Willyan Zambrano Colombia Seven Seeds Single Origin Filter Roast

HERKUNFT: Pitalito, Huila, Kolumbien

SORTE: Pink Bourbon

VERFAHREN: Vollständig gewaschen

HÖHE: 1750 m.ü.M

ERNTE: Oktober bis Dezember

Das Team von Seven Seeds freut sich, den Kaffee von Willyan Zambrano wieder in seine Speisekarte aufzunehmen und damit eine bemerkenswerte Rückkehr eines Fanlieblings aus dem Vorjahr zu feiern. Diese Charge wird für ihre außergewöhnlichen Röst- und Brüheigenschaften geschätzt und stammt aus Pitalito, Huila. Hier baut Willyan zusammen mit seiner Frau Maria Esther Lopez auf ihrer Farm La Montañita bemerkenswerte Kaffeesorten an, wobei der Schwerpunkt hauptsächlich auf Pink Bourbon liegt. Letztes Jahr postulierte Seven Seeds, dass es sich bei Pink Bourbon um eine rezessive und instabile natürliche Mutation zwischen rotem und gelbem Bourbon handelte, was ihren konsequenten Anbau erschwerte. Jüngste Erkenntnisse haben diese Wahrnehmung jedoch verändert.

Es wurde festgestellt, dass der in Huila beheimatete Pink Bourbon von einem Produzenten identifiziert wurde, der seine einzigartigen rosafarbenen Kirschen und Ähnlichkeiten mit der Bourbon-Sorte bemerkte. Aktuelle wissenschaftliche Studien deuten darauf hin, dass Pink Bourbon eine engere genetische Verbindung zu den Landrassen-Kaffees Äthiopiens aufweist, was ihn zu einer eigenständigen Sorte macht. Diese Offenbarung verleiht dem Kaffee einen Hauch von Romantik und einen unbestreitbaren Reiz.

Darüber hinaus hat sich Seven Seeds dazu verpflichtet, seine Beziehungen zu kolumbianischen Produzenten zu vertiefen. Das Ziel ihres Beschaffungsteams besteht darin, bestehende Beziehungen zu stärken und neue, exklusive Partnerschaften zu knüpfen, wobei der Schwerpunkt auf der Sicherung von Kaffee der Qualität AA/AAA von La Montañita für jede Ernte liegt. Um Willyan und Maria direkt zu unterstützen, wurde eine Einzelhandelspreisstrategie implementiert. Diese Strategie beinhaltet einen direkten finanziellen Bonus für das Paar, der über die Zahlungen an seinen Beschaffungspartner Caravela hinausgeht. Diese Geste würdigt die außergewöhnliche Qualität ihres Kaffees und symbolisiert die stärkere Bindung zwischen Seven Seeds und den Produzenten.