Während wir hier gerne über Kaffee sprechen, finde ich viele Überschneidungen in anderen Bereichen wie Weinproben und gehobener Küche. Die Möglichkeit, Süße, Komplexität, Säure und Tannine zu schmecken, trägt wesentlich zum Erlebnis des Kaffeetrinkens und -genusses bei. Das Beste an der Kaffeeverkostung ist, dass es nicht nur beim Kaffee bleibt. Durch die Entwicklung Ihrer Palette und Ihres Geschmackssinns können Sie so viel mehr von der Welt um Sie herum entdecken.
Dieses Jahr traf ich bei den australischen Kaffeewettbewerben meinen guten Freund Darren Meecham, der mir freundlicherweise zwei Flaschen King Island Cloud Juice zur Verfügung stellte. Eine Flasche war kohlensäurehaltig und die andere still.
King Island Cloud Juice ist in einer schönen Glasflasche verpackt und mit einem Etikett versehen, das wie ein guter Wein aussieht, ganz anders als das Flaschenwasser, das wir aus den Supermarktregalen gewohnt sind.
Genau wie ein teurer Wein ist dieses Wasser zum Probieren gedacht, nicht für den Durst. Und was in dieser Flasche steckt, ist viel mehr als nur Wasser. Wie das umgedrehte Regenschirm-Logo vermuten lässt, wird dieses Wasser tatsächlich aus Regen hergestellt, der auf King Island, Tasmanien, gesammelt wurde.
Alles begann damit, dass Duncan erkannte, dass aufgrund des unangenehmen Geschmacks des Stadtwassers zahlreiche Freunde seine Residenz besuchen würden, um Regenwasser aus seinem Tank zu sammeln. 1997 begann Duncan seine Reise mit Cloud Juice und 1999 erlebte er einen großen Durchbruch, als die renommierte Colette Water Bar in Paris beschloss, sein Wasser in ihr Sortiment aufzunehmen. Die Nachricht verbreitete sich schnell und brachte Cloud Juice dazu, sich einen begehrten Platz auf der Speisekarte des legendären El Bulli Restaurants zu sichern, einem Lokal, das als „Bestes Restaurant der Welt“ gefeiert wurde und diesen Titel bereits beeindruckende fünf Mal gewonnen hatte.
Wenn Sie also meinen Artikel bis hierher gelesen haben, möchte ich, dass Sie anders über Wasser denken, denn ich bin mir sicher, dass die meisten Menschen irgendwann „einfach nur Kaffee getrunken“ haben und nicht über die Energie und Begeisterung nachgedacht haben, die daraus entstand. Jeder trinkt Wasser und wenn es darum geht, Wasser eher als Erlebnis denn als Flüssigkeitszufuhr zu betrachten, kann man so viel mehr schmecken.
Während dieses weiche Regenwasser nicht wie ein wahnsinnig schweres Mineralwasser wirkt, beeinflussen die mineralische Zusammensetzung und das Terroir den Geschmack und sorgen für ein ganz anderes Erlebnis als Ihr Leitungswasser.
Wasser hat Geschmack.
Wasseranalyse (mg/l):
TDS: 45 (sehr niedrig)
Ca: 0,51
Kl: 19
Fe: 0,05
Mg: <0,05
NO3: 0,45
K: 0,92
Na: 9,37
SO4: <2,00
PH 6,81