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シドラ サーモショック マイクロ ロット

シドラ サーモショック マイクロ ロット

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品種: シドラ

農場:グランハパライソ92

地域: カウカ、コロンビア

プロセス: 酵母とサーモショックによる二重嫌気発酵

テイスティングノート: ローズ、白桃、ストロベリー

サイズ: 200g

ウィルトン・ベニテスは非常に人気のある生産者であり、有名なコーヒーの革新者です。
ウィルトンはまた、史上最長のコーヒー発酵プロセス (なんと 1440 時間) という驚くべき世界記録を保持しています。

シドラ品種の​​シドラ、別名シドラまたはバーボン シドラは、最近アンソニー ダグラスの WBC ルーティンで取り上げられたあまり知られていない品種です。シドラはティピカとブルボンの両方の品種を交配することによって最初に生産されたと報告されていますが、シドラはエチオピアの家宝コーヒーのより代表的なものであると信じている人もいます。

ワールドコーヒーリサーチは、シドラ品種には明確な遺伝的アイデンティティがない可能性があると述べた。むしろ、シドラは農家が同じ名前で呼んでいるいくつかの異なる品種である可能性さえあります(このようなことが起こることは珍しいことではありません)。

Brand: Basic Barista

SKU:BB-SIDRA-THERMO-200-RED

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Coffee Cherry Beans  Red Coffee Cherries Processing

IT STARTS WITH THE BEANS

No matter how good your grinder, coffee machine or kettle is if you don't have high quality coffee beans you aren't going to have a good tasting coffee.

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  • WASHED PROCESS

    Washed coffees (aka wet process) use water to remove the coffee seed from the cherry. This has the least amount of contact with the fruit and has a clean and often creamy taste. Washed coffees are commonly known to carry more flavours from the origin, terroir and variety rather than the processing flavours.

    TRY A WASHED COFFEE 
  • NATURAL PROCESS

    Natural coffees were popularised by producing countries that did not have as much access to water, this processing technique has since been adopted all over the world and tends to carry through a rich fruity flavour from the extended contact with the coffee cherries,

    TRY A NATURAL COFFEE 
  • FERMENTED

    There are many coffees that fall into this third category of coffee processing, the most popular being Anaerobic fermentation and Carbonic Fermentation (CM).
    Expect funky fruity notes and an intense alcohol / boozey taste

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コーヒー豆

どのようなコーヒー器具を使用しても、コーヒーの品質は使用するコーヒー豆と同じになります。メルボルンの地元の焙煎業者からのコーヒーを幅広く提供しています。主にシングルオリジンのフィルターコーヒーを用意していますが、エスプレッソやミルクベースのオプションもあります。常に新鮮な状態でコーヒーを発送できるよう、発送時間はコーヒーの焙煎時期によって異なりますのでご了承ください。コーヒー豆以外に商品も含まれるご注文の場合、コーヒー豆の発送準備が整うまでお取り置きさせていただきます。 (ご注文の最新情報はメールで届きます)