Kaffee kann schnell komplex werden. In diesem Blogbeitrag erzählen wir Ihnen alles, was Sie über den Hario V60 Coffee Dripper wissen müssen. Das Erstaunliche an der Zubereitung von Pour-Over-Kaffee mit einem V60 ist, dass Sie Kaffee mit so wenig oder so viel Aufmerksamkeit zubereiten können, wie Sie möchten, unabhängig von Ihrem Erfahrungsniveau!
Als einfacher Barista ist die Beherrschung alternativer Brühmethoden wie Hario V60, Espresso und Kaffee auf Milchbasis eine aufregende Lernerfahrung und eine Fähigkeit, die weltweit angewendet werden kann. Der Hario V60 ist eine beliebte Aufgussmethode, mit der Sie eine saubere und köstliche Tasse Kaffee zubereiten können. In diesem Artikel behandeln wir alles, was Sie über den Hario V60 wissen müssen, einschließlich der Zubereitung, des zu verwendenden Mahlgrads und der Einstellung, um das bestmögliche Kaffeeerlebnis zu erzielen.
Was ist ein Hario V60?
Die Hario V60 ist eine kegelförmige Aufgießkaffeemaschine aus Keramik, Glas, Metall oder Kunststoff. Es verfügt über spiralförmige Rillen an der Innenseite des Kegels und eine große Öffnung an der Unterseite, sodass Sie den Wasserfluss steuern und Ihren Kaffee gleichmäßig extrahieren können. Der Hario V60 verdankt seinen Namen dem Winkel des kegelförmigen Tropfers von 60°.
Sie können keinen Kaffee nur mit einem V60 zubereiten, Sie müssen Ihren Tropfer auch mit einem Papierfilter kombinieren. Papierfilter gibt es in verschiedenen Formen und Größen. Da verschiedene Marken wie Cafec ihre eigenen Filter herstellen, gibt es keine Universalgröße.
Im Wesentlichen passt ein Hario-Tropfer der Größe 02 auf einen Filter der Größe 02. Der Filter der Größe 02 hat genau die gleiche Größe wie die 4-Tassen- Filterpapierreihe „Cafec“ .
Welchen Kaffee kann ich mit einem V60 zubereiten?
Der Hario V60 ist vielseitig und kann jede Kaffeebohne zubereiten, was ihn zu einer beliebten Wahl für Kaffeeliebhaber macht. Für beste Ergebnisse ist es jedoch wichtig, hochwertige Kaffeebohnen auszuwählen und diese frisch zu mahlen.
Ist V60-Kaffee einfach zuzubereiten?
Der Hario V60 mag einschüchternd wirken, ist aber relativ einfach herzustellen. Mit ein wenig Übung können Sie die Technik beherrschen und jederzeit köstlichen Kaffee zubereiten.
Das Erstaunliche an der Zubereitung von Pour-Over-Kaffee mit einem V60 ist, dass Sie Kaffee mit so wenig oder so viel Aufmerksamkeit zubereiten können, wie Sie möchten. Das bedeutet, dass Sie mit nicht wenig Erfahrung Kaffee aus einem V60 genießen können, aber wenn Sie möchten Sie können ihn auf die nächste Stufe heben und das Beste aus Ihrem Kaffee herausholen, indem Sie den Brühvariablen mehr Aufmerksamkeit schenken.
Verschiedene Hario V60-Materialien:
Hario gibt es schon seit langer Zeit und hat sich auf Laborglasgeräte spezialisiert, aus denen sich auch fantastische Kaffeegeräte herstellen lassen. Im Laufe der Jahre hat Hario alle Arten von V60-Tropfern auf den Markt gebracht, in den Größen 01, 02, 03 und aus Keramik , Glas, Metall und Kunststoff .
Jeder Tropfer ist einzigartig in der Art und Weise, wie Ihr Kaffee gebrüht wird. Der Geschmack wird durch drei treibende Faktoren verändert.
- Material und wie dieses Wärme leitet. Unterschiedliche Materialien haben unterschiedliche Dichten und leiten die Wärme unterschiedlich. Je mehr Wärme im Brühgerät eingeschlossen wird, desto gleichmäßiger wird das Gebräu.
- Wie der Filter mit dem Tropfermaterial interagiert. Abhängig von der Beschaffenheit und der Art des Kaffeefilters, den Sie verwenden, interagiert Ihr Filter unterschiedlich mit dem Tropfer. Einige Filter schmiegen sich an die Wände und sorgen für eine vollständige Abdichtung, wo andere hervorstehen, und erzeugen viel mehr Bypass für Ihr Wasser, wodurch ein ganz anderer Geschmack entsteht.
