So stellen Sie Ihren Papierfilter perfekt ein

In diesem Blogbeitrag besprechen wir, wie Sie jeden Papierfilter in Ihren Kaffeetropfer einsetzen können, wobei wir uns hauptsächlich auf konische Filter und Filter mit flachem Boden konzentrieren.

Es gibt so viele verschiedene Filterpapiere, und obwohl jeder einzelne Filter ein etwas anderes Ergebnis bei der Filtereinstellung liefert, haben wir uns eine supereinfache Methode ausgedacht, mit der Sie jedes Mal großartige Ergebnisse erzielen.

Was bedeutet „Einstellen Ihres Filters“?

Für die meisten Kaffeetropfer ist ein Papierfilter erforderlich, der als durchlässige Schicht fungiert und Ihren Kaffeesatz davon abhält, in Ihre Tasse Kaffee zu gelangen.

Die meisten Papierfilter werden gefaltet in Packungen mit 40 oder 100 Stück geliefert. Es gibt alle Arten von Krepp- und Bleichtechniken, die alle zu unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und unterschiedlichen Ziehzeiten führen und im Ergebnis dazu führen können, dass dieselbe Kaffeebohne völlig anders schmeckt.

So stellen Sie Ihren Papierfilter immer perfekt ein:

1. Das Wichtigste zuerst: Falten Sie Ihren Papierfilter auseinander, legen Sie ihn in den Dripper Ihrer Wahl und platzieren Sie Ihren Kaffeetropfer über einer Tasse oder einem Kaffeeservice.
2. Halten Sie als Nächstes mit Ihrer nicht dominanten Hand die Oberkanten Ihres Filterpapiers fest. Dies wird mit etwas Übung einfacher.
3. Beginnen Sie mit Ihrer dominanten Hand, heißes Wasser genau in die Mitte Ihres Tropfers zu gießen. Bei konischen Filtern ist dies der Rand des Kegels und bei Filtern mit flachem Boden ist dies die Mitte des unteren Kreises.
4. Halten Sie Ihren Filter weiterhin an Ort und Stelle und arbeiten Sie sich von der Mitte des Filters bis zur Unterkante vor, wo Ihre Tropferbasis auf die Wand des Tropfers trifft, und arbeiten Sie sich dann nach oben zur Oberseite der Wand Ihres Tropfers vor.

Beginnen Sie mit der Falte

Wenn Sie Wasser in Ihr Filterpapier gießen, fängt Ihr Filter an, sich in dieser Position festzusetzen. Die Stelle, an der Sie mit dem Gießen beginnen, hat also einen Einfluss darauf, wie gut Ihr Filter am Tropfer anliegt. Dies gilt nur für konische Tropfer.

Je nachdem, wie Sie Ihre Filternaht umfalten, bleibt eine flache Seite und eine hochgezogene Seite übrig. Ich bevorzuge es, von der flachen Seite aus zu beginnen und das Gießen in dieser Rotation fortzusetzen, um den Filter so weit wie möglich einzustellen, bevor er wieder auf die angehobene Seite trifft.

Ich habe festgestellt, dass die Naht meines Filters nicht immer in der besten Position ist, wenn ich sie stark zerknittere. Um dem entgegenzuwirken, drücke ich beim ersten Herausnehmen meines Filters aus der Packung einfach die beiden Kanten zusammen, um den Kegel zu öffnen, und platziere ihn dann das in meinen Tropfer. Dadurch können Sie die Kante je nach der genauen Position Ihres Filters zum Tropfer erstellen.

So korrigieren Sie Ihren Filter

Wir machen es nicht immer richtig, ich habe freie Tage, an denen der Filter einfach nicht richtig sitzt.

Wenn Sie gerade mit dem Vorbefeuchten Ihres Filters fertig sind und das Gefühl haben, dass Sie es noch einmal besser machen können, machen Sie sich keine Sorgen, dass Sie Ihren Filter so korrigieren können.

Stellen Sie sicher, dass das gesamte zum Vorbefeuchten Ihres Kaffeefilters verwendete Wasser aufgesaugt ist. Drücken Sie dann den Filter mit zwei Händen zusammen (eine Hand an der Faltnaht und die andere auf der gegenüberliegenden Seite) und heben Sie ihn hoch. Heben Sie den Filter vollständig aus dem Tropfer und setzen Sie ihn dann wieder ab. Drücken Sie dabei mit dem Finger sanft auf die Unterseite des Kegels, bis der Filter gleichmäßig die Wände berührt und sich in einer besseren Position zu befinden scheint.

Verwenden Sie nach diesem Schritt noch etwas heißes Wasser und spülen Sie den Filter erneut aus, um alles an seinem Platz zu halten.

Erwähnenswert ist möglicherweise, dass die Korrektur Ihres Filters (insbesondere der Kalita-Wave-Filter) beim Einstellen von Filtern mit flachem Boden viel schwieriger ist, da sie sich zu einem flachen Kreis zusammenfalten und ihre gefaltete Form nicht beibehalten.

So stellen Sie Ihren Filter mit einem Löffel ein

Manche Baristas verwenden gerne einen Löffel, um ihren Kaffeefilter einzustellen, und oft funktioniert es wie ein Zauber. So geht's:

1. Setzen Sie Ihren Papierfilter in Ihren Kaffeetropfer ein. Diese Technik funktioniert am besten mit konischen Filtern.
2. Platzieren Sie diesen mit der Rückseite eines Löffels an der umgefalteten Naht Ihres Papierfilters und bewegen Sie ihn vorsichtig in eine Position, die gleichmäßig aussieht.
3. Beginnen Sie mit der Vorbenetzung Ihres Papierfilters von der Mitte bis zu den Wänden
4. Entfernen Sie den Löffel und Sie können mit dem Brühen beginnen!