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ブラジル カトゥアイ & ブルボン嫌気性発酵

ブラジル カトゥアイ & ブルボン嫌気性発酵

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BB-BRA-BOMJ-200G-PURP-PMH071

品種: カトゥアイ & バーボン

プロセス: 嫌気性発酵

MASL: 1250

ロースト：フィルターロースト

サイズ: 200g

テイスティングノート: バブルガム、赤ワイン、ラズベリー

ほぼ 1 世紀半にわたり、フラビアとその夫ガブリエルの輝かしい家系はコーヒー生産の芸術と結びついてきました。彼らの家族の揺るぎない献身がこの工芸品との深いつながりを育み、コーヒーを彼らの本質の不可欠な部分にしました。それは、それぞれの豆が世代を超えて受け継がれる物語を語る、情熱に満ちた遺産です。

2013 年、輝かしいアルタ モジアナ地域は INPI (工業所有権国立研究所) から特別な評価を獲得し、ブラジルで最も由緒あるコーヒー栽培の拠点の 1 つとしての地位を固めました。この神聖な土地では、味のタペストリーが織り成され、他に類を見ない個性を持った豆が生まれます。非の打ちどころのない品質で知られるこれらの注目すべき豆は、魅惑的な香りを放ち、ビロードのようなクリーミーなボディを誇り、まさに絶品です。アルタ モジアーナでは、コーヒーが単なる飲み物の領域を超え、飲む人すべてを魅了する感覚の贅沢のシンフォニーとなります。

この活気に満ちたコーヒーは、赤い果実を伴う濃厚なシロップ状のボディ、ジューシーで酒のような特徴があり、バブルガム、赤ワイン、ラズベリーのテイスティングノートがあります。
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IT STARTS WITH THE BEANS

No matter how good your grinder, coffee machine or kettle is if you don't have high quality coffee beans you aren't going to have a good tasting coffee.

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COMMON COFFEE PROCESSES

  • WASHED PROCESS

    Washed coffees (aka wet process) use water to remove the coffee seed from the cherry. This has the least amount of contact with the fruit and has a clean and often creamy taste. Washed coffees are commonly known to carry more flavours from the origin, terroir and variety rather than the processing flavours.

    TRY A WASHED COFFEE 

  • NATURAL PROCESS

    Natural coffees were popularised by producing countries that did not have as much access to water, this processing technique has since been adopted all over the world and tends to carry through a rich fruity flavour from the extended contact with the coffee cherries,

    TRY A NATURAL COFFEE 

  • FERMENTED

    There are many coffees that fall into this third category of coffee processing, the most popular being Anaerobic fermentation and Carbonic Fermentation (CM).
    Expect funky fruity notes and an intense alcohol / boozey taste

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コーヒー豆

どのようなコーヒー器具を使用しても、コーヒーの品質は使用するコーヒー豆と同じになります。メルボルンの地元の焙煎業者からのコーヒーを幅広く提供しています。主にシングルオリジンのフィルターコーヒーを用意していますが、エスプレッソやミルクベースのオプションもあります。常に新鮮な状態でコーヒーを発送できるよう、発送時間はコーヒーの焙煎時期によって異なりますのでご了承ください。コーヒー豆以外に商品も含まれるご注文の場合、コーヒー豆の発送準備が整うまでお取り置きさせていただきます。 (ご注文の最新情報はメールで届きます) 

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