Water for coffee, What water I should use for my coffee? by Basic Barista Australia Melbourne

Wasser für Kaffee ☕️💦

Lass uns über Brew Water plaudern ✨ 💦 Welches Wasser solltest du für Kaffee verwenden?

Es gibt zwar keine kurze Antwort, aber hier sind die Grundlagen👇

TDS:

Einige von Ihnen sind möglicherweise bereits mit TDS in Kaffee vertraut, und obwohl sich TDS auf die „Gesamtmenge gelöster Feststoffe“ bezieht, können Sie kein Kaffeerefraktometer verwenden, um die Mineralien in Wasser zu testen. Sie haben jedoch Glück, denn Wasser- TDS-Stifte sind VIEL günstiger als kaffeespezifische Refraktometer und als Pooltester leicht erhältlich .

Während TDS ein wichtiger Bestandteil Ihres Brauwassers ist , besteht das Problem bei der reinen TDS-Messung darin, dass dabei nicht berücksichtigt wird, welche Mineralien verwendet werden.

TDS (Total Dissolved Solids) misst nur die Gesamtmenge und nicht die einzelnen Mineralien. Es gibt zwar Instrumente zur Messung des einzelnen Mineralstoffgehalts , diese sind jedoch sehr teuer und für die meisten Kaffeehersteller, geschweige denn für Hobbyanwender, keine geeignete Methode .

Lotuswasser Braumineralien Basic Barista Australia Melbourne

Mineralien zum Brauen von Lotuswasser

Destilliert:


Destilliertes Wasser eignet sich nicht zum Aufbrühen von Kaffee. Wenn Ihr Wasser keine Mineralien enthält, wird die Tasse Kaffee schwach und langweilig.
Sie können jedoch destilliertes Wasser als Ausgangspunkt verwenden, um Ihr Wasser anschließend zu mineralisieren und individuell anzupassen.

Dies hat den zusätzlichen Vorteil, dass Sie wissen, dass Sie mit einem Mineralstoffgehalt von Null beginnen und dann Ihre genaue Menge an Mineralien hinzufügen, im Vergleich zum Start mit Leitungswasser (unbekannter Mineralstoffgehalt).

Aquacode Water Brewing Minerals Basic Barista Australia Melbourne

Aquacode Wasserbraumineralien

Es ist auch wichtig zu wissen, dass es nicht empfehlenswert ist, nur destilliertes Wasser zu konsumieren, und dass destilliertes Wasser außerdem nicht zum Aufbrühen von Kaffee geeignet ist, da es kein Wasser enthält
Mineralien in Ihrem Wasser führen zu einer schwachen, langweiligen Tasse
von Kaffee.
Sie können aber auch destilliertes Wasser als Ausgangspunkt verwenden
Dann mineralisieren und individualisieren Sie Ihr Wasser.


Also... Mineralien sind gut:


100 % Mineralien sind gut, aber es kommt darauf an, herauszufinden, welche Mineralien Sie in Ihrem Wasser verwenden und wie viel davon Sie benötigen, um den gewünschten Geschmack zu erzielen.

Beim Brühen ohne Mineralien kann Ihr Kaffee langweilig und langweilig schmecken, beim Brühen mit zu vielen Mineralien kann Ihr Kaffee unausgewogen und sogar metallisch bzw. ganz anders schmecken, je nachdem, welche Mineralien Sie verwenden.

Sie haben jetzt mehrere Möglichkeiten, Ihr eigenes Brühwasser für Ihren Kaffee herzustellen. Aquacode (wie abgebildet) ist ein vorgefertigtes Konzentrat, das Sie zu 5/7 l destilliertem Wasser hinzufügen. Sie können Leitungswasser verwenden, allerdings ist die Konsistenz problematisch.

Dieser Blogbeitrag wurde von Liam Hatzipavlis verfasst und die Informationen wurden von Darren Meachem (Australiens erster Wassersommelier) überarbeitet.
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