Es gibt viele verschiedene Kaffeefilter, manche aus unterschiedlichen Materialien, und es ist nicht ungewöhnlich, dass man auf dem Markt verrückte Formen und Designs findet.
Wenn Sie verschiedene Filter vergleichen, können Sie diese nach Material (Metall, Papier, Stoff und Keramik) aufschlüsseln und dann weiter untersuchen, um welche Art von Material es sich handelt. Einige Metallfilter werden durch das Schneiden von Löchern mit Lasern hergestellt, während andere auf feinen Metalldrähten basieren, die zu einem feinen Netz verwoben sind.
AeroPress-Filter:
Die AeroPress verwendet traditionell Papierfilter, es gibt jedoch auch andere Aufsätze von Drittanbietern, die zu einem anderen Geschmack, einem anderen Mundgefühl und einer anderen Geschmacksrichtung als Ihre AeroPress führen können. Wir verkaufen den Able- Filtersatz, bei dem es sich um dünne Metallscheiben handelt, die wie ein herkömmlicher Papierfilter zwischen die Filterkappe und die AeroPress-Kammer passen. Das Able-Set enthält 2 Scheiben, die bis auf die Dicke und die Größe der Löcher ähnliche Abmessungen haben. Die AeroPress-Papierfilter geben die geringste Menge an Partikeln und Ölen ab. Dadurch entsteht eine glatte und saubere Tasse Kaffee, gefolgt von der „ feinen Scheibe “ , die Öle und etwas mehr Partikel durchlässt, was zu einem viel dickeren Körper und einem starken sirupartigen Mundgefühl führt. Die „ Standardscheibe “ hat größere Löcher, was dazu führt, dass mehr Partikel und Öle freigesetzt werden und eine Tasse Kaffee insgesamt anders schmeckt.
Ein weiteres beliebtes Produkt auf dem Markt für die AeroPress ist der Prismo . Der von Fellow Products entwickelte Prismo ist als Ersatz für die AeroPress- Filterkappe konzipiert. Im Wesentlichen besteht der Prismo aus zwei Teilen: einem Metallfilter (ähnlich den Able-Scheiben) und einem Druckventil, das nur dann Flüssigkeit abgibt, wenn Sie mit dem Eintauchen beginnen. Die Kombination dieser beiden Komponenten ermöglicht es Ihnen, mit verschiedenen Kaffeestilen zu experimentieren. Mit weniger Wasser und einem feineren Mahlgrad können Sie mit dem Prismo Druck aufbauen und einen Kaffee im Espresso-Stil zubereiten. Oder die Verwendung des Metallsiebs in Verbindung mit einem Papierfilter kann zu tollen Kombinationen und verrückten Geschmacksprofilen führen.
Konische Filter:
Konische Filter bestehen im Wesentlichen aus einem in der Mitte gefalteten Halbkreis, wobei die beiden Seiten durch eine Naht zusammengehalten werden. Es gibt eine große Auswahl an konischen Filtern aus Papierzellstoff bis hin zu Bananenhanffasern. Sie werden getrocknet und gekreppt, um unterschiedliche Texturen zu erzeugen, und manchmal werden sie gebleicht oder verarbeitet. All diese unterschiedlichen Verarbeitungstechniken werden verwendet, um ein anderes Geschmacksprofil zu erzielen oder einen anderen Braustil zu ermöglichen.
Normalerweise müssen Sie diese Naht vor dem Brühen umfalten, um eine bündige Oberfläche zu schaffen und sicherzustellen, dass sich der Filter während des Brühens nicht öffnet. Es ist wichtig zu beachten, dass nicht alle Tropfer einen perfekten 60°-Winkel haben und dass Sie diesen möglicherweise falten müssen, um einen Winkel zu schaffen, der besser zu Ihrem Tropfer passt.
