Aji Filter Brew coffee with cloth filter cotton coffee filter taste comparison to paper filters what does cotton filter taste like

味道测试比较:纸质过滤器与棉质过滤器

我使用棉质过滤器冲泡咖啡已经有大约 3 年了,从长远来看,这确实不算很长的时间,但在这段时间里,我学到了一些我想在本文中与您分享的东西。

在Basic Barista,我们一直在寻找新的冲泡设备库存,过滤器对我们来说一直是畅销产品,对我们来说重要的是我们有各种各样的过滤器供客户选择。因此,在库存棉质过滤器时,我们购买了几种不同的选择并开始测试。我们购买的过滤器均不符合我们的标准,所使用的棉花质量较低,缝纫技术导致边缘毛边和暗淡的设计,坦率地说,随着时间的推移,这些过滤器无法经受住考验。

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什么是 AJi 过滤器?

Aji Filter诞生于挫折之中,这是一种可重复使用的棉质咖啡过滤器,由来自印度比哈尔邦一家社会企业的高品质手工织造天然棉制成。 Aji 过滤器的目标是制造一种更好的可重复使用的过滤器,可以像纸质过滤器一样使用。

关于我们的 Aji 过滤器已经足够了,让我们来看看物理差异:
纸张是一种自然资源,就像棉花一样,在其使用寿命结束时都可以以堆肥的形式返回地球。最大的区别是纸过滤器是一次性物品,而棉过滤器是可重复使用的。
除此之外,在冲泡时,Aji 过滤器中使用的棉质材料比纸质过滤器具有更大的孔。
较大的孔尺寸会导致两件事,第一是更多的颗粒可以通过,从而产生奶油味和更浓烈的咖啡味道。第二个是流速更快,通常使用 Aji 过滤器冲泡,您必须将咖啡研磨机调整得更细,以减慢冲泡速度。话虽如此,使用正确的研磨尺寸进行 5 阶段的冲泡可以实现 3-4 分钟的冲泡时间。

阅读如何冲泡 Aji Filter

阻止滤布味道变差:

湿棉花是霉菌的完美滋生地,当你的衣服在洗衣机里放太久时,同样的霉菌也会给你的衣服带来奇怪的气味。
如果您发现任何奇怪的味道,请尝试重新煮沸过滤器,煮沸过滤器足以消除任何不良味道。

了解有关Aji 过滤器中使用的棉花的更多信息

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也就是说,与其他棉质过滤器相比,Aji 过滤器中使用的棉质材料重量轻,冲泡后保留的水分少得多,这使得 Aji 过滤器干燥速度更快。轻质材料还有助于粘附在滴头壁的侧面,并在冲泡时降低旁路。

请阅读如何清洁 Aji 过滤器

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棉质过滤器味道如何?

正如我们之前提到的,与纸质过滤器相比,棉花具有更大的孔尺寸,能够通过咖啡的颗粒越多,咖啡油的浓度就越高。这会产生一杯味道浓郁的咖啡,并添加了浓郁的奶油味,这是纸质过滤器找不到的。
棉质过滤器的快速流动还可以让您在与用粗得多的研磨尺寸的纸冲泡咖啡相同的冲泡时间下,研磨得更细,萃取得更高。

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品尝天然咖啡与水洗咖啡:

与纸质过滤器相比,使用 Aji 过滤器冲泡天然或较重发酵的咖啡时,往往具有更强的酸度和整体味道,将具有更“圆润”的酸度。我们发现,对于使用 Aji 过滤器冲泡的水洗咖啡和更精致的咖啡,可以更好地突出澄清度并更好地表达较低酸度的咖啡。归根结底,这与个人喜好有很大关系。

了解有关Aji 过滤器中使用的棉花的更多信息。

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