Barista Basics - Pour Over Coffee

咖啡师基础知识 - 手冲咖啡

作为一名咖啡师,我相信手冲咖啡是从咖啡豆中提取最真实风味的最佳方法之一。当谈到倒咖啡时,Hario V60 滴头对于任何咖啡爱好者来说都是一个绝佳的选择。

Hario V60 透明塑料咖啡滴头 Basic Barista 咖啡滴头 滴漏式咖啡锥体咖啡机

在这篇博文中,我将指导您完成使用Hario V60 滴头制作手冲咖啡的过程,这是我们库存中最具成本效益的滴头,与金属哑光黑色 Hario等其他 V60 滴头相比,仍然具有出色的效果V60陶瓷哑光黑色 Hario V60 滴头。但在我们深入研究这个过程之前,让我们先谈谈使用优质咖啡豆和适当水温的重要性。

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优质咖啡豆:

要制作一杯美味的手冲咖啡,咖啡豆的质量至关重要。选择最近烘焙过且处于最佳新鲜度范围内的新鲜优质咖啡豆。我们总是从墨尔本当地的咖啡烘焙商那里提供大量咖啡,请查看我们当前提供的咖啡

水温:

水温在提取过程中起着至关重要的作用。手冲咖啡的理想水温为 95°c 至 100°c。太热或太冷的水会导致萃取不均匀,从而对咖啡的风味产生负面影响。

现在我们已经讨论了优质咖啡豆和水温的重要性,接下来让我们深入了解使用 Hario V60 滴头制作手冲咖啡的过程。

查看我们的文章,了解有关水矿物质的更多信息

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第 1 步:收集你的设备

要使用 Hario V60 滴头制作手冲咖啡,您将需要:

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第二步:烧开水

在鹅颈壶中加入足够的水来煮咖啡,并将其加热至 95-99 摄氏度左右的理想温度。您可以使用温度计或像 Fellow Stagg EKG 这样的控温水壶来达到合适的温度,或者如果您使用的是普通水壶,请尝试等待 1-2 分钟,让水从沸点下降。

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第三步:研磨咖啡豆

将咖啡豆研磨至中等细度,类似于砂糖。您可以使用 Baratza Encore 等毛刺研磨机来获得一致的研磨尺寸。

第 4 步:冲洗过滤器

将 Hario V60 过滤器放入滴头中并用热水冲洗。此步骤可去除任何纸味并加热滴头和杯子。

在这里阅读这篇文章,了解如何完美地 每次都设置滤纸

第5步:添加咖啡渣

将滴头放在杯子或玻璃水瓶的顶部,然后添加咖啡渣。我建议使用 1:16 的咖啡与水比例,这意味着每克咖啡需要使用 16 克水。例如,15克咖啡需要250克水。

第六步:让咖啡绽放

启动计时器,以打圈的方式将热水倒在咖啡粉上,确保浸透所有咖啡粉。这个过程称为“绽放”,释放咖啡内部的气体。让咖啡充分绽放 30 秒。

第7步:倒入剩余的水

花开后,将剩余的水缓慢而稳定地倒在咖啡上,确保以圆周运动倒出。旨在以稳定的速度倒水并保持滴头中的水位一致。

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第 8 步:享受咖啡

冲泡过程大约需要 3 分钟,具体取决于咖啡和水的用量。冲泡完成后,从杯子或玻璃水瓶中取出滴头和过滤器,即可享用现煮的咖啡。

使用 Hario V60 滴头制作手冲咖啡似乎令人生畏,但只要使用正确的设备和技术,这个简单的过程就可以制作出美味的咖啡。

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1 条评论

Muy buena información para los amantes del cafe se entiende a la perfección gracias

Francisco Franco

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