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Brasilien Gelber Catucai 62 Santa Monica Lot 8

Brasilien Gelber Catucai 62 Santa Monica Lot 8

Normaler Preis $16.00
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Sorte: Gelber Catucai 62
Region: Ibiraci, Minas Gerais
Prozess: Anaerobe Fermentation
M.ü.M.: 1240
Röstung: Filterröstung
Größe: 200g
Verkostungsnotizen: Blutorange, Steinobst, Erdnussbutter, Ananas

Eingebettet in die malerische Region Alta Mogiana erstreckt sich dieser außergewöhnliche Bauernhof über drei Gemeinden: Ibiraci, Cassia und Capetinga.

Im Reich der Ibiraci widmet sich Jean Vilhena mit ganzem Herzen dem Anbau außergewöhnlicher Spezialitätenkaffees. Hier pflegt er Mikroparzellen und setzt ausschließlich für diese Kaffees separate Trockner ein, während 6000 m2 Hochbeete ein Beweis für sein Engagement sind.

Bei der Herstellung dieser besonderen Charge begab sich Jean Vilhena auf eine Reise der Fermentation und vertraute die Kaffeebohnen der Umarmung speziell ausgewählter Hefestämme in sorgfältig angeordneten Fässern an. Diese kontrollierte Umgebung förderte eine exquisite Alchemie und verlieh dem Gebräu verlockende, alkoholische Untertöne, die dazu beitragen, dass dieser Kaffee glänzt.

Dieser kräftige Kaffee hat jede Menge komplexe Fruchtnoten und Ananassäure mit Geschmacksnoten von Blutorange, Steinobst, Erdnussbutter und Ananas.

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