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Best Melbourne Cafes to try Pour Over Coffee
If you're in Melbourne and are looking for a great coffee you may have come across pour over coffee. Pour over coffee fits under the 'filter coffee' umbrella and is...
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Reusable Coffee Ground Air Duster Review
Making great coffee takes a lot more than just the beans, brew gear and fancy coffee tools we supply. Maintaining your equipment and keeping your (grinder in particular) clean is often overlooked...
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Cafe Hack - Pre Dosing Coffee Beans
Cafes are complex hubs with so much going on, with floor staff looking after tables and serving customers, baristas making coffees, sometimes a kitchen, smoothies, juices etc. With 1000's of...
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コーヒーの苦味を取り除く方法
コーヒーの苦みは誤解されることが多く、主にカフェインやクロロゲン酸ラクトンなどの特定の化合物の存在によって引き起こされます。この記事では、コーヒーの苦味の性質について説明し、その起源、苦味の強さに影響を与える要因、および抽出時に苦味を管理するための実際的な方法を探っていきたいと思います。 コーヒーの苦味を減らし、変数を調整して、好みのコーヒーを正確に調整します。 苦味とは何ですか？ 苦味は、舌の奥にある味蕾によって知覚される基本的な味の 1 つです。 コーヒーの苦みは、カフェインや特定のクロロゲン酸ラクトンなどの化合物から生じる自然な感覚です。 望ましくないものと考えられがちですが、バランスのとれたレベルの苦味はカップに深みと複雑さを加えることができます。苦い味のコーヒーを好む人もいれば、そうでない人もいます。コーヒーの苦味を増減したい場合は、苦味とは何かを理解することが最初のステップです。 これは個人の好みによるものです。 すべてのコーヒーは苦いですか? 一般に信じられていることに反して、すべてのコーヒーが本質的に苦いわけではありません。 コーヒーの苦味の知覚は、コーヒー豆の種類、栽培条件、コーヒーの品質、焙煎プロファイル、加工方法、そして最も重要な抽出技術などのいくつかの要因によって大きく異なります。一部のコーヒー品種は本来苦味が少なく、より滑らかでバランスの取れたプロファイルを提供します。 苦い - 酸っぱい混乱 コーヒーの苦味と酸味の境界線が曖昧になることがよくあります。 舌の側面に感じる酸味は、通常、抽出が不十分であったり、酸性すぎる豆を使用したりした結果として起こります。 この 2 つを区別すると、抽出プロセスを微調整する能力が向上し、よりカスタマイズされたコーヒー体験が得られます。酸味はシャープで刺激的ですが、酸味とは異なり、酸味が高いコーヒーは生き生きとした明るい味になります。 苦味は、「甘くない」または「酸っぱい」と表現することができます。 コーヒーの苦みを軽減する方法苦味を軽減するには、適切な豆を選ぶことから始まります。 滑らかな輪郭で知られる高品質の豆を選びましょう。 醸造方法とパラメーターを調整することも、苦味に大きな影響を与える可能性があります。 以下にいくつかの重要な戦略を示します。粉砕サイズ:粗く挽くと抽出が遅くなり、苦味が軽減されます。醸造時間:抽出時間を短縮することで、苦味の一般的な原因である過剰抽出を防ぎます。水温：90～95℃程度の冷水で淹れると、コーヒーに感じられる苦味を軽減できます。コーヒー比率:他のすべてが失敗した場合は、水とコーヒーの比率を調整してみてください。コーヒーの味が苦く、他のすべての変数を試した場合は、より短い比率を使用すると、コーヒーの苦味が軽減されます。 焙煎は苦味に影響しますか? 焙煎はコーヒーの風味の発達に重要な役割を果たし、コーヒーの苦味に影響を与える可能性があります。 ダークローストは通常、ローストプロセスが長くなり、スモーキーな風味が強調されるため、より苦くなります。 一方、浅煎りでは豆本来の特徴が保たれる傾向があり、通常は酸味が増し、甘味が強調され、苦味はあまり感じられません。 コーヒーの苦味を味わう方法...
