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シドラ サーモショック マイクロ ロット

シドラ サーモショック マイクロ ロット

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品種: シドラ

農場:グランハパライソ92

地域: カウカ、コロンビア

プロセス: 酵母とサーモショックによる二重嫌気発酵

テイスティングノート: ローズ、白桃、ストロベリー

サイズ: 200g

ウィルトン・ベニテスは非常に人気のある生産者であり、有名なコーヒーの革新者です。
ウィルトンはまた、史上最長のコーヒー発酵プロセス (なんと 1440 時間) という驚くべき世界記録を保持しています。

シドラ品種の​​シドラ、別名シドラまたはバーボン シドラは、最近アンソニー ダグラスの WBC ルーティンで取り上げられたあまり知られていない品種です。シドラはティピカとブルボンの両方の品種を交配することによって最初に生産されたと報告されていますが、シドラはエチオピアの家宝コーヒーのより代表的なものであると信じている人もいます。

ワールドコーヒーリサーチは、シドラ品種には明確な遺伝的アイデンティティがない可能性があると述べた。むしろ、シドラは農家が同じ名前で呼んでいるいくつかの異なる品種である可能性さえあります(このようなことが起こることは珍しいことではありません)。
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