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Thermoschock-Kaffeeverarbeitung
Was ist Thermoshock-Kaffee? Thermoshock-Kaffee ist ein revolutionärer Ansatz in der Kaffeeverarbeitung, bei dem Kaffeebohnen während der Verarbeitung dramatischen Temperaturschwankungen ausgesetzt sind.
Thermoschock-Kaffeeverarbeitung
Was ist Thermoshock-Kaffee? Thermoshock-Kaffee ist ein revolutionärer Ansatz in der Kaffeeverarbeitung, bei dem Kaffeebohnen während der Verarbeitung dramatischen Temperaturschwankungen ausgesetzt sind.
Kaffeearoma verstehen – Barista-Grundlagen
Baristas und Kaffeeliebhaber wissen, dass das Erlebnis einer guten Tasse Kaffee über den Geschmack hinausgeht. Das Aroma von Kaffee ist ein wesentlicher Bestandteil des Sinneserlebnisses und trägt zur sensorischen Gesamtbewertung...
Kaffeearoma verstehen – Barista-Grundlagen
Baristas und Kaffeeliebhaber wissen, dass das Erlebnis einer guten Tasse Kaffee über den Geschmack hinausgeht. Das Aroma von Kaffee ist ein wesentlicher Bestandteil des Sinneserlebnisses und trägt zur sensorischen Gesamtbewertung...
Chilling Rock extrahieren – Espresso-Upgrade
Was ist Extraktkühlung? Beim Extraktkühlen werden die ersten 40–50 % Ihres Espressos über eine vorgekühlte Kugel oder eine kalte Oberfläche laufen gelassen, in der Hoffnung, die sonst verlorenen flüchtigen Aromastoffe...
Chilling Rock extrahieren – Espresso-Upgrade
Was ist Extraktkühlung? Beim Extraktkühlen werden die ersten 40–50 % Ihres Espressos über eine vorgekühlte Kugel oder eine kalte Oberfläche laufen gelassen, in der Hoffnung, die sonst verlorenen flüchtigen Aromastoffe...
Über den Handschleifer mit flachem Grat spricht...
Rezension zu Cafesing Orca Grinder Als wir zum ersten Mal auf die Orca-Mühle von Cafesing stießen, waren wir von zwei Hauptmerkmalen fasziniert: den großen Flachmahlwerken und dem Befestigungssystem, das einen...
Über den Handschleifer mit flachem Grat spricht...
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Kaffeebohnen einfrieren – Barista-Grundlagen
Haben Sie schon einmal zu viel Kaffee getrunken? Vielleicht haben Sie vor vielen Jahren einen Kaffee probiert und er hat Ihre Vorstellung davon, was Kaffee sein könnte, verändert. Was wäre,...
Kaffeebohnen einfrieren – Barista-Grundlagen
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Jemen-Kaffee – Verkostung von Kaffeebohnen aus ...
Der Jemen ist eines der ältesten Kaffeeanbauländer der Welt und blickt auf eine jahrhundertealte Geschichte zurück. Jemenitischer Kaffee ist für sein komplexes Geschmacksprofil bekannt, mit Noten aus Steinobst wie Pfirsich,...
Jemen-Kaffee – Verkostung von Kaffeebohnen aus ...
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