在家煮咖啡可以很有趣，虽然我们偏见地认为在家煮的最好的咖啡是手冲咖啡，但我们不能忽视所有希望在家煮负担得起的拿铁/纯白咖啡的牛奶饮用者。
在这篇文章中，我将与您分享如何制作浓缩咖啡般的咖啡，搭配丝滑质感的牛奶，可以直接与咖啡馆的牛奶进行比较。
原料：
- 14 克浓缩咖啡烘焙咖啡豆
- 50 克 98°C 水
- 2x AeroPress 纸质过滤器
- 1x 牛奶罐
- 200-300毫升精选牛奶
- 1x 超小型纳米发泡器
食谱：
1.研磨咖啡豆
首先将咖啡豆磨得很细。您所追求的稠度大约是砂质粉末。如果您使用的是 Comandante 研磨机，则点击 6-10 次即可获得理想的研磨尺寸。这将有助于形成一杯咖啡，并让您在插入时增加压力。
如果可以的话，请确保在冲泡之前立即研磨并使用新鲜烘焙的咖啡，这将使咖啡的味道产生巨大的变化，并让您在浓缩咖啡的顶部形成浓稠的咖啡油脂。
2. 冲泡类似浓缩咖啡的咖啡
将 50 克水煮沸至 98°C 添加到爱乐压 (AeroPress) 中。这个温度非常适合从咖啡中提取浓郁的风味和香气，而不会烫伤咖啡豆。搅拌混合物约 30 秒，确保所有咖啡渣完全饱和并均匀萃取。
咖啡与水的比例是 1:3，而大多数浓缩咖啡是 1:2，相比之下，它有点夸张。这样做的原因是，我们能够在室内有足够的水来冲泡，这样当咖啡被推入杯子时，您就可以获得足够的咖啡来用作您的浓缩咖啡产量。
3. 冲泡咖啡
搅拌后，用 2x 预冲洗纸过滤器牢固地旋紧 AeroPress 盖。现在，这一步的关键是尽你所能地努力。这种强有力的作用会将咖啡压过咖啡粉和过滤器，形成浓烈的、类似浓缩咖啡的浓缩物，形成拿铁咖啡的基础。
你压得越用力，浓缩咖啡上就会产生越多的油脂。
4.加热牛奶
接下来，将您选择的牛奶加热到所需的温度。无论您喜欢乳制品还是植物性替代品，目标都是达到足够热的温度，可以在不沸腾的情况下进行蒸煮。如果您有温度计，目标是达到 55°-65°c
将加热的牛奶倒入牛奶壶中，准备制作纹理。
5. 调整牛奶的质地
使用Subminimal 纳米起泡器对牛奶进行质地处理，直至达到丝滑的微泡沫稠度。此步骤对于制作与浓缩咖啡完美结合的柔滑牛奶至关重要，这也是使您的拿铁成为拿铁的原因。
为了有效地做到这一点，请将纳米发泡器浸入牛奶中并打开它，将壶倾斜到一侧，使纳米发泡器偏离中心并旨在产生漩涡。接下来改变 Nanofoamer 的高度来调整产生的泡沫量，Nanofoamer 越高，产生的泡沫越多，Nanofoamer 越低，产生的泡沫越少。
6.倒出你的拿铁艺术
将浓缩咖啡放在拿铁杯中等待，将质地完美的牛奶放在牛奶罐中，就可以倒咖啡了。稍微倾斜玻璃杯，开始源源不断地倒入牛奶。当玻璃杯装满时，开始以小圆圈或左右移动的方式移动水罐，以创建您想要的拿铁艺术设计。这一步需要一些练习，但这是您发展拉花艺术技能的地方。