Herzlichen Glückwunsch an Thomas Hutchins Australian Brewers Cups Champion 2023 und Jack Simpson Australian Barista Champion 2023
Letzte Woche war es eine ereignisreiche Woche für die Kaffeeindustrie, in der über 38 Konkurrenten im Brewers Cup gegeneinander antraten und 13 Konkurrenten um den Titel des Australia Barista Champion kämpften. Am Donnerstag, den 05.11.2023, haben wir die Finalisten bekannt gegeben, die am Freitag, den 05.12.2023, im Finale antreten.
Finalisten des Australian Brewers Cup Champion 2023 :
Tom Hutchins
David Train
Devin Loong
Fran Lee
Hanny Ezzat
Simon Gautherin
Finalisten des Australian Barista Champion 2023:
Danny Wilson
Tony Xie
Jack Simpson
Gabrel Tan
Lena Richrath
Jae Kim
Dieses Jahr sahen wir einige herausragende Routinen, wobei zahlreiche Teilnehmer den Orea V3 Brewer , Sibarist-Papiere und sogar Ben von Tin Man Coffee Roasters unsere Aji-Filter verwendeten! Wir haben einige besondere Kaffees gesehen, insbesondere Harry Ko, bei dem eine ganz besondere neue Hybridkaffeesorte namens Ombligon-Kaffee verwendet wurde. Dieser Kaffee war eine gemischte Fermentation (108-Stunden-+24-Stunden-Mischung) von El Diviso und wurde auf einem speziell angefertigten Hario-Schalter mit einem Keramiktropfer gebrüht.
Für Bens Routine verwendete er den Hario Switch Dripper mit zwei unserer wiederverwendbaren Aji-Kaffeefilter aus Baumwolle . Dieser Doppelfilter sollte alle Feinpartikel entfernen und passte gut zu seiner Mischung aus Wilton Benitez Orange Bourbon von Far More Coffee, einem äthiopischen Kaffee von Worka Sakaro und ein brasilianischer Kaffee vom Minas Hill.
Simon Gautherin von Zest Coffee hatte eine herausragende Routine und einen makellosen Auftritt, seine Bühnenpräsenz war informativ und präsentierte einen leicht verständlichen Überblick darüber, wie Ionen und Kationen bei der Verwendung unterschiedlichen Wassers zum Aufbrühen von Kaffee zu Geschmacksveränderungen führten. Simon Gautherin ist bekannt dafür, dass er sich leidenschaftlich für Kaffeewasser interessiert, und hat die einzelnen Mineralien, die er in seinem Wasser verwendet, aufgeschlüsselt, um seinen Kaffee zu würzen.
Wasser hat eine ganze Menge verschiedener Mineralien. Jedes Mineral wird unterschiedliche Aromen hervorheben oder überdecken. Wenn Sie also Ihr Wasser so anpassen, dass es gewünschte Geschmacksnoten hervorhebt und unerwünschte Geschmacksnoten überdeckt, können Sie Ihren Kaffee drastisch verbessern! Erfahren Sie in diesem Artikel mehr über Wasser im Kaffee.
Nicholas Nordon *, der Chefröster bei Maker Coffee, verwendete den Tropfer von Hario Mugen. Traditionell ist dieser Tropfer für einen einzigen Guss konzipiert, aber sein Rezept hat dies ausgedehnt und eine Brühzeit von eher 3 Minuten gefordert.
Darren Stinton von Zest Coffee verwendete die Ceramic Origami Dripper in Kombination mit der Hario V60 Drip Assist, um die Bewegung zu verringern und das Wasser über das Kaffeebett zu verteilen.
Morgan Rafferty von Bench Coffee nahm zum ersten Mal an einem Wettbewerb teil und entschied sich für den Orea V3 Basalt Dripper in Kombination mit den Sibarist Fast Flat Filtern . Morgans Präsentation war einwandfrei und klar vorgetragen, doch leider schaffte er es nicht in die Pflichtrunde.
Moses Tham alias AcidityBrewingAddicted auf Instagram verwendete den neuen und sehr begehrten CT62 Dripper. Dieser Dripper verfügt über 12 lange Rillen, begleitet von 12 kürzeren Rillen und 1 langen horizontalen Rille. Dies ist ein Tropfer, der definitiv auf unserer Wunschliste steht und den wir hoffentlich in naher Zukunft auf Lager haben werden.
