Wenn Sie ein Fan unserer Seite sind, haben Sie vielleicht schon von Kaffee in Einzeldosierung gehört. Dabei werden die Kaffeebohnen vor der Kaffeezubereitung abgewogen. In diesem Artikel gehen wir darauf ein, was Single-Dosing-Kaffee ist, warum Baristas ihn verwenden, welche Arten es gibt, Single-Dosing-Kaffee zuzubereiten und ob sich der Aufwand für Sie lohnt.
Was ist Single-Dosing-Kaffee?
Bei der Einzeldosierung von Kaffee wird nur die Menge an Kaffeebohnen gemahlen, die Sie für jeden Aufguss benötigen. Anstatt eine große Menge Kaffeebohnen in Ihrem Trichter aufzubewahren, wiegen Sie die spezifische Kaffeemenge ab, die Sie für jeden Aufguss benötigen. Diese Methode stellt sicher, dass Sie für jeden Aufguss frische Kaffeebohnen verwenden, was den Geschmack Ihres Kaffees deutlich verbessern kann.
Ein großer Teil der zunehmenden Beliebtheit von Kaffee in Einzeldosen liegt an der Alterung des Kaffees. Wenn sich der Kaffee in einer warmen, feuchten Umgebung mit viel Sauerstoff befindet, werden die Bohnen schneller alt und wenn es darum geht, Einzeldosen Kaffee einzufrieren, entfernt man sie oder minimiert sie viele dieser Variablen.
Darüber hinaus führt die einmalige Dosierung Ihres Kaffees zu einer viel langsameren Alterung Ihrer Kaffeebohnen als wenn Sie eine Tüte Bohnen im Gefrierschrank haben und den Kaffee ständig der frischen Luft aussetzen.
Warum dosieren Baristas Kaffeebohnen in Einzeldosen?
Baristas verwenden aus verschiedenen Gründen eine Einzeldosis Kaffeebohnen, um Konsistenz und Frische zu gewährleisten. Das Wichtigste ist, den Kaffee zu konservieren. Wenn Baristas eine Einzeldosis Kaffee trinken, frieren sie den Kaffee oft auch ein. Die größten Faktoren, die dazu beitragen, dass Kaffee abgestanden wird, sind Luft, Temperatur, Zeit, Feuchtigkeit und Sonnenlicht. Wenn Sie Ihren Kaffee in einem Reagenzglas für eine Einzeldosis-Zentrifuge aufbewahren, können Sie die Luft- und Temperaturbelastung minimieren und so Ihren Kaffee jahrelang im Gefrierschrank aufbewahren.
Verschiedene Möglichkeiten zur Einzeldosis-Kaffeezubereitung
Wie bereits erwähnt, können Sie Ihre Einzeldosen im Gefrierschrank aufbewahren. Abhängig von Ihren Einstellungen/Arbeitsabläufen kann es sich jedoch lohnen, Ihre Dosen außerhalb des Gefrierschranks und in Reichweite aufzubewahren.
Dies wäre perfekt für Cafés mit einem hohen Kaffeeumsatz, da der Kaffee wirklich nicht negativ beeinflusst wird, wenn man einen Tag lang auf einer Bank sitzt.
Lohnt es sich, Kaffee einmalig zu dosieren?
Wenn Sie eine Einzeldosis-Mühle wie die Varia VS3-Mühle oder eine Kaffee- Handmühle verwenden, lohnt es sich meiner Meinung nach immer, eine Einzeldosis zu dosieren, unabhängig davon, ob Sie Ihre Dosen einfrieren oder bei Zimmertemperatur aufbewahren.
Die Einzeldosierung von Kaffee ist eine tolle Möglichkeit, Ihren Arbeitsablauf zu beschleunigen und sorgt dafür, dass Ihr Kaffee länger frisch bleibt.
Der einfachste Weg, Kaffeebohnen zu dosieren
Wir haben 2 Einzeldosis-Produkte, die sich perfekt zum Dosieren von Kaffeebohnen eignen.
Die ersten sind unsere Zentrifugenröhrchen . Sie haben ein Fassungsvermögen von 50 ml und bieten Platz für etwa 20 g Kaffee (dies ist immer ein Näherungswert, da verschiedene Kaffeesorten unterschiedliche Dichten haben). Sie bestehen aus Polypropylen in medizinischer Qualität und verfügen über einen weißen Aufkleber, auf dem Sie Informationen zum Kaffee aufschreiben können.
Die Zentrifugenröhrchen verfügen über einen Schraubverschluss, der viel besser abdichtet, sodass Sie Ihre Dosis in den Gefrierschrank werfen können, ohne dass sich der Kaffee löst.
Das zweite sind unsere Basic Barista-Dosierbecher. Sie bieten Platz für etwa 20–25 g Kaffee und liegen außerdem flach auf dem Boden des Bechers, sodass sie problemlos gestapelt werden können.
Diese Dosierbecher sind auch mit 58-mm-Siebträgern kompatibel und können zum Mahlen und anschließenden Dosieren in den Siebträger vor dem Stopfen und Herausziehen eines Shots verwendet werden. Das Beste an diesen Dosierbechern ist auch, dass der Deckel aus glänzend weißem Kunststoff besteht, der sich perfekt zum Schreiben von Informationen über den Kaffee mit einem Whiteboard-Marker eignet. Kein verschwendetes Klebeband mehr – einfach schreiben, dosieren und abwischen.
Diese sind zwar nicht die sichersten und lassen sich im Vergleich zu den Zentrifugenröhrchen nicht sicher befestigen, aber wenn sie auf einer Bank in einem Café verwendet werden, müssen sie nicht zu fest befestigt werden, da es wichtiger ist, schnell auf den Kaffee zugreifen zu können und diese nicht liegen bleiben in einem Gefrierfach herumstöbern.