- Leichte Abweichungen in der Form des V60 (der Metalltropfer ähnelt dem Keramiktropfer, ist jedoch mit etwas erhabeneren Falten versehen.)
Welche Mahlgröße eignet sich für den Hario V60?
Der Mahlgrad ist entscheidend, wenn es um die Aufgussmethode geht, und der Hario V60 bildet da keine Ausnahme. Für das V60 benötigen Sie einen mittelfeinen Mahlgrad, ähnlich dem von koscherem Salz. Um eine gleichmäßige Extraktion zu gewährleisten und eine Über- oder Unterextraktion zu vermeiden, ist ein gleichmäßiger Mahlgrad unerlässlich. Dies kann durch die Verwendung einer hochwertigen Kaffeemühle erreicht werden.
Grundrezept für Barista V60:
Schritt 1: Benötigte Kaffeeausrüstung
Um mit einem Hario V60 Dripper Kaffee zum Übergießen zuzubereiten, benötigen Sie:
- Hario V60 Tropfer
- Hario V60-Filter
- Wasserkocher mit Schwanenhals
- Frisch geröstete Kaffeebohnen
- Kaffeemühle
- Kaffeebrühwaage
- Becher bzw Kaffeeserver
Schritt 2: Wasser
Füllen Sie Ihren Schwanenhalskessel mit ausreichend Wasser für Ihren Kaffee und erhitzen Sie ihn auf die ideale Temperatur von etwa 95–99 °C. Sie können ein Thermometer oder einen Wasserkocher mit Temperaturkontrolle wie den Fellow Stagg EKG verwenden, um die richtige Temperatur zu erreichen. Wenn Sie einen normalen Wasserkocher verwenden, warten Sie 1–2 Minuten, bis das Wasser den Siedepunkt erreicht hat.
Wenn Sie für Ihren Kaffee nur Leitungswasser verwenden, könnte es sich lohnen, einen Blick auf Aquacode Water Brewing Minerals zu werfen, da Ihr Leitungswasser oft nicht zum Aufbrühen von Kaffee geeignet ist. Schauen Sie sich auf jeden Fall unseren aktuellen Blog-Beitrag an, in dem es um die Zubereitung von Wasser für Ihren Kaffee geht .
Schritt 3: Mahlen Sie Ihre Kaffeebohnen
Mahlen Sie Ihre Kaffeebohnen auf eine mittelfeine Konsistenz, ähnlich wie Kristallzucker. Die Verwendung einer Mühle wie der Timemore C3 Kaffee-Handmühle ist die beste Wahl für eine preisgünstige Handmühle, und für etwas mehr als 100 US-Dollar ist es kaum zu übersehen.
Schritt 4: Spülen Sie Ihr Filterpapier aus
Legen Sie den Hario V60-Filter in den Tropfer und spülen Sie ihn mit heißem Wasser aus. Dieser Schritt entfernt jeglichen Papiergeschmack, der durch den Papierfilter verursacht wird, und trägt dazu bei, die Temperatur Ihres Tropfers und Ihrer Tasse zu erhöhen. Achten Sie nur besonders darauf, dass Sie dieses Wasser vor dem eigentlichen Brühen entsorgen, da Sie es nicht in Ihrer Tasse Kaffee trinken möchten.
Lesen Sie hier diesen Artikel, wie Sie Ihren Papierfilter perfekt einstellen.
Schritt 5: Erstellen Sie Ihr Kaffeebett
Stellen Sie den Tropfer auf Ihre Tasse oder Karaffe und geben Sie Ihren Kaffeesatz hinein. Ich empfehle ein Kaffee-Wasser-Verhältnis von 1:16, was bedeutet, dass für jedes Gramm Kaffee 16 Gramm Wasser verwendet werden müssen. Für 15 Gramm Kaffee benötigen wir beispielsweise 250 Gramm Wasser.
Schritt 6: Lassen Sie Ihren Kaffee aufblühen
Starten Sie den Timer und gießen Sie heißes Wasser in kreisenden Bewegungen über den Kaffeesatz. Achten Sie dabei darauf, dass der gesamte Kaffeesatz gesättigt ist. Dieser Vorgang wird „Blooming“ genannt und setzt die im Kaffee eingeschlossenen Gase frei. Lassen Sie den Kaffee 30 – 45 Sekunden lang aufbrühen.
