Haben Sie sich jemals gefragt, wie Sie zu Hause Kaffee oder Latte im Espresso-Stil zubereiten können, ohne das Budget für eine teure Espressomaschine zu sprengen? Glücklicherweise gibt es eine Lösung: einen Moka Pot. Mit dieser Herdkaffeemaschine können Sie großartigen Kaffee im Espresso-Stil zu einem sehr erschwinglichen Preis zubereiten. In diesem Artikel teilen wir unser Barista-Grundrezept für die Verwendung einer Moka-Kanne.
Was ist eine Moka-Kanne?
Eine Moka Pot ist eine Kaffeemaschine für den Herd, die in den 1930er Jahren von Alfonso Bialetti , einem italienischen Ingenieur, erfunden wurde. Der Moka-Topf erfreute sich in Italien während der Herrschaft Mussolinis schnell großer Beliebtheit und ist seitdem zu einem festen Bestandteil der italienischen Küche geworden. Bialetti selbst behauptete, dass jeder zu Hause einen Espresso wie in einer Kaffeebar zubereiten könne, ohne dass dazu große technische Fähigkeiten oder andere teure Geräte erforderlich wären.
So verwenden Sie eine Moka-Kanne
Die Verwendung einer Moka-Kanne ist ziemlich einfach, aber es gibt ein paar Dinge, die man beachten sollte. Füllen Sie zunächst die untere Kammer des Moka Pot mit heißem Wasser bis zur Höhe des Sicherheitsventils. Füllen Sie als Nächstes den Kaffeekorb mit frisch gemahlenem Kaffee und achten Sie darauf, ihn gerade auszurichten, ohne ihn zu fest einzupacken.
Es gibt einen alten Mythos, der besagt, dass Sie mit Ihrem Kaffeesatz eine Hügel-/Bergform bilden sollten. Dies ist jedoch nicht die beste Art, Ihre Moka-Kanne aufzubrühen, und dadurch verhindern Sie, dass Ihr Kaffee gleichmäßig extrahiert wird. Ich empfehle Ihnen, Ihr Bett einfach auszurichten, um eine gleichmäßige Extraktion zu gewährleisten.
Schrauben Sie die Ober- und Unterseite des Moka Pot fest zusammen und stellen Sie ihn bei mittlerer Hitze auf einen Herd. Halten Sie den Deckel geöffnet, damit Sie sehen können, wie der Kaffee in der oberen Kammer aufsteigt.
Sobald der Kaffee zu steigen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und warten Sie, bis der Kaffee fertig gebrüht ist. Sie wissen, dass es fertig ist, wenn Sie ein zischendes Geräusch hören und der Kaffee aufhört zu fließen. Nehmen Sie Ihre Moka-Kanne vom Herd und halten Sie sie vorsichtig unter fließendes Wasser, um sie so schnell wie möglich abzukühlen. Achten Sie darauf, nur die Außenseite anzufeuchten und kein Wasser in die obere Kammer der Moka-Kanne zu gelangen.
Den richtigen Kaffee auswählen
Bei der Verwendung einer Moka-Kanne ist die Auswahl des richtigen Kaffees von entscheidender Bedeutung. Sie sollten einen Kaffee wählen, der für die Brühmethode der Moka Pot gut geeignet ist. Im Allgemeinen eignen sich mittelstark bis stark geröstete Kaffeesorten am besten für die Moka-Kanne, es kommt jedoch auf Ihren Geschmack an. Noch wichtiger: Versuchen Sie, Ihre Kaffeebohnen mit einer Kaffeemühle oder einer hochwertigen Kaffeemühle zu mahlen, da Sie so einen gleichmäßigeren Mahlgrad und eine gleichmäßigere Frische erzielen und jedes Mal einen großartigen Kaffeegeschmack erhalten.
So bereiten Sie einen Moka Pot Latte zu
Okay, für alle Espresso-Liebhaber da draußen, überspringen Sie diesen Teil, denn im nächsten Abschnitt zeigen wir Ihnen, wie Sie mit einer Moka-Kanne einen cremigen, kräftigen Latte zubereiten können!
Dieser erste Schritt ist optional, wird aber eine Menge helfen! Platzieren Sie Ihren Kaffeekorb und tarieren Sie das Gewicht, fügen Sie Ihren Kaffeesatz hinzu und schon wissen Sie, wie viel Sie dosieren! Nehmen wir an, Sie wiegen 20 g ab (dies hängt von der Größe der Moka-Kanne und dem Kaffee ab, den Sie verwenden). Jetzt multiplizieren Sie Ihre Dosis mit 2, in diesem Beispiel erhalte ich 40 und so viel Wasser nehme ich zur Verwendung in meinem Mokka-Topf. Für die Milch erwärmen Sie nun etwas Milch und gießen Sie sie in einen Milchkrug. Mit dem Nano Foamer können Sie Ihre heiße Milch texturieren, um mit Nanoschaum in Café-Qualität und so wenig oder so viel Schaum, wie Sie möchten, perfekte Milch für Kaffee zuzubereiten.
Um zu steuern, wie viel Schaum Ihre Milch hat, tauchen Sie sie einfach ein, um eine dünne Konsistenz zu erhalten, oder heben Sie Ihren Nano Foamer höher an, um Ihrer Milch mehr Luft und Schaum zu verleihen.
Nachdem Sie Ihre heiße Milch strukturiert haben, gießen Sie sie über Ihre Espressobasis und voilà, Sie haben gerade einen Latte mit Texturmilch in Café-Qualität zubereitet.
Reinigen und Warten Ihrer Moka-Kanne
Die Reinigung Ihrer Moka-Kanne ist einfach. Spülen Sie es einfach mit heißem Wasser ab und lassen Sie es trocknen. Vermeiden Sie die Verwendung von Seife, da diese Rückstände hinterlassen kann, die den Geschmack Ihres Kaffees beeinträchtigen. Im Laufe der Zeit müssen möglicherweise einige Kaffeeteile wie die Gummidichtung oder die Filterplatte ausgetauscht werden. Behalten Sie diese Komponenten daher unbedingt im Auge und ersetzen Sie sie bei Bedarf. 
Das Zubereiten von Kaffee mit einer Moka-Kanne ist eine hervorragende Möglichkeit, zu Hause Kaffee zu genießen, ohne ein Vermögen auszugeben. Wenn Sie diese Barista-Grundlagen befolgen, den richtigen Kaffee auswählen und Ihre Kaffeeausrüstung richtig reinigen und pflegen, können Sie mit minimalem Aufwand eine großartige Tasse Kaffee zubereiten. Und wenn Sie abenteuerlustig sind, probieren Sie unbedingt den Moka Pot Latte!