咖啡用水：
水是咖啡的重要组成部分，根据冲泡水的矿物质含量，您的咖啡可能尝起来充满活力、浓稠、奶油味或金属味、涩味或水样。在本文中，我们将深入探讨您在家冲泡咖啡时的选择。
Aquacode 水酿造矿物质：
Aquacode 是一种萃取自深海矿物质的水冲泡矿物质浓缩物，提供了一种易于使用的解决方案，使水适合冲泡咖啡。每罐Aquacode含有 12 袋浓缩矿物质，每袋最多可矿化 20 升水。一罐水相当于 240 升水。
Aquacode 水中的矿物质有助于平衡咖啡的酸度、甜味和苦味，从而使咖啡更加美味和平衡。水中的矿物质成分非常重要，使用 Aquacode 作为基础可为您提供坚实的覆盖范围冲泡水中所需的大部分矿物质。
如何使用Aquacode：
Aquacode非常容易使用，矿物质配方是预先设定的，您不必担心改变每种矿物质的不同含量。要使用 Aquacode，请将空 1 袋直接放入 7-20 升蒸馏水中，混合，然后将其用作冲泡水。
或者，一些咖啡师更喜欢制作浓缩液，然后一次将其添加到一壶蒸馏水中。
虽然您无法改变 Aquacode 的矿物质成分，但您可以稀释它以改变冲泡水中矿物质的含量。为此，请参阅随附的稀释表，我个人更喜欢使用 TDS 为 85 (ppm) 的 7L 稀释液。
什么是TDS？
你们中的一些人可能已经熟悉咖啡中的 TDS，虽然 TDS 指的是“总溶解固体”，但您不能使用咖啡折射计来测试水中的矿物质。不过，您很幸运，因为水TDS 笔比咖啡专用折射计便宜得多，并且可以随时用作泳池测试仪。
虽然 TDS 是酿造水的重要组成部分，但仅测量 TDS 的问题在于它没有考虑使用的矿物质。
TDS（总溶解固体）仅测量总量，而不是单个矿物质，虽然有一些仪器可以测量单个矿物质的含量，但它们非常昂贵，并且不适合大多数咖啡公司，更不用说家庭爱好者了。
咖啡中的矿物质和味道：
不同的矿物质会影响咖啡的不同方面，将矿物质视为咖啡的调味料，类似于我们使用胡椒和盐来调味食物的方式，我们使用矿物质来调味咖啡。
镁：
镁是我们中度烘焙的首选硬度来源，非常适合增加咖啡的醇度和口感，同时还增加风味的复杂性。
钙：
钙是我们浅度烘焙的首选硬度来源，非常适合突出咖啡中的果味，同时保持高度的透明度。
钾：
碳酸氢钾用于向水中添加碱度，作为酸度的缓冲剂。
钠：
碳酸氢钠用于向水中添加碱度，作为酸度的缓冲剂。
虽然这些矿物质和许多其他矿物质有不同类型，您可以使用它们来自制水，但这些是用于制作酿造水的 4 种主要矿物质。它们也是莲花水冲泡矿物质套件中提供的矿物质。
DIY 咖啡冲泡水解决方案：
Barista Hustle 有一些很棒的资源和计算器可以帮助您自己制作水，这些食谱依赖于使用易于找到的成分（蒸馏水、小苏打 – NaHCO3、碳酸氢钠（不要与泡打粉混淆）和泻盐 – MgSO4.7H2O，硫酸镁。本质上，这两种化学物质被添加到单独的容器中以产生“GH”和“KH”浓缩物。
您可以将这两种浓缩液添加到另一个装有蒸馏水的容器中，并添加不同的量来定制您的水。
阅读完整的咖啡师喧嚣水配方。
虽然这是定制水的好方法，但它面临 3 个主要挑战：
- 您无法定制单个矿物。
- 这存在风险因素，因为您使用家用原料混合到水中然后食用，犯错误可能会很危险。
- 需要数学和锻炼！虽然这对你来说可能不是问题，但我确实发现很难理解不同的浓缩物，而且对于初学者来说，与 Aquacode 水矿物质之类的东西相比，这可能太先进了。
莲花水酿造矿物质溶液：
Lotus 是咖啡传奇人物Lance Hedrick和 Nick Chapman 为我们带来的一款革命性产品， Lotus Water Brewing Minerals套装包含 4 瓶，其中每种矿物质（钠、钾、钙、镁）均以浓缩形式存在。每个瓶子都有一个精密滴头，让您一次精确地使用一滴。
要尝试使用 Lotus Water Brewing Kit 的一些预先制作的食谱，请点击此处。
使用 Aquacode 这样的产品后，您可能希望进一步推进您的水游戏，将您的水从预制浓缩液转变为完全定制的配方，不仅控制 TDS，还控制水中的每种矿物质。
便利性与体验：
我完全理解，阅读这篇博文的每个人在冲泡和品尝咖啡时都会处于不同的体验水平，而对于某些人来说，矿化和定制水成分对于其他人来说是极端的，这可能是使他们的咖啡味道温和的解决方案/ 柔和到充满活力和酸性。