Delter冷滴咖啡机是一种新颖的冷滴咖啡制作方法，Delter冷滴咖啡机的最大特点是其独特的无阀设计，搭配咖啡机顶部的3个堆叠式水斗。但咖啡的味道如何？这种冷滴咖啡真的像它声称的那样稳定吗？
冷滴咖啡与冷萃咖啡
术语“冷冲泡”和“冷滴”经常互换使用，但它们指的是冷咖啡范围内的不同冲泡方法。 “冷泡咖啡”是一个广泛的类别，包括任何用冷水冲泡的咖啡，通常是将咖啡渣长时间浸泡在冷水中。另一方面，冷滴咖啡是一种更具体的方法，涉及将冷水缓慢滴在咖啡渣上，通常在冷滴塔中进行。与传统冷萃咖啡更浓郁、更圆润的味道相比，这一过程产生的咖啡是渗透而非浸泡的，具有更干净的口感和更明显的风味。
Delter 冷滴咖啡机有何特别之处？
Delter 冷滴咖啡机以无阀设计而著称，这与其他冷滴塔中更常见的基于阀门的系统不同。当多个水位达到平衡时，这种创新方法可以使水流通过咖啡渣的流速更加一致，从而冲泡出味道非常均匀的咖啡。
阀门系统虽然有效，但会因水位的变化而导致滴水率的变化。无阀设计与 Delter 滴滤式咖啡机的多个储水器相结合，缓解了这些问题，确保每批冷滴咖啡都超级一致。
德尔特冷滴塔值得吗？
Delter 冷滴咖啡机的价值很大程度上取决于其使用环境。对于小批量生产冷萃咖啡的家庭啤酒厂和小型咖啡馆来说，Delter 是一项巨大的投资。它的效率、一致性以及所生产的咖啡的卓越品质使其非常具有竞争力。然而，对于需要大量冷萃咖啡的大型咖啡馆，Delter 可能不是最实用的选择，因为它的设计针对小批量进行了优化。
Delter 冷滴咖啡塔的局限性
与任何冷滴系统一样，Delter 冷滴咖啡机的一个显着限制是水矿物质对流速的影响。由于矿物质含量的变化，不同的水源可能会稍微改变滴水率。虽然这是一个小问题，但它强调了使用一致来源的水来保持流速以及咖啡风味的重要性。
除此之外，这种冷滴水塔无法制作大批量的咖啡。
冷滴咖啡配方
对于那些想要尝试使用 Delter 制作冷滴咖啡的人来说，这里有一个简单的配方可以帮助您入门：
- 将 40 克您最喜欢的咖啡研磨至中等粗度，在 Comandante 上我们使用的研磨度约为 30 次。
- 根据制造商的说明组装咖啡机，确保咖啡渣均匀分布，并在咖啡粉顶部放置爱乐压纸过滤器，以便在水开始滴落时均匀分散。
- 将 600 毫升过滤后的冷水注入 Delter 的水箱中，向每个容器中添加 200 毫升并将它们堆叠在一起。
- 让水滴过地面并收集在下面的水瓶中，这个过程大约需要 3-4 小时。
- 完成后，将咖啡冷藏至冷，然后加冰或与一些牛奶/奶精一起享用。
与手冲咖啡相比，冷滴咖啡的味道如何？
与热冲泡咖啡相比，冷滴咖啡具有独特的口味。冷滴法突出了咖啡的甜味并降低了酸度，通常会导致一杯咖啡的美味更像茶。另一方面，手冲咖啡往往强调更饱满的酒体和更丰富的味道，以及更明显的酸度。这两种方法都有其独特的吸引力，偏好很大程度上取决于个人口味以及对清爽冷饮或温暖热饮的渴望。
