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Basic Barista

Pacamara Thermoshock Double Ferment Micro Lot

Pacamara Thermoshock Double Ferment Micro Lot

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Sorte: Pacamara

Bauernhof: Granja Paraiso 92

Region: Cauca, Kolumbien

Prozess: Doppelte anaerobe Fermentation mit Hefe und Thermoschock

Verkostungsnotizen: Aprikose, Cola, schwarze Johannisbeere

Wilton Benitez war ein sehr beliebter Produzent und renommierter Kaffeeinnovator.
Wilton hält außerdem den unglaublichen Weltrekord für den längsten Kaffee-Fermentationsprozess aller Zeiten (satte 1440 Stunden).

Die Pacamara- Sorte ist eine Hybride aus der Pacas-Sorte und der Maragogipe- Sorte und ist eine Kulturpflanze mit mittlerem Ertrag, die sich am besten für den Anbau in höheren Lagen eignet. Die Kaffeesorte Pacamara ist bekannt für ihre saftige Zitrussäure, die in diesem Kaffee besonders präsent ist.

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