Der Orea-Tropfer ist ein bekanntermaßen schnell fließender Kaffeetropfer mit steilen Wänden und flachem Boden. Wir dachten, wir würden ihn mit dem brandneuen Aji Circle Filter kombinieren, um einen einzigartigen Kaffeestil zu erhalten, der schnell fließt und ein dickes, sirupartiges Mundgefühl hat.
Was ist der Aji-Circle-Filter?
Der Aji Circle Filter ist der neueste Kaffeefilter von Aji Coffee Tools. Er wurde noch nicht auf den Markt gebracht, verspricht aber eine universelle Größe, die für Tropfer mit konischem und flachem Boden in den Größen 01, 02, 155 und 185 geeignet ist.
Der Aji Circle Filter wird aus handgewebter Baumwolle hergestellt, die von einem Sozialunternehmen bezogen wird, und ist langlebig und für eine Haltbarkeit von bis zu 2–3 Jahren ausgelegt. Der Aji-Kreisfilter lässt sich leicht in mehrere Tropfer manövrieren und schmeckt beim Aufbrühen in jedem anders.
Der Aji Circle Filter hat ein einzigartiges Geschmacksprofil, das auf die großen Lochgrößen im Filter zurückzuführen ist, die die perfekte Menge an Kaffeeölen und Feinstoffen durchlassen, was zu einer super cremigen und strukturierten Tasse Kaffee und einer höheren Gesamtextraktion führt.
Weitere Papierfilteroptionen für den Orea-Tropfer
Der Orea V3 Dripper eignet sich für mehrere Filter, der wichtigste sind die Filterpapiere Kalita Wave 185 , die Filterpapiere Orea Circle und natürlich der Filter Aji Circle.
Jedes Papier interagiert anders mit dem Orea V3 und führt zu einem völlig anderen Geschmacksprofil und Brauen.
So stellen Sie den Aji Circle Filter im Orea Dripper ein
Der Aji Circle Filter lässt sich überraschend einfach in den Orea V3 Dripper einsetzen, es gibt verschiedene Ansätze.
Methode 1
Für die erste Methode ist kein weiteres Werkzeug erforderlich. Legen Sie den Aji-Kreisfilter einfach flach auf den Orea-Tropfer und zentrieren Sie ihn. Drücken Sie dann in der Mitte nach unten, bis Ihr Finger die Unterseite des Tropfers berührt, arbeiten Sie sich um die Basis des Tropfers herum und manövrieren Sie dann den Filter an seinen Platz um die Wände herum, indem Sie sich bis zur Oberseite des Tropfers vorarbeiten.
Methode Nr. 2
Die zweite Methode erfordert ein Orea Negotiator Tool . Stellen Sie Ihren Negotiator auf den Kopf und legen Sie den Aji Circle Filter darauf. Zentrieren Sie den Filter und formen Sie ihn, indem Sie die Kanten gleichmäßig falten, sodass vier gleichmäßige Falten entstehen. Setzen Sie den Orea-Tropfer darauf, drehen Sie dann alles um und entfernen Sie das Negotiator-Werkzeug.
Diese zweite Methode liefert die besten Ergebnisse, aber beide Methoden funktionieren hervorragend, insbesondere mit ein wenig Übung.
Brauen Sie das Rezept Nr. 1
Wir haben den Orea Basalt V3 Dripper verwendet, um unseren kolumbianischen El Indio-Kaffee zuzubereiten. In Kombination mit dem Aji Circle Filter mussten wir zunächst den Filter einstellen und unseren Kaffee mahlen.
- 20g Dosis (Comandante 15 Klicks)
- 300 g Wasser bei 96 °C
- 3x Portionen à 100g
- WDT-Bewegung nach der Blüte
Brew #1-Ergebnisse
Schmeckte vollmundig, lebendig und immer noch jede Menge Säure, aber mit etwas Bitterkeit.
Mithilfe des R2-Refraktometers konnten wir feststellen, dass dieser Kaffee einen TDS von 1,95 und eine Extraktion von 23,45 % hatte. Dies bedeutet eine bittere und sehr hohe Extraktion für Kaffee zum Übergießen und entspricht dem, was wir bei der Verkostung der Tasse Kaffee festgestellt haben.
Brauen Sie das Rezept Nr. 2
Nachdem wir bei unserem ersten Versuch eine extrem hohe Extraktion erzielt hatten, änderten wir lediglich den Mahlgrad von 15 Klicks auf dem Comandante auf 20 Klicks, um zu sehen, welche große Veränderung wir dadurch erzielen würden.
- 20g Dosis (Comandante 20 Klicks)
- 300 g Wasser bei 96 °C
- 3x Portionen à 100g
- WDT-Bewegung nach der Blüte
Brew #2 Ergebnisse
Die Ergebnisse liegen vor, wir waren von dem Geschmack überwältigt und obwohl es nach diesen beiden Ergebnissen gut ausgewogen und voller Geschmack schmeckte, gehen wir davon aus, dass ein Mahlgrad von etwa 22-23 Klicks fantastisch schmecken würde.
Gebräu Nr. 2 hatte einen TDS von 1,63 und eine Extraktion von 20,54 %.
