Unsere Reise mit Sibarist begann auf der MICE (Melbourne International Coffee Expo) 2022. Ihre Leidenschaft und ihr Wissen über Kaffee waren herausragend und verwandelten sich von einem Gespräch über Kaffee in die Entwicklung ihres Sortiments an Schnellfiltern für Spezialkaffee.
Das Filtersortiment von Sibarist:
Sibarist stellt eine Reihe von Filtern für alle möglichen Brauereien her, von Filtern mit flachem Boden über konische Filter bis hin zu ihrer neuen, unglaublich innovativen Espresso-Filterserie, die darauf abzielt, Filterkaffee auf Ihrer Espressomaschine zuzubereiten.
Die Sibarist Fast Flat Filter sind für Kalita und Orea V3 geeignet und nur in der Größe 185 erhältlich. Diese Filter sind perforiert und lassen sich leicht falten, um sie an Ihren Tropfer anzupassen. Sie können diese Filter sowohl für die Größe Orea V3 155 als auch für die Größe 185 verwenden. Es wird zwar etwas Überhang an der Oberseite geben, aber das wirkt sich nur auf die Ästhetik aus.
Sibarist Kegelfilter (Klein 01 / Mittel 02) :
Die Sibarist-Kegelfilter sind die perfekte Lösung für die meisten konischen Brauer. Sie passen problemlos auf den Hario V60, Graycano Dripper, Origami Dripper und die meisten anderen konischen Dripper. Die Größe ist leicht zu verstehen, „01“ ist dasselbe wie „Small“ / „1-Cup“ und „02“ ist dasselbe wie „Medium“ / „4-Cup“.
Die Sibarist Fast Cone XL-Filter sind viel größer als die Größe 02 und eignen sich für Kaffeemaschinen wie den 03 Hario V60 und den Chemex Coffee Maker. Das im XL-Tropfer verwendete Material ist das gleiche wie bei den Fast-Flach- und Fast-Cone-Filtern.
ESPRESSO-Filter:
Bei den Sibarist-Filtern der Marke ESPRESSO handelt es sich um eine Reihe von Filtern, die für die Zubereitung von gefiltertem Kaffee auf Espressomaschinen entwickelt wurden. Sie verbessern die Extraktionskonsistenz und die Puck-Ausbeute bei größerer Tassenklarheit und sorgen so für bessere Tassen Kaffee.
Sibarist bietet 3 Espressofilterpapiere an. Diese Filter sind in den Größen 50, 53, 55 und 57 mm erhältlich und passen in jeden Siebträgerkorb.
Sibarist Espresso (High Cellulose)
Sibarist Espresso (Hohe Membran)
Woraus bestehen Sibarist-Schnellfilter?
Die Auswahl der Materialien und der Herstellungsprozess von Sibarist sind darauf ausgerichtet, vor allen anderen Faktoren die höchstmögliche Qualität zu erreichen
Die FAST-Linie besteht aus einer Mischung von Abaca-Fasern aus Plantagen in Ecuador und den Philippinen (wo das verbrauchte Produkt jedes Jahr neu gepflanzt und dann geerntet wird, was einen völlig nachhaltigen Prozess bietet). Zellulosefasern aus europäischen Kiefernplantagen (FSC und PEFC) und Bio-Polymilchsäure auf pflanzlicher Basis (nicht fossil).
Der Hauptbestandteil, die Abaca-Faser, ist feiner und poröser als andere Fasern, was dem FAST-Papier eine gute Durchlässigkeit verleiht (was zu einer höheren Extraktionsgeschwindigkeit führt) und gleichzeitig eine hohe Zug- und Reißfestigkeit bei Nässe bietet, was der Zusammensetzung Struktur und Widerstandsfähigkeit verleiht eine geringe Substanz (weniger Papier). Darüber hinaus handelt es sich bei den Fasern um Zellstoff, der aus Nichtholzfasern hergestellt wird. Dies erleichtert eine saubere Verarbeitung im Werk, die für die Eliminierung äußerer Aromen in der Tasse und für die Bereitstellung eines qualitativ hochwertigen Filters unerlässlich ist, während gleichzeitig eine nachhaltigere Verarbeitung möglich ist.
Sibarist Fast Flat Filter mit Orea V3:
Sibarist Fast Flat-Filter passen perfekt zum Orea V3. Diese Kombination ist schnell fließend, hat einen flachen Boden und keine hervorstehenden Wellen. Die Wände sind vollkommen flach, wodurch ein niedriger Bypass entsteht und sichergestellt wird, dass möglichst viel Brühwasser mit Ihrem Kaffee interagiert.
