Was ist Sidra?
Sidra-Kaffee, ein relativ neuer Anbieter in der Kaffeewelt, erfreut sich aufgrund seines einzigartigen Geschmacksprofils zunehmender Beliebtheit. Es handelt sich um eine Kreuzmutation zwischen zwei bekannten Sorten, Bourbon und Typica, und wird hauptsächlich in Südamerika angebaut. Sein ausgeprägter Geschmack, der sich durch hohe Süße, knackige Säure und einen samtigen Körper auszeichnet, unterscheidet ihn von anderen Sorten.
Geschichte von Sidra Coffee
Sidra-Kaffee, auch bekannt als Sydra oder Bourbon-Sidra, erfreute sich dank seiner Verwendung durch Champions bei den Kaffeeweltmeisterschaften großer Beliebtheit. Anfangs nicht sehr beliebt, hat es sich zu einem Favoriten im Spezialitätenkaffeebereich entwickelt. Die Entstehungsgeschichte ist etwas unklar, da World Coffee Research darauf hinweist, dass Sidra möglicherweise mehrere verschiedene Sorten unter einem gemeinsamen Namen umfasst, was in der Kaffeeindustrie häufig vorkommt.
Was ist eine Kaffeesorte?
Eine Kaffeesorte bezieht sich auf einen bestimmten genetischen Subtyp von Kaffee. Sorten ähneln verschiedenen Rassen einer Art, jede mit einzigartigen Eigenschaften, Geschmacksrichtungen und Wachstumsanforderungen. Sie spielen eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Qualität des Kaffees, den wir genießen.
Sidra, eine Kombination aus Typica und Bourbon
Sidra ist ein Hybrid, der die Qualitäten von Typica und Bourbon vereint. Diese Elternsorten werden in der Kaffeewelt für ihre Qualität und Geschichte geschätzt. Sidra erbt ihre besten Eigenschaften und führt zu einem Kaffee, der sowohl komplex als auch köstlich ist.
Typica-Kaffee
Typica ist eine der ältesten Kaffeesorten und bekannt für ihre hervorragende Tassenqualität. Es ist der genetische Grundstock für viele andere Kaffeesorten und wird wegen seines süßen, reinen Geschmacks und seines ausgewogenen Profils geschätzt.
Bourbon-Kaffee
Bourbon, eine weitere alte und verehrte Kaffeesorte, ist für ihr komplexes und geschmackvolles Profil bekannt. Sie ergibt tendenziell eine süßere, komplexere Tasse als Typica und eine breitere Geschmackspalette.
Geschmacksprofil von Sidra-Kaffee
Sidra-Kaffee zeichnet sich durch ein Profil von hoher Süße, bemerkenswert knackiger Säure und einem glatten, samtigen Körper aus. Seine Geschmacksnoten umfassen oft blumige und fruchtige Merkmale, was Vergleiche mit äthiopischen Sorten hervorruft.
Wo Sidra-Kaffee angebaut wird
Sidra wird hauptsächlich in Ecuador und Kolumbien angebaut und gedeiht in Höhenlagen von 1.650 bis 1.800 Metern über dem Meeresspiegel. Der Anbau begann mit bedeutenden Anpflanzungen durch Spezialitätenkaffeeproduzenten in Kolumbien, die ihr Potenzial auf dem Spezialitätenkaffeemarkt erkannten.
Herausforderungen beim Anbau der Kaffeesorte Sidra
Der Anbau von Sidra-Kaffee bringt einzigartige Herausforderungen mit sich. Die Pflanzen benötigen Schatten und ein bestimmtes Ökosystem, weshalb sie für volle Sonnenbedingungen ungeeignet sind. Sie sind ertragreich und resistent gegen mehrere Schädlinge und Krankheiten, sind jedoch anfällig für Kaffeeblattrost.
Sidra im Vergleich zu anderen Kaffeesorten
Im Vergleich zu anderen Kaffeesorten zeichnet sich Sidra durch sein süßes, komplexes Profil und die Notwendigkeit spezifischer Wachstumsbedingungen aus. Ihr Erbe aus Typica und Bourbon trägt zu ihrer Faszination bei und macht sie zu einer Sorte, die es wert ist, erkundet zu werden.