Anaerobe Fermentation aus brasilianischem Catuai und Bourbon

Rebsorte: Catuai & Bourbon

Prozess: Anaerobe Fermentation

M.ü.M.: 1250

Röstung: Filterröstung

Größe: 200g

Verkostungsnotizen: BUBBLEGUM, ROTWEIN, HIMBEERE

Seit fast anderthalb Jahrhunderten ist die illustre Abstammung von Flavia und ihrem Ehemann Gabriel eng mit der Kunst der Kaffeeproduktion verbunden. Der unerschütterliche Einsatz ihrer Familie hat eine tiefe Verbindung zum Handwerk geschaffen und Kaffee zu einem integralen Bestandteil ihres Wesens gemacht. Es ist ein Erbe voller Leidenschaft, in dem jede Bohne eine Geschichte erzählt, die über Generationen hinweg weitergegeben wird.

Im Jahr 2013 erhielt die prächtige Region Alta Mogiana vom INPI (Nationales Institut für Industrieeigentum) eine herausragende Auszeichnung und festigte damit ihre Position als eine der ältesten Hochburgen des Kaffeeanbaus Brasiliens. In diesem heiligen Land ist ein Teppich aus Aromen gewoben, der Bohnen hervorbringt, die einen unverwechselbaren Charakter besitzen, der seinesgleichen sucht. Diese bemerkenswerten Bohnen sind für ihre einwandfreie Qualität bekannt, verströmen ein bezauberndes Aroma und verfügen über einen samtigen, cremigen Körper, der geradezu exquisit ist. In der Alta Mogiana geht Kaffee über den Bereich eines bloßen Getränks hinaus und wird zu einer Symphonie des Sinnesgenusses, die alle, die ihn genießen, in seinen Bann zieht.

Dieser lebendige Kaffee hat einen dicken, sirupartigen Körper mit roten Früchten, saftigen und alkoholischen Eigenschaften und Geschmacksnoten von Kaugummi, Rotwein und Himbeere.