コーヒーの苦味を取り除く方法
コーヒーの苦みは誤解されることが多く、主にカフェインやクロロゲン酸ラクトンなどの特定の化合物の存在によって引き起こされます。この記事では、コーヒーの苦味の性質について説明し、その起源、苦味の強さに影響を与える要因、および抽出時に苦味を管理するための実際的な方法を探っていきたいと思います。 コーヒーの苦味を減らし、変数を調整して、好みのコーヒーを正確に調整します。 苦味とは何ですか？ 苦味は、舌の奥にある味蕾によって知覚される基本的な味の 1 つです。 コーヒーの苦みは、カフェインや特定のクロロゲン酸ラクトンなどの化合物から生じる自然な感覚です。 望ましくないものと考えられがちですが、バランスのとれたレベルの苦味はカップに深みと複雑さを加えることができます。苦い味のコーヒーを好む人もいれば、そうでない人もいます。コーヒーの苦味を増減したい場合は、苦味とは何かを理解することが最初のステップです。 これは個人の好みによるものです。 すべてのコーヒーは苦いですか? 一般に信じられていることに反して、すべてのコーヒーが本質的に苦いわけではありません。 コーヒーの苦味の知覚は、コーヒー豆の種類、栽培条件、コーヒーの品質、焙煎プロファイル、加工方法、そして最も重要な抽出技術などのいくつかの要因によって大きく異なります。一部のコーヒー品種は本来苦味が少なく、より滑らかでバランスの取れたプロファイルを提供します。 苦い - 酸っぱい混乱 コーヒーの苦味と酸味の境界線が曖昧になることがよくあります。 舌の側面に感じる酸味は、通常、抽出が不十分であったり、酸性すぎる豆を使用したりした結果として起こります。 この 2 つを区別すると、抽出プロセスを微調整する能力が向上し、よりカスタマイズされたコーヒー体験が得られます。酸味はシャープで刺激的ですが、酸味とは異なり、酸味が高いコーヒーは生き生きとした明るい味になります。 苦味は、「甘くない」または「酸っぱい」と表現することができます。 コーヒーの苦みを軽減する方法苦味を軽減するには、適切な豆を選ぶことから始まります。 滑らかな輪郭で知られる高品質の豆を選びましょう。 醸造方法とパラメーターを調整することも、苦味に大きな影響を与える可能性があります。 以下にいくつかの重要な戦略を示します。粉砕サイズ:粗く挽くと抽出が遅くなり、苦味が軽減されます。醸造時間:抽出時間を短縮することで、苦味の一般的な原因である過剰抽出を防ぎます。水温：90～95℃程度の冷水で淹れると、コーヒーに感じられる苦味を軽減できます。コーヒー比率:他のすべてが失敗した場合は、水とコーヒーの比率を調整してみてください。コーヒーの味が苦く、他のすべての変数を試した場合は、より短い比率を使用すると、コーヒーの苦味が軽減されます。 焙煎は苦味に影響しますか? 焙煎はコーヒーの風味の発達に重要な役割を果たし、コーヒーの苦味に影響を与える可能性があります。 ダークローストは通常、ローストプロセスが長くなり、スモーキーな風味が強調されるため、より苦くなります。 一方、浅煎りでは豆本来の特徴が保たれる傾向があり、通常は酸味が増し、甘味が強調され、苦味はあまり感じられません。 コーヒーの苦味を味わう方法...
Tritan は次世代のプラスチック製コーヒーメーカーですか?
ペースが速く、進化し続けるコーヒー用品の世界では、耐久性と安全性を兼ね備えた完璧な素材の最近の開発が重要な革新につながりました。Tritan は最新の素材であり、その顕著な特性で知られるプラスチックの一種であり、他のコーヒー醸造装置や食品機器の深刻な競争相手となっています。コーヒーメーカーで使用されている従来のプラスチックとは異なり、Tritan は耐久性に優れ、BPA フリーであることが特徴で、安全性や美観を損なうことなく毎日の使用に耐えることができます。
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メルボルンのバリスタの一日
メルボルンのカフェで働くことは、見た目ほど華やかではありませんが、ラテアートを練習したり、新しい人々と出会ったりすることがその役割の範囲だと思うかもしれませんが、舞台裏ではそれ以外にもたくさんのことが行われています。
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