Schritt 7: Brauen
Gießen Sie nach der Blüte das restliche Wasser in einem langsamen und gleichmäßigen Strahl über den Kaffee und achten Sie darauf, dass Sie es in kreisenden Bewegungen gießen. Versuchen Sie, das Wasser gleichmäßig zu gießen und einen konstanten Wasserstand im Tropfer aufrechtzuerhalten.
Schritt 8: Genießen Sie Ihren Kaffee
Der Brühvorgang sollte etwa 3 Minuten dauern. Diese Brühzeit hängt von der verwendeten Kaffee- und Wassermenge sowie Ihrer Brühmethode und den von Ihnen verwendeten Kaffeebohnen ab. Sobald der Brühvorgang abgeschlossen ist, entfernen Sie den Tropfer und den Filter aus der Tasse oder Karaffe und genießen Sie Ihren frisch gebrühten Kaffee.
Die Zubereitung von Pour-Over-Kaffee mit einem Hario V60 Dripper kann einschüchternd wirken, aber mit der richtigen Ausrüstung und Technik ist es ein einfacher Brühvorgang, der fantastischen Kaffee produzieren kann.
Wie lange sollte mein Pour-Over-Kaffee dauern?
Die ideale Extraktionszeit für das Übergießen des Kaffees beträgt etwa drei Minuten, sie kann jedoch je nach Mahlgrad, Kaffeemenge und Wassertemperatur variieren. Es ist wichtig, mit Ihrem Hario V60 zu experimentieren, um den optimalen Kaffeegenuss zu finden.
Wie kann ich meinen V60 besser schmecken lassen?
Probieren Sie die folgenden Tipps aus, damit Ihr Hario V60 noch besser schmeckt:
- Verwenden Sie hochwertige, frische Kaffeebohnen.
- Verwenden Sie einen einheitlichen Mahlgrad.
- Spülen Sie den Filter vor dem Brühen mit heißem Wasser aus, um eventuellen Papiergeschmack zu entfernen.
- Gießen Sie das Wasser langsam und gleichmäßig über den Kaffee.
- Verwenden Sie einen Wasserkocher mit Schwanenhals, um den Wasserfluss zu kontrollieren.
- Experimentieren Sie mit der Wassertemperatur und der Brühzeit.
Einwahl in Hario V60
Um Ihren Hario V60 einzustellen, müssen Sie den Mahlgrad, die Kaffeedosis und die Wassertemperatur anpassen.
Beginnen Sie mit dem empfohlenen mittelfeinen Mahlgrad und passen Sie ihn entsprechend an, um den gewünschten Geschmack zu erzielen. Wenn der Kaffee sauer schmeckt, verwenden Sie einen feineren Mahlgrad, erhöhen Sie die Kaffeemenge oder erhöhen Sie die Wassertemperatur. Wenn der Kaffee bitter schmeckt, versuchen Sie es mit einem gröberen Mahlgrad, reduzieren Sie die Kaffeemenge oder senken Sie die Wassertemperatur.
Daran führt leider kein Weg vorbei, aber die Wahl des Pour-Over im Vergleich zu einem Espresso ist viel weniger verschwenderisch, da es viel einfacher ist, einen schlecht schmeckenden Espresso zuzubereiten als einen schlecht schmeckenden Pour-Over-Kaffee.
Welche Wassertemperatur sollte ich zum Übergießen verwenden?
Auch beim Pour-Over-Brauen ist die Wassertemperatur von entscheidender Bedeutung. Für den Hario V60 liegt die ideale Wassertemperatur bei etwa 95 °C. Sie können die Temperatur jedoch je nach Ihren Vorlieben und dem von Ihnen verwendeten Kaffee anpassen.
Verschiedene Kaffeesorten schmecken bei unterschiedlichen Temperaturen besser. Als Faustregel gilt, dass leichtere Kaffeesorten bei 95–99 °C besser schmecken, wohingegen mittlere Filterröstungen bei etwa 90–95 °C besser schmecken.
Vorteile der Zubereitung von Pour-Over-Kaffee:
Das Trinken von Pour-Over-Kaffee hat mehrere Vorteile, darunter:
- Es ergibt eine saubere und aromatische Tasse Kaffee.
- Damit können Sie den Brühvorgang steuern, um den Geschmack vollständig anzupassen.
- Es ist einfach herzustellen und kann mit minimaler Ausrüstung durchgeführt werden.
Der Hario V60 ist eine hervorragende Brühmethode für Kaffeeliebhaber und einfache Baristas. Mit ein wenig Übung können Sie die Technik beherrschen und jederzeit köstlichen Kaffee zubereiten. Scheuen Sie sich nicht, mit Ihrem Hario V60 zu experimentieren, um auch Ihr eigenes Rezept zu kreieren!