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Jemen Jarmah Microlot – Limitierte Auflage
Jemen Jarmah Microlot – Limitierte Auflage
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Herkunft: Jarmah (Al-Jirmah) Jemmen
Sorte: Jaadi
Dorf: Jarmah (Al-Jirmah)
Prozess: Natürlich
Meereshöhe: 2300
Röstung: Mittlerer Filter, auch für Espresso geeignet
Größe: 200g
Der Geschmack: Himbeere, schwarze Johannisbeere, Zitrone, Lavendel, Pflaume
Dieses Los ist wirklich außergewöhnlich und stammt von einer Organisation namens al-Mashtal al-Burhani, wobei „Mashtal“ „Kinderstube“ bedeutet. Al-Mashtal al-Burhani ist in der Abteilung für soziale Förderung der Gemeinde Dawoodi Bohra tätig.
Der verehrte spirituelle Führer dieser Gemeinschaft, der verstorbene Dr. Syedna Mohammed Burhanuddin, verbrachte viele Jahre damit, seine Anhänger im Jemen zu ermutigen, Qaat-Bäume durch Kaffee und verschiedene andere Obstbäume zu ersetzen. Tatsächlich inspirierte er sogar Gruppen von Gemeindemitgliedern aus der ganzen Welt, zwischen 2009 und 2012 in den Jemen zu reisen und sich aktiv an der Abholzung von Qaat-Bäumen zu beteiligen.
IT STARTS WITH THE BEANS
No matter how good your grinder, coffee machine or kettle is if you don't have high quality coffee beans you aren't going to have a good tasting coffee.
COMMON COFFEE PROCESSES
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WASHED PROCESS
TRY A WASHED COFFEEWashed coffees (aka wet process) use water to remove the coffee seed from the cherry. This has the least amount of contact with the fruit and has a clean and often creamy taste. Washed coffees are commonly known to carry more flavours from the origin, terroir and variety rather than the processing flavours.
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NATURAL PROCESS
TRY A NATURAL COFFEENatural coffees were popularised by producing countries that did not have as much access to water, this processing technique has since been adopted all over the world and tends to carry through a rich fruity flavour from the extended contact with the coffee cherries,
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FERMENTED
TRY A FERMENTED COFFEEThere are many coffees that fall into this third category of coffee processing, the most popular being Anaerobic fermentation and Carbonic Fermentation (CM).
Expect funky fruity notes and an intense alcohol / boozey taste