Der Bezug bezieht sich auf die Zeit, die das Brühwasser benötigt, um zu brauen und aus dem Übergießer auszutreten. Von einem schnellen Drawdown spricht man, wenn dies zu schnell geschieht, und von einem langsamen Drawdown, wenn dies zu langsam geschieht. Normalerweise passen Sie bei einem schnellen oder langsamen Absaugen den Mahlgrad an, um dem entgegenzuwirken und die Brühzeit auszugleichen. Anstatt den Mahlgrad anzupassen, können Sie jetzt schnellere oder langsamere Filter verwenden, um die Brühzeit auszugleichen. Dies fügt dann eine weitere Variable hinzu, mit der Sie experimentieren können, und kann es Ihnen ermöglichen, Ihr Gebräu auf eine Weise zu steuern, an die Sie vorher vielleicht nicht gedacht hätten.
Hario bietet zwei Hauptfilter an. Sie sind auch die mit Abstand beliebtesten Filterpapiere auf dieser Liste und die am leichtesten erhältlichen. Hario-Filter sind in Kartons mit 40 Filtern und Paketen mit 100 Filtern erhältlich. Sie sehen sehr ähnlich aus, sind aber in Wirklichkeit sehr unterschiedlich und man kann sie leicht unterscheiden, da die 100er-Packung eine kleine Lasche oben am Filter hat, um das Auseinanderhebeln sehr einfach zu machen (die Boxed 40 haben diese Lasche nicht).
Cafec stellt eine Reihe von Geräten und Werkzeugen für die Kaffeezubereitung her. Sie sind die Erfinder des Flower Dripper , der Röstprofilfilter und der Abaca-Papierfilter. Die Abaca-Papierfilter werden aus holzfreiem Manilahanf hergestellt. Diese Filter haben einen süßen und erdigen Papiergeschmack und wir haben festgestellt, dass sie sich in Bezug auf die Entnahmezeit zwischen den Hario-Boxed-40er-Filtern und den Tabbed-100er-Filtern formierten.
Origami-Filter werden von Cafec hergestellt und sind lustigerweise auch den Hario-Boxed 40's sehr ähnlich. Wir spekulieren, dass diese in derselben Fabrik hergestellt werden, aber Hario erwähnt Cafec auf keiner der Kartonverpackungen.
Flachbodenfilter:
Kalita-Filter bestehen aus dünnen Kreisen, die in ihrer berühmten Wellenform getrocknet werden. Der flache Boden sorgt dafür, dass der gesamte Kaffee immer flach bleibt und es nur minimale Spitzen gibt, während die konischen Gegenstücke nach unten zu einem Punkt ganz unten verlaufen, wodurch eine gleichmäßige Sättigung und Extraktion etwas schwieriger zu erreichen ist.
Die Form des Kalita-Tropfers drückt die Filter nach innen und behält die Wellenform bei. Dies kann beim Ausgießen in der Nähe der Grate zu stärkerer Bewegung führen und kleine, aber sichtbare Wirbel in Ihrem Gebräu bilden. Eine Möglichkeit, diesen Effekt zu vermeiden, besteht darin, näher an die Mitte zu gießen und sich nur in einem engeren Kreis um die Mitte herumzuwagen. Wenn Sie langsamer gießen, verringert sich Ihre allgemeine Unruhe.
Zusammenfassung:
Das kann eine Menge Informationen für jeden sein, der neu in der Zubereitung von Filterkaffee ist, aber das liegt in der Natur der Kaffeezubereitung. Es wird immer einen weiteren Filter geben, eine weitere Variable, mit der man spielen kann, und nebenbei zu versuchen, Schritt zu halten und sein Gebräu zu perfektionieren, kann manchmal einschüchternd, aber auch lohnend sein. Dieser Blog-Beitrag unterscheidet sich ein wenig von den letzten Blog-Beiträgen. Wir haben versucht, uns mehr auf den Geschmack zu konzentrieren und unsere persönlichen Erkenntnisse eingestreut zu haben. Bitte denken Sie daran, dass Sie möglicherweise andere Ergebnisse erzielen als wir und das ist keine schlechte Sache! Wir ermutigen zu Gesprächen und Input, teilen Sie uns Ihre Gedanken zu Filtern und Ihre Erkenntnisse auf unserem Instagram , YouTube und Facebook mit.
Lass es langsam angehen, genieße den Prozess und den Kaffee nebenbei :)