So stellen Sie Sibarist Fast Flat Filter ein:
- Richten Sie den Filter zunächst richtig aus. Sie können dies leicht erkennen, indem Sie sehen, auf welcher Seite sich die Perforationen falten sollen.
- Falten Sie vorsichtig gegen die Perforationen und drücken Sie die gefalteten Ecken zusammen.
- Geben Sie dies in Ihren Orea V3-Tropfer und befeuchten Sie es vor. Befeuchten Sie zunächst die Mitte Ihres Tropfers und arbeiten Sie sich dann bis zu den Wänden vor.
Sibarist Kaffeefilter x Hario Switch Rezept:
Diese Kombination ist eine himmlische Kombination. Sibarist Fast Filters gepaart mit dem Hario Switch Immersion Dripper bieten Ihnen ein unvergleichliches Kaffeezubereitungserlebnis. Durch die Kombination von schnell fließenden Filtern mit Tauchbrühen erhalten Sie einen vollmundigen Kaffee ohne anhaltenden Nachgeschmack.
- Platzieren Sie Ihren Sibarist Fast Cone Filter in Ihrem Hario Switch Dripper und befeuchten Sie ihn vor, mahlen Sie 20 Gramm Ihres Kaffees feiner als üblich, platzieren Sie ihn in Ihrem Filterset und stellen Sie sicher, dass das Umschaltventil in der offenen Position ist.
- Gießen Sie 150 Gramm Wasser (95 °C) ein und lassen Sie den Kaffee in Ihren Server laufen.
- Schließen Sie das Ventil, sobald dieser erste Guss vollständig heruntergelaufen ist, und beginnen Sie mit dem nächsten Guss. Gießen Sie in kreisenden Bewegungen und achten Sie darauf, dass der gesamte Boden, der nach oben schwimmt, bedeckt ist. Bei diesem zweiten Guss streben wir eine Gesamtmenge von 150 g an
- Rühren Sie Ihren Kaffee um und rühren Sie das Bett um. Lassen Sie es dann ziehen, bis Ihr Timer die 3-Minuten-Marke erreicht. Drücken Sie den Schalter, um das Ventil zu öffnen, und lassen Sie Ihr Gebräu herunterlaufen.
Preis für Sibarist-Filter:
Sibarist-Filter sind wohl die hochwertigsten Filter, die man für Geld kaufen kann, allerdings sind diese Filter nicht billig. Sibarist 25er-Pack Kegel-/Flachfilter werden hier in Australien für etwa 25,00 bis 28,00 AUD verkauft, das entspricht 1,00 US-Dollar pro Stück.
Lohnen sich Sibarist-Filter bei einem so hohen Preis?
Lohnen sich Sibarist-Filter?
Sibarist wurde mehrfach bei vielen Barista-Wettbewerben vorgestellt und das aus gutem Grund: Sie sind schnell fließend und schmecken großartig. Dieser hohe Extraktionsgeschmack, den viele von uns bevorzugen, erfreut sich zunehmender Beliebtheit und lässt sich mit Sibarist-Schnellfiltern leicht erreichen.
Für Mitbewerber sind die Filter oft nicht die größte Ausgabe, die Zeit und die Kosten für den Kaffee sind in der Regel am größten, daher ist es überhaupt kein Problem, 25 US-Dollar für ein wohlschmeckendes, schnell fließendes Filterpapier zu verlangen.
Für den täglichen Barista zu Hause halte ich diese Filter nicht für die beste Option. Sie sind sehr teuer und ich glaube, dass es einen positiveren Effekt hat, wenn man sein Geld in eine bessere Mühle oder bessere Kaffeebohnen investiert als in die Filter.
Mit einem Preis von unter 50 US-Dollar ist dies jedoch immer noch relativ günstig im Vergleich zu dem, was Sie für eine Kaffeemühle erhalten. Was ich gerne mache, ist, immer eine Reihe von Filtern zur Verfügung zu haben. Ich mag es nicht, den gleichen Filter immer wieder zu verwenden. Ich finde, dass unterschiedliche Filter unterschiedliche Eigenschaften unterschiedlicher Kaffeesorten hervorbringen, und weil ich ein Arsenal an Filtern zur Auswahl habe von bietet Ihnen eine Reihe von Möglichkeiten, mit denen Sie einen neuen Kaffee in Angriff nehmen können.
Für mich ist die Verwendung der Sibarist-Filter als Option für schwierige Kaffeesorten von unschätzbarem Wert. Die Möglichkeit, einen sehr langsam ziehenden Kaffee mit einer Brühzeit von fast 2 Minuten zu erleben, wird ganz anders schmecken als beispielsweise die Cafec Light Roast Fitler- Profilfilterpapiere.
