在墨尔本咖啡馆工作并不总是像看起来那么迷人，虽然你可能认为练习拉花艺术和结识新朋友就是这个角色的范围，但幕后还有很多事情要做。
设置
大多数咖啡馆很早就开门营业，大约六点到七点开门，有些地方甚至更早开门。这种早起并不总是令人沮丧，尤其是因为你通常下午大部分时间都在休息。但如果你像我一样，早起不是你的强项，那么每天都会充满挑战。
每个场所的咖啡馆看起来都大不相同，但作为我上一份咖啡师工作的参考，这是必须要做的：
- 将椅子从桌子上取下并放置好
- 户外遮阳伞安装并打开
- 桌子上有菜单和餐具
- 水站补充水
- 装有新袋内衬的垃圾箱
然后对于咖啡吧，你将有自己的一组任务：
- 打开咖啡研磨机
- 进行一些初步拍摄以去除任何残留的清洁化学品
- 拨入当天的咖啡
- 设置牛奶罐并准备替代牛奶
- 为自己泡一杯咖啡开始新的一天
此时，当您开业时，甚至可能会有一些绝望的早鸟顾客走过来寻求解决方案。因此，在设置之间，您可能必须介入并为他们提供服务。
虽然这看起来要做的事情很多，但你可能会从另一个人开始，他可以在你照顾咖啡吧的同时照顾一个部分。
早上高峰
咖啡馆慢慢地从寂静过渡到早晨柔和的声音：太阳开始升起，第一批顾客开始出现。
早上7点，一天正式开始。每个客户都会带来一个故事、一个偏好和一个联系时刻。有的常客几乎不需要点头，他通常点的菜就准备好了，有的游客睁大眼睛寻求建议，有的学生戴着耳机，来这里是为了 Wi-Fi，但留下来是为了气氛。这些互动使得在咖啡馆工作变得如此有意义和有意义，虽然你确实有一两个凯伦，但你仍然会尽最大努力尽可能热情好客，让每个人都感到受欢迎。
日常琐事
随着越来越多的顾客进来，你变得越来越忙，你的日程开始堆积起来，你的杯子、盖子、吸管都开始变得低得可怕。记住订单、使用正确的牛奶以及被顾客盯着看可能会让人感到害怕，但一次只喝一杯咖啡并提前思考是你摆脱困境的唯一方法。在这种情况下，我记得我能做到的唯一方法就是放慢速度，通过放慢速度并做出更仔细的决定，可以避免犯下浪费时间的代价高昂的错误。
在您意识到之前，您已经点了最后一份咖啡，并且已到达另一边。但在您过于兴奋之前，请务必补充库存并为下一次咖啡热潮做好准备。
一天的结束
随着时间的流逝，前来的顾客会越来越少。这是你开始收拾行李的时候。
通过预先打包，您可以将 6 个奶罐减少到 2 个，关闭 1 个研磨机并开始清洁咖啡机的组件，以帮助使打包更加精简。
到了关闭时间时，收拾好所有其他东西，只留下一组咖啡机打开。这使您仍然可以为剩下的迟到顾客提供服务，他们会进来并提出著名的问题“机器还在吗？”。当您收拾好其他所有东西时，重新进货也很重要，这样您自己或早上的咖啡师就不会遇到困难。
根据场地的不同，您可能还需要在场上提供帮助。擦桌子、收拾椅子、扫地、拖地。
是什么造就了一名出色的咖啡师？
虽然大多数人想到的是华而不实的拿铁艺术和时尚的款式，但我认为真正成为一名出色的咖啡师的是他们的个性和职业道德。能够每天进来并为客户提供服务并不总是那么容易。
虽然挑战确实会出现，而且有些客户可能会非常刻薄，但你确实必须对他们表示同情，表现出善意和热情好客是取得巨大成功的关键。记住你为什么选择这个行业以及你从中得到什么会有所帮助。
感谢您花时间阅读我的文章，我希望这对您在咖啡馆工作有所帮助。如果您有兴趣了解更多关于咖啡（特别是手冲咖啡和精品咖啡）的信息，我邀请您加入我们的Instagram社区。
如果您想探索墨尔本的咖啡场景，请务必查看我们的墨尔本中央商务区最佳咖啡馆指南。
快乐酿造