咖啡水☕️💦

我们来聊聊冲泡水✨ 💦 喝咖啡应该用什么水？

虽然没有简短的答案，但这是基础知识👇

总固体溶解度：

你们中的一些人可能已经熟悉咖啡中的 TDS，虽然 TDS 指的是“总溶解固体”，但您不能使用咖啡折射计来测试水中的矿物质。不过，您很幸运，因为水TDS 笔比咖啡专用折射计便宜得多，并且可以随时用作泳池测试仪。

虽然 TDS 是酿造水的重要组成部分，但仅测量 TDS 的问题在于它没有考虑使用的矿物质。

TDS（总溶解固体）仅测量总量，而不是单个矿物质，虽然有一些仪器可以测量单个矿物质的含量，但它们非常昂贵，并且不适合大多数咖啡公司，更不用说家庭爱好者了。

莲花水酿造矿物质

蒸馏：

蒸馏水不适合冲泡咖啡，水中不含矿物质会导致咖啡淡而无味。
但您可以使用蒸馏水作为起点，然后矿化和定制您的水。

与从自来水（矿物质含量未知）开始相比，这种母鹿具有额外的优势，因为知道您从零矿物质含量开始，然后添加精确数量的矿物质。

Aquacode 水酿造矿物质

同样重要的是要知道，不建议仅饮用蒸馏水，而且蒸馏水并不适合冲泡咖啡，因为没有蒸馏水。
水中的矿物质会导致杯子变得脆弱、乏味
咖啡。
但您可以使用蒸馏水作为起点
然后矿化并定制您的水。

所以...矿物质是好的：

100% 矿物质固然好，但关键在于找到您的水中应使用哪些矿物质以及需要添加多少矿物质才能达到所需的味道。

当不使用矿物质冲泡时，您的咖啡可能会味道平淡无味，而当使用太多矿物质冲泡时，您的咖啡味道可能会不平衡，甚至有金属味/各种错误，具体取决于您使用的矿物质。

您现在有多种选择可以自己制作咖啡冲泡水， Aquacode （如图所示）是一种预制浓缩物，您可以将其添加到 5 / 7L 蒸馏水中。您可以使用自来水，但一致性会是一个问题。