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El Parche Coffee Roasters

怀尔德拉佐艺伎咖啡豆

怀尔德拉佐艺伎咖啡豆

常规价格 $18.00
常规价格 促销价 $18.00
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樱花、核果、橘柚和杏子

品种: 格莎

工艺流程:水洗-180小时发酵-过滤烘焙

建议方法:倾倒、柱塞、爱乐压、冷萃咖啡和浓缩咖啡

原产地:哥伦比亚

地区: 威拉

海拔高度:1,600 MASL

怀尔德·拉佐

怀尔德·拉佐 (Wilder Lazo) 是一位真正的咖啡爱好者和一位训练有素的兽医,这对于咖啡生产商来说并不是最常见的组合!由于怀尔德对咖啡的热情以及家族在咖啡生产方面的历史,怀尔德通过大量的规划和结构进入了咖啡世界。

他仔细研究了农场的土壤,使土壤富含养分,并确保土壤具有很高的品质,然后为哥伦比亚种植了优质但不常见的咖啡品种。目前,他的三个农场拥有粉红波本威士忌、SL28、艺伎和木瓜等品种。

怀尔德是一位进步的制片人,总是乐于尝试新工艺。他不断探索创新技术来提高咖啡豆的品质,例如厌氧发酵和不同的干燥方法。

他对实验的承诺帮助他生产出独特而出色的咖啡。

咖啡

这种独特的咖啡起源于埃塞俄比亚的 Gori Gesha 森林,传统上被称为 Gesha。今天,世界上大多数人都知道它的名字是 Geisha 咖啡,但对我们来说,它是 Gesha。

Gesha 咖啡厂是要求最高的咖啡厂之一。植物产量低且维护成本高;它们需要更长的时间才能收获(其他咖啡的平均生长时间为 4 年,需要 7-8 年),生产成本非常高,而且最终获得的咖啡数量非常低。所有这些因素都意味着更高的价格。

此微批次:

该咖啡种植于哥伦比亚威拉省圣奥古斯丁市海拔1600米的finca El Diviso。威拉 (Huila) 因是哥伦比亚最好的咖啡种植州之一而闻名。

樱桃经过双重发酵过程。首先在塑料袋中发酵24小时,然后脱皮,在罐中再次发酵180小时。正如怀尔德在我们的谈话中解释的那样,温度和 pH 值在整个过程中对于产生良好的结果至关重要。

当pH值在4.8到5.0之间时,他添加了粘液。

之后,所有樱桃都会被漂浮起来,只选择那些成熟度合适的樱桃,然后进入干燥机去除水分,直到达到所需的水位。

这款特殊批次产品采用水洗加工方法生产,使杯子充满樱花、核果、橘柚和杏子的香气。

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