什么是帕卡马拉咖啡豆？ - 咖啡品种

什么是帕卡马拉？

帕卡马拉咖啡豆代表了咖啡世界的独特篇章。该品种是种内杂交品种，诞生于 20 世纪 50 年代萨尔瓦多的育种计划。它是两种不同咖啡突变体的杂交：Pacas 和 Maragogipe。这次杂交的目的是结合两个品种的最佳特性——Pacas 的紧凑尺寸和更高的生产力与 Maragogipe 的大尺寸和卓越的杯测质量。

帕卡马拉的历史

帕卡马拉的旅程始于萨尔瓦多咖啡研究所。经过三十多年精心的杂交育种和评估，才实现了 Pacas 和 Maragogipe 性状的完美融合。其结果是 Pacamara，一个将田间生产力与卓越杯子质量结合在一起的品种。这证明了咖啡研究人员的奉献精神和耐心以及他们对完美冲泡的追求。

帕卡斯是什么？

Pacas 是 Pacamara 的亲本植物之一，是波本品种的自然突变体。它是在萨尔瓦多圣安娜的圣拉斐尔农场发现的。该品种以其身材较短而闻名，更容易种植和收获，而且与波本威士忌祖先相比，其生产力更高。

什么是马拉戈吉普？

Maragogype 是 Pacamara 的另一个亲本，是 Typica 品种的变种，首次在巴西发现。它以其超大的咖啡豆尺寸和出色的咖啡品质而闻名。尽管产量较低，但 Maragogype 的独特特征使其成为咖啡界广受欢迎的品种。

做什么 帕卡马拉咖啡味道怎么样？

帕卡马拉咖啡以其独特的风味而闻名。最初加工为完全水洗的咖啡，它表现出干净、可口、有时辛辣的特征，具有类似于墨西哥胡椒果冻的味道。对自然和无氧自然过程的实验进一步揭示了其深厚的甜味和复杂性。帕卡马拉的味道包括巧克力、水果和草药味，不太受欢迎的豆子有时带有植物味。

帕卡马拉咖啡产地在哪里

帕卡马拉原产于萨尔瓦多，现已传播到其他中美洲国家，但仍主要在其祖国种植。事实证明，萨尔瓦多的气候和地理非常适合培育帕卡马拉豆的独特品质。

种植帕卡马拉咖啡品种的挑战

帕卡马拉的种植并非没有挑战。该品种以其遗传不稳定而闻名，大约 10-12% 的植物恢复为 Pacas。这种不稳定性需要仔细管理和监测，以保持帕卡马拉作物的质量和特性。

帕卡马拉与其他咖啡品种

与其他咖啡品种相比，帕卡马拉因其豆粒大小、风味特征和混合活力的独特组合而脱颖而出。其独特的特征来自于其混合性质，结合了帕卡斯和马拉戈吉佩的特征。虽然它可能不像更稳定的品种那样广泛种植，但其独特的风味和品质使其成为精品咖啡爱好者的珍贵选择。