在Basic Barista，我们一直在寻找新的创新咖啡装备，从滴滤器到研磨机、水壶甚至过滤器。

当我们决定要储备可重复使用的过滤器时，坦率地说，我们对所提供的产品感到失望，是的，有一些便宜的选择，坦率地说，所使用的材料反映了这一点。

考虑到这一点，并积累了一些过去的缝纫经验，我们开始尝试不同的材料、设计，并提出了 Aji 过滤器。

在这里访问 Aji 咖啡工具。

什么是Aji过滤器？

Aji 过滤器是手工制作的可重复使用的棉质咖啡过滤器，它们由印度比哈尔邦一家社会企业以道德方式采购的手工编织棉花制成，并在澳大利亚墨尔本手工缝制。

在撰写本文时，Aji 过滤器是澳大利亚唯一手工制作的棉质咖啡过滤器。 Aji 过滤器有 2 层厚度，并以无毛边的方式缝制，因此 Aji 过滤器的使用寿命比其他棉质咖啡过滤器长得多。

Aji 滤嘴的味道就像纸质滤嘴，最大的区别是奶油质地和厚重的酒体，请继续阅读以了解更多关于味道差异及其原因的信息。

为什么要使用可重复使用的过滤器？

使用任何可重复使用的产品都会面临一系列挑战。使用 Aji 过滤器冲泡后，您需要将咖啡渣倒出（这些可以堆肥/用作肥料），然后冲洗过滤器。

工作量并不大，但与使用保持杯的工作量相似😊正确存放时，Aji 过滤器可持续长达 3 年，而且由于棉花是天然植物衍生纺织品，在使用寿命结束时，棉花会降解并可堆肥。

为什么要用棉花酿造？

棉质过滤器与纸质过滤器相似，因为它们与滴头的相互作用非常相似，冲泡体验非常相似，纸质过滤器和棉质过滤器之间的主要区别在于冲泡后所需的维护/工作。

Aji 过滤器味道极佳，可重复使用，并且与市场上大多数锥形咖啡滴头兼容。

用滤棉冲泡咖啡的味道如何？

使用棉质咖啡过滤器冲泡的咖啡味道应该浓稠、奶油味和浓郁，而使用 Aji 过滤器，流速快，冲泡时间短，您的咖啡会散发出酸度。

Aji过滤器配方：

使用 Aji Fitler 就像使用滤纸一样，首先您需要折叠边缘（缝合边缘），这与滤纸上的“山折”相同。

将边缘捏在一起，然后将 Aji 过滤器放入锥体中，将边缘折叠起来，就像纸质过滤器一样固定到位。

在此阶段，我们强烈建议您预先润湿您的过滤器，这可以使用热水或冷水来完成，但首选热水，因为它也有助于预热您的咖啡滴头。

传统上，预润湿纸质过滤器有助于去除任何残留的纸质味道，因为我们的棉质过滤器预润湿具有不同的目的。预润湿棉质过滤器实际上有助于设置过滤器，这是因为水使棉质材料松散，并将其推向滴头壁并形成密封。咖啡滴头和过滤器之间的密封有助于增加咖啡和冲泡水的接触时间。

称出 20 克咖啡，在此配方中我们使用水洗埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡。将咖啡研磨至“比平常更细”的研磨尺寸。在 Comandante 上，我们点击 20 次即可接地。

将咖啡添加到过滤器中，然后轻拍两侧以使咖啡床平整。

将前 60 克水 (95°c) 倒在咖啡渣上，这称为“浮华”，因为它会冒泡并释放出内部所有滞留的气体。等待 30-45 秒，然后再倒入 60 克。

因为这是五阶段冲泡方法，我们将使用 5 次倒入 60 克的咖啡，在水完全从咖啡渣床上排出后，继续倒入其余的咖啡。

重复此操作，直到冲泡水总量达到 300 克，然后让水完全流下。一旦所有的水都被抽走，咖啡的平坦床就会露出来，如果你看到圆顶形状或不平坦的表面，这可能是你倒得太粗糙并在冲泡过程中引起更高的搅拌，慢慢倒，并尽可能接近你可以用你的水​​壶。

取下咖啡滴头即可享用 ☕️

要首先存放您的 Aji 过滤器，您必须丢弃咖啡渣，它们非常适合咖啡磨砂膏、植物食品或堆肥。然后将 Aji 过滤器翻过来，并倒一些水以除去残留的咖啡粉。如果您很快就要冲泡，请将其浸入水中存放，或将其拧干并晾干。

要了解有关 Aji 过滤器的更多信息，请查看 Aji 咖啡工具👇

https://ajicoffeetools.square.site/

感谢您阅读我们的博客文章，希望您觉得本文有用。

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快乐酿造！