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怀尔德拉佐艺伎咖啡豆

怀尔德拉佐艺伎咖啡豆

常规价格 $19.00
常规价格 促销价 $19.00
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樱花、核果、橘柚和杏子

品种: 格莎

工艺流程:水洗-180小时发酵-过滤烘焙

建议方法:倾倒、柱塞、爱乐压、冷萃咖啡和浓缩咖啡

原产地:哥伦比亚

地区: 威拉

海拔高度:1,600 MASL

怀尔德·拉佐

怀尔德·拉佐 (Wilder Lazo) 是一位真正的咖啡爱好者和一位训练有素的兽医,这对于咖啡生产商来说并不是最常见的组合!由于怀尔德对咖啡的热情以及家族在咖啡生产方面的历史,怀尔德通过大量的规划和结构进入了咖啡世界。

他仔细研究了农场的土壤,使土壤富含养分,并确保土壤具有很高的品质,然后为哥伦比亚种植了优质但不常见的咖啡品种。目前,他的三个农场拥有粉红波本威士忌、SL28、艺伎和木瓜等品种。

怀尔德是一位进步的制片人,总是乐于尝试新工艺。他不断探索创新技术来提高咖啡豆的品质,例如厌氧发酵和不同的干燥方法。

他对实验的承诺帮助他生产出独特而出色的咖啡。

咖啡

这种独特的咖啡起源于埃塞俄比亚的 Gori Gesha 森林,传统上被称为 Gesha。今天,世界上大多数人都知道它的名字是 Geisha 咖啡,但对我们来说,它是 Gesha。

Gesha 咖啡厂是要求最高的咖啡厂之一。植物产量低且维护成本高;它们需要更长的时间才能收获(其他咖啡的平均生长时间为 4 年,需要 7-8 年),生产成本非常高,而且最终获得的咖啡数量非常低。所有这些因素都意味着更高的价格。

此微批次:

该咖啡种植于哥伦比亚威拉省圣奥古斯丁市海拔1600米的finca El Diviso。威拉 (Huila) 因是哥伦比亚最好的咖啡种植州之一而闻名。

樱桃经过双重发酵过程。首先在塑料袋中发酵24小时,然后脱皮,在罐中再次发酵180小时。正如怀尔德在我们的谈话中解释的那样,温度和 pH 值在整个过程中对于产生良好的结果至关重要。

当pH值在4.8到5.0之间时,他添加了粘液。

之后,所有樱桃都会被漂浮起来,只选择那些成熟度合适的樱桃,然后进入干燥机去除水分,直到达到所需的水位。

这款特殊批次产品采用水洗加工方法生产,使杯子充满樱花、核果、橘柚和杏子的香气。

Brand: El Parche Coffee Roasters

SKU:WILD-LAZ-ELP

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Coffee Cherry Beans  Red Coffee Cherries Processing

IT STARTS WITH THE BEANS

No matter how good your grinder, coffee machine or kettle is if you don't have high quality coffee beans you aren't going to have a good tasting coffee.

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  • WASHED PROCESS

    Washed coffees (aka wet process) use water to remove the coffee seed from the cherry. This has the least amount of contact with the fruit and has a clean and often creamy taste. Washed coffees are commonly known to carry more flavours from the origin, terroir and variety rather than the processing flavours.

    TRY A WASHED COFFEE 
  • NATURAL PROCESS

    Natural coffees were popularised by producing countries that did not have as much access to water, this processing technique has since been adopted all over the world and tends to carry through a rich fruity flavour from the extended contact with the coffee cherries,

    TRY A NATURAL COFFEE 
  • FERMENTED

    There are many coffees that fall into this third category of coffee processing, the most popular being Anaerobic fermentation and Carbonic Fermentation (CM).
    Expect funky fruity notes and an intense alcohol / boozey taste

    TRY A FERMENTED COFFEE 
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豆子

无论您使用什么咖啡设备,您的咖啡都只会与您使用的咖啡豆一样好。我们提供一系列来自墨尔本当地烘焙商的咖啡,我们主要有单一产地的滴滤咖啡,但也有浓缩咖啡和牛奶咖啡可供选择。 请注意,我们的运输时间将取决于咖啡在一周内的烘焙时间,以确保我们始终发出最新鲜的咖啡。如果您的订单包含商品以及咖啡豆,我们将保留您的订单,直到咖啡准备好发货为止。 (您将通过电子邮件收到订单更新)