Wenn es darum geht, zu Hause Latte Art in Café-Qualität zu kreieren, ist die Herstellung von Mikroschaum mit der richtigen Textur und Konsistenz eines der wichtigsten Elemente. In Coffeeshops verwenden Baristas Dampfdüsen an Espressomaschinen, um einen glatten, glänzenden Mikroschaum zu erzeugen, der es ihnen ermöglicht, alle Arten von Latte-Art-Mustern auszugießen, darunter Herzen, Tulpen und Rosetten. Aber ist es möglich, zu Hause die gleichen Ergebnisse zu erzielen, ohne in professionelle Barista-Geräte zu investieren?
Für den heimischen Kaffeetrinker gibt es mehrere Möglichkeiten, Milchschaum herzustellen. Eine der beliebtesten Methoden ist die Verwendung einer French Press. Im Wesentlichen können Sie nach dem Hinzufügen von Milch, die auf die erforderliche Temperatur (normalerweise zwischen 55 °C und 65 °C) erhitzt wurde, in die French Press den Kolben wiederholt nach oben und unten ziehen, um Luft in die Flüssigkeit einzuarbeiten. Je mehr Sie den Kolben ziehen , desto schaumiger wird die Milch.
Eine andere Methode ist die Verwendung des Nanofoamers, der einem kleinen elektrischen Schneebesen ähnelt. Indem Sie den Propeller in erhitzte Milch tauchen und den Schneebesen schnell drehen, können Sie leicht Luft in die Flüssigkeit einarbeiten, um Schaum zu erzeugen. Dies führt im Vergleich zur French Press oft zu einem wesentlich gleichmäßigeren Ergebnis.
Weitere gängige Techniken sind die Verwendung automatischer Milchaufschäumkännchen, die Milch auf unterschiedliche Konsistenzen erhitzen und belüften können, sowie Milchaufschäumer auf dem Herd, die ähnlich wie Dampfdüsen an Espressomaschinen funktionieren. Es sollte jedoch beachtet werden, dass Herddampfer nicht in der Lage sind, den gleichen Druck wie kommerzielle Espressomaschinen zu erzeugen, sodass der erzeugte Mikroschaum möglicherweise nicht von derselben Qualität ist, ganz zu schweigen davon, wie sperrig und teurer sie im Vergleich zum Nanofoamer sind .
Schließlich können auch Heim-Espressomaschinen mit Dampfdüsen zur Herstellung von hochwertigem Mikroschaum verwendet werden, allerdings können diese Maschinen sehr kostspielig sein. Billigere Haushaltsmaschinen werben mit ihrer Fähigkeit, Milch aufzuschäumen, aber aufgrund des fehlenden Drucks sind die Ergebnisse oft enttäuschend.
So texturieren Sie Milch zu Hause wie ein Profi:
Um Milch zu Hause wie ein Profi zu rühren, müssen Sie mit hochwertiger Milch und einem Aufschäumkrug beginnen. Geben Sie die Milch in den Aufschäumkrug und schäumen Sie die Milch mit einem Milchaufschäumer auf, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dies gilt auch für den Subminimal Nano Foamer, mit der Ausnahme, dass Sie Ihre Milch vor dem Aufschäumen erhitzen müssen.
Wenn Sie jemals einen Kaffeemaschinenstab verwendet haben, ist die Erfahrung mit dem Nano Foamer sehr ähnlich und unglaublich intuitiv.
- Stellen Sie Ihre Kanne auf eine stabile Oberfläche und halten Sie sie mit einer Hand fest. Tauchen Sie die Siebseite vollständig in die Milch, bevor Sie sie einschalten.
- Schalten Sie den Nano Foamer ein und neigen Sie ihn, um einen Wirbel zu erzeugen.
- Bewegen Sie den Nano Foamer langsam näher zur Mitte, um die Milch stärker zu belüften, und zurück zur Seite, um weniger Luft zu erzeugen.
Um Latte Art zu kreieren, gießen Sie die aufgeschäumte Milch in kreisenden Bewegungen über die Oberfläche einer frisch gebrühten Tasse Espresso. Um den Kontrast der „weißen“ Komponente der Latte Art zu erzeugen, müssen Sie den Milchkrug näher an den Espresso heranführen und ihn langsamer einschenken.
Dies liegt daran, dass der Schaum in der Milch tatsächlich auf dem Kaffee sitzt. Übung und Geduld sind der Schlüssel, um ein Profi beim Texturieren von Milch zu Hause zu werden. Seien Sie nicht zu enttäuscht, wenn Ihre Latte Art nicht dort ist, wo Sie sie haben möchten Sie werden sofort besser, je mehr Sie üben.
Um zu Hause hochwertigen Mikroschaum herzustellen, ist es wichtig, mit kalter Milch zu beginnen, da so die Proteine in der Flüssigkeit vollständig erhalten bleiben. Darüber hinaus müssen Sie einen Krug verwenden, der etwas größer ist als die benötigte Milchmenge, damit genügend Platz zum Drehen und Belüften der Flüssigkeit vorhanden ist. Auch die Platzierung der Dampfdüsenspitze ist wichtig; Wenn es zu weit über der Milchoberfläche platziert wird, entstehen größere Blasen und nicht der glatte, glänzende Mikroschaum, der für Latte Art benötigt wird.
Wenn Sie diese Tipps befolgen und mit verschiedenen Methoden experimentieren, können Sie im Handumdrehen zu Hause Latte Art in Café-Qualität kreieren.
Ich persönlich bin ein großer Fan des Subminimal Nanofoamer. Ich denke, er löst viele Probleme rund um die Texturierung von Milch zu Hause, und wenn überhaupt, denke ich, dass dies eine gute Sache für die breitere Kaffeegemeinschaft ist, je einfacher es ist, einen guten Kaffee zuzubereiten. Ich glaube, dass mehr Menschen Kaffee trinken, sich der Gemeinschaft anschließen und alles in allem alles zu schätzen wissen, was in ihr Morgengetränk einfließt 😊
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