是热水，此阶段有可能出现问题。慢慢地对柱塞施加压力，将咖啡从盖子中推出到杯子中。

我们建议您使用坚固的杯子而不是任何玻璃作为容器，您会施加压力，如果您要冲泡的容器不适合热液体或无法承受跌落的力，则可能会破裂。

通过减去酿造容器的重量来衡量产量，您应该得到大约 130-140 克的产量。这是由于某些地面中保留的水以及您在最初开花过程中使用的水量所致。产量应始终略低于用水总量。 

清洁您的“AeroPress”再简单不过了，而且可以说是整个冲泡过程中最令人满意的部分。啤酒机冷却后，只需将盖子取下，放在堆肥或一般废物上即可  按下柱塞，直到磨碎物射出并听到爆裂声。确保纸质微过滤器也已取下，并彻底清洗设备。

这个酿造配方可以简化为：

剂量15克

产量 135克

时间2分钟

冲泡比例 1:9

冲泡比率是指第一个数字的剂量（使用的咖啡研磨量）与第二个数字的产量之间的关系。例如，1:9 的比例告诉我们，每使用 1 克咖啡粉，您将提取 9 克咖啡。

我想与您分享的下一个配方是使用“Fellow”创建的“ Prismo ”“AeroPress”附件进行类似浓缩咖啡的萃取。

这次我们将从食谱开始，然后我们将讨论说明。

剂量20克

产量 60克

时间2分钟

冲泡比例 1:3

首先准备好您的设置，预热您的器具并将“AeroPress”倒置（与之前的配方相同，但这次无需预热您的“Prismo”过滤器或盖子。）

研磨20克豆子，这次我们要研磨得比沙子更细，目标是“粗肉桂质地”。将咖啡豆放入“AeroPress”室中并放在体重秤上。

此时我们通常会开花，但在我的食谱中，我喜欢只倒入 65-70 克沸水，启动计时器并搅拌！

搅拌 1 分钟。疯狂搅拌！我们要疯狂地搅拌它，我们搅拌这么多的原因是因为我们试图模仿浓缩咖啡的特性，我想要获得那种光滑的咖啡油脂般的感觉。

1 分 30 秒标记后，我们将“Prismo”盖和金属过滤器放在“AeroPress”上。在接下来的 30 秒内准备好您的容器，确保您选择的冲泡容器适合承受很大的压力。尽管杯子里的浓缩咖啡看起来毫无吸引力，陶瓷杯却可以减少弄得一团糟的风险。 

翻转“AeroPress”并挤压！我们将尝试在腔室中建立尽可能大的压力。提取结束时称重产量。

清洁时，像之前的配方一样弹出剩余的研磨物，但一定不要意外扔掉不锈钢过滤器！

爱乐压术语：

“ AeroPress” ：“AeroPress”是一种获得专利的多功能冲泡设备，用于轻松且廉价地制作不同类型的咖啡。

依恋：  当我们讨论附件时，它与“AeroPress”有关，通常但并不总是由另一家公司创建。

海拔高度：当我们讨论海拔高度时，通常是指咖啡植物最初生长的海拔高度，海拔高度是影响咖啡豆风味和其他品质的其他变量之一。

冲泡时间：指咖啡和水接触的总时间。

冲泡比例：冲泡比例通常由两个用冒号 (:) 分隔的数字组成，第一个数字通常代表以克为单位的咖啡豆量。第二个数字也代表以克为单位的产量，并显示两个变量之间的关系。

Bloom ：有些食谱需要所谓的“Bloom”或有时需要脱气。这是向咖啡中初次加水，目的是在初次倒入咖啡之前释放大部分氧气。这不应与浓缩咖啡机的预浸泡相混淆，因为这主要用于控制通道。

粗：对于任何咖啡配方来说，最重要的变量可能是研磨咖啡豆的大小。粗磨比细磨更有砂砾且更大。

咖啡配方：咖啡配方通常由四个部分组成；使用的剂量、产量、冲泡时间和冲泡比例。

冷萃咖啡：用冷水进行的任何类型的咖啡萃取，这是一个总称。例如;冷滴咖啡被认为是冷泡咖啡。冷萃咖啡也指特定配方的咖啡。

冷滴：一种冷冲泡配方，通常将冷水滴在咖啡粉上，慢慢冲泡并过滤到容器中，该过程取决于配方，通常需要数小时，并且大多数可用设备依靠重力将水拉过咖啡粉。冷滴咖啡塔。

剂量：简单地说，剂量是配方中使用的干咖啡的重量（以克为单位）。

浓缩咖啡：一种咖啡，通常由少量几乎处于沸点的水组成，通过压力迫使咖啡粉穿过。

萃取时间：是指萃取咖啡所需的时间。通常在第一次向咖啡中加入水时开始，并在停止冲泡后立即结束。

“Fellow” ：是一家专门生产咖啡机、研磨机、配件和组件的公司的名称。

浸泡：指浸泡在水中以提取风味。

颠倒：意思是颠倒或相反的位置。 

倒出：是一种冲泡设备，您可以将水倒在咖啡粉上，通常也可以在容器/杯子上完成以接住冲泡的咖啡。

预热：通常在冲泡之前完成的步骤，将热水倒在冲泡器或冲泡组件的一部分上，大多数情况下，这些水在冲泡开始之前被处理掉，仅用于加热组件。

渗滤：液体缓慢通过过滤器的过程。

单一产地咖啡豆：未与其他产地的咖啡豆混合的咖啡豆。它们来自一个地方。

变量：是一个能够被改变或控制以改变某些结果的元素。

产量：通常以克为单位进行称量，产量是最终产品的重量，它指的是您最终饮用的